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[面食面点] 请问泡打粉就是苏打粉吗? [复制链接]

发表于 2011-4-15 16:37 |显示全部楼层
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如题,下午做蛋糕,找乐半天食谱,发现有泡打粉一说,请问是苏打粉吗?
还有,不知道为什么,我做的蛋糕成了个碗一样的了,周围都起来了,可是中间是盆地,到底为毛呢?请高人指教。。。
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发表于 2011-4-15 16:55 |显示全部楼层
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baking powder,
baking soda
不是同一种东西,作用也不同的。任何一家超市卖baking needs的货架2者都有卖

发表于 2011-4-15 16:57 |显示全部楼层
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不是
你的发酵过头了。。。

发表于 2011-4-15 16:58 |显示全部楼层
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发表于 2011-4-15 17:21 |显示全部楼层

回复 貔貅 3# 帖子

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过头了?都没发起来呢,中间都没起来,湿湿的还没干呢。我在想是不是温度有些高了。我先看看你给的链接再说。。。。不过,这个不算蛋糕的,只能算巧克力饼的东西,还挺受欢迎的,呵呵(我放了大半块的LINDT70%黑巧克力)

发表于 2011-4-15 17:26 |显示全部楼层
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看过了,好像跟听听那个不是一回事,因为我根本没发泡打粉或者苏打粉,因为RECIPE里没要求。等下再做一个试试。。。。
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发表于 2011-4-15 18:05 |显示全部楼层
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那就是没发起来。。。。

发表于 2011-4-15 21:49 |显示全部楼层
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这次说对了,呵呵,我用错面粉了,要用自发粉才行。晚上去邻居家取经,人家给我一本珍藏了15年的蛋糕食谱,回家立马重新做了一次胡萝卜蛋糕,不用油的,真好吃。。。。。只是我太懒了,懒得拍照传上来。。。

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