澳洲葡萄酒随想

possum

来澳洲2年多了, 从一开始对澳洲酒的一无所知, 狂喝滥饮, 到今天的有所选择, 发现学习到不少东西.

马上就要回去国内一段时间, 估计要忍受没有澳洲葡萄酒的煎熬了. 这里写写自己这些年来对澳洲酒的一些感想与大家分享. 所有内容纯属个人意见, 其中难免有错漏, 欢迎大家批评指正



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[ 本帖最后由 possum 于 2007-1-25 17:33 编辑 ]

possum

回想2年前, 在澳洲一开始还是和以前一样,对于酒的选择并没有特殊的要求. 当然.就算到现在,我最喜欢的还是干邑,只是又加上了另外一种--葡萄酒.34

以前喝过不少据说是不错的红酒,可是对于那些酒的知识和背景一点都不了解,也没有留下什么可以回味的东西.来到澳洲之后,最早带着我喝葡萄酒的是我在homestay的房东, 60多岁的老头,特别喜欢喝酒(也许澳洲人都喜欢)...也是从他那开始认识了关于澳洲的一些比较有名的酒厂,如Penfolds, Wolf Blass等等.再后来搬出来自己住,又在roommate那看到一本介绍葡萄酒的书,开始在逛卖酒商店的同时认识和购买上面推荐的一些酒.并且开始在每喝完一支酒后就尽量把酒标弄下来,整理成册,写上喝的时间地点以及一些感受.到了2005年6月假期的布里斯本之行,在一个哥哥那喝了不少澳洲顶级葡萄酒, 开始越来越喜欢上这如流淌在血管中的血液般的杯中物...1

说到葡萄酒的特色，每个产酒国都会有自己的一些与众不同的风格。比如法国的布根地和香槟文化。做为新世界葡萄酒重要代表之一的澳洲葡萄酒也有着许多独具特色的地方。这些特色在世界葡萄酒业中褒贬不一，这里就谈谈我个人的一些感受:

[ 本帖最后由 possum 于 2007-1-25 17:34 编辑 ]

possum

1．对混合酿造的看重

在澳洲葡萄酒的混合酿造概念中，葡萄可以被广泛种植于不同的地区，在酿酒时也可以混合来自不同地区甚至不同品种的葡萄。当然，澳洲在酒的标识上对葡萄品种和产地还是有所规定的。举个例子，制造商可以使用85%的南澳shiraz混合10%的NSW shiraz，再加上5%的西澳shiraz。然后在标签上标识为南澳产区。

对于这种做法，欧洲的很多酒庄颇有微词。作为传统酿造方法的支持者，他们坚持认为葡萄酒的精髓来自于养育葡萄的土地、阳光与气候环境，一瓶酒可以从另外一个侧面表现出培育它的环境。所以欧洲酒商一般很注重酒的产区和单一品种概念，对气候的依赖也较严重。所以，从另一层面讲，也可以说欧洲人更把葡萄酒当做艺术品看待。

面对来自旧世界的批评，澳洲人有着自己的解释。他们认为，酒是用葡萄酿造的，那么葡萄就是主角。虽然土壤和环境会改变葡萄酒的风味，但是既然造酒的目的是要拿来喝，就要尝试不同的风味，只要最后混合出大家喜欢的口感那才是最重要的。所以，就算是在世界有着澳洲“酒王”美誉的Grange，也是采用混合酿造方法生产的。

[ 本帖最后由 possum 于 2007-1-25 17:38 编辑 ]

possum

2．品牌

澳洲葡萄酒是靠几个品牌在海外的崛起才有了今天增长迅猛的海外市场。这些领跑的品牌包括Penfolds，Jacob’s Creek，  Lindemans Bin 65， 和 Rosemount Diamond Label等，主要占领的是美国市场。直到现在都有很多美国人奇怪为什么能用如此低廉的价格买到澳洲美酒。

下面图片上的多为澳洲本土名牌，　虽然其中的一些在国际上并不十分出名，　但是其产品都可以和许多世界顶级酒相媲美

[ 本帖最后由 possum 于 2007-1-25 17:53 编辑 ]

possum

3．简易包装（袋装或者桶装）

在澳洲有很多葡萄酒都有简易包装，其中比较有特色的就是bag in box wines (或者叫cask)。通常的容量为 4 - 5 升，现在也有了3升和2升容量的包装，还有就是类似于软包装饮料的size等等。

现在在这些简易包装酒中大致分为两个价格层次。低端的产品有着价格上的优势，通常3-4升才$ 6左右。其白酒属于比较甜的类型，红酒则有较重的单宁和粗糙的橡木口感。高端的酒类似Yalumba和Hardys等品牌，3-4升的价格大概在$ 10上下。酒质相对纯净，清爽，是许多澳洲人日常餐酒的选择。

大多数的酒商都会在包装上标出最佳饮用期限，因为这类包装的葡萄酒并不能放置太长时间。开了之后最好尽快饮用或者放到冰箱存放以防止变质

[ 本帖最后由 possum 于 2007-1-25 18:38 编辑 ]

possum

4．葡萄酒展览会

与其他国家和地区一样，澳洲也有自己大大小小的wine show。很多小酒庄只能通过wine show来打出自己的名气，他们总会尽力去打造评委们喜欢的风格。澳洲有不少小酒庄都酿制了很多不为人知的美酒，有的拿到了奖牌，有的并没有。不过也有专家认为，一些得奖的酒庄，真正卖到消费者手中的产品不见得就和他们参加比赛时的一致。

关于葡萄酒展览会的另外一个现象，就是随着市场竞争的激烈，很多酒商发现，在标签上贴上wine show赢得的奖牌会使酒的销量大大增加，于是出现了金牌银牌满天飞的现象。

很多大酒庄已经不屑于放下身段去参与这种游戏，或者较多的参加国际性酒展，他们觉得自己的名气已经是比 wine show 奖牌更有价值的东西。所以各位tz买酒的时候千万不要被眼花缭乱的奖章所吸引，一定要看清楚是什么wine show的奖。一般来说，sydney wine show，melbourne wine show， national wine show等都是比较大型和正规的葡萄酒展会。

[ 本帖最后由 possum 于 2007-1-25 18:40 编辑 ]

possum

感想发完了...请大家多提意见多加分..


大家enjoy澳洲葡萄酒的说...　9

[ 本帖最后由 possum 于 2007-1-25 18:41 编辑 ]

homeway

占个沙发先

homeway

LZ让偶想起诗仙李白大哥，一有酒就能做文章

Kingfisher

看来是连载啊 ++++++++++++分

possum

原帖由 homeway 于 2007-1-25 17:12 发表
LZ让偶想起诗仙李白大哥，一有酒就能做文章

不敢不敢...

喝多了也吐

mileswei2006

我好羡慕。

possum

原帖由 Kingfisher 于 2007-1-25 17:22 发表
看来是连载啊 ++++++++++++分

谢谢老兄...

possum

原帖由 mileswei2006 于 2007-1-25 17:27 发表
我好羡慕。

谢谢加

:)

我爱猫

POSSUM又是洋洋洒洒了...

这次回去带上个十瓶, 八瓶, 能喝好一阵了...