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[面食面点] 俺家的早餐 [复制链接]

tenyu

皮靴族

发表于 2011-4-27 10:14 |显示全部楼层

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这几天孩子们天天缠着我做油条吃，想来它虽然是不那么健康，但是偶尔吃一次也无妨，于是乎油条+牛奶便成了我们今天的早餐。
的确不错，你馋不？

[ 本帖最后由 tenyu 于 2011-4-27 09:16 编辑 ]

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小小强

白金靴族

发表于 2011-4-27 10:18 |显示全部楼层

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油炸食品不能多吃...不过我还是一地口水

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-4-27 10:22 |显示全部楼层

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卖相不错！

会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-4-27 12:29 |显示全部楼层

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佩服，油条都炸的出来

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-27 13:10 |显示全部楼层

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真不错，上个做法不？

linger

银靴族

发表于 2011-4-27 13:14 |显示全部楼层

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馋油条

tenyu

皮靴族

发表于 2011-4-27 14:42 |显示全部楼层

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上做法,想加分的，别客气~~

无矾油条

用料：面粉500克、水250克、酵母10克，盐10克、泡打粉10克、鸡蛋2个

1. 头一天晚上，将上述材料和成面团；
2. 面板上涂上油，将面团擀至1CM左右的厚度；
3. 保鲜模覆盖；
4. 第二天早上，面大约能发至原来2-3倍大；
5.把面切成3X10cm左右的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6. 油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小技巧：怎样做出松软的油条？
１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
３、发面之前将面团揉匀，再饧，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，要不停的翻动，使油条受热均匀就能是油条蓬松