新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 弱弱的问个白痴问题,自己手擀面要放酵母发酵吗? ...

精华好帖回顾
· 墨尔本第三次足迹宝宝聚会作业及分辨率画廊第三展（作业完，片片还在更新中） (2007-9-23) 分辨率	· Lemon Detox 日记 (2009-12-8) CatITude
· 看牙小記 (2011-4-8) doudou001	· 计划外的香港之行，计划中的美食之旅：从路边摊到米其林 (2014-3-15) 胡须康

查看: 2022|回复: 22

[面食面点] 弱弱的问个白痴问题,自己手擀面要放酵母发酵吗? [复制链接]

两千金

皮靴族

发表于 2011-3-25 19:52 |显示全部楼层

此文章由两千金原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者两千金所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是不是像弄包子一样要发酵完后再擀的?

花生

钻石靴族

发表于 2011-3-25 19:54 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不要发酵，面揉好之后醒一醒就行了

苏苏

银靴族

发表于 2011-3-25 19:57 |显示全部楼层

此文章由苏苏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者苏苏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面条要发酵吗？第一次听说，还是楼主说的这个面条是特指某一种面条？

amon54

白金靴族

发表于 2011-3-25 20:33 |显示全部楼层

此文章由 amon54 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amon54 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

负责任地告诉您，不用发酵

erwei

皮靴族

发表于 2011-3-25 20:54 |显示全部楼层

此文章由 erwei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 erwei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

接楼请教下，做面条要用那种面粉啊。。。。
上次试了全麦的和低筋的，都很失败。。。。。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
amon54	+ 3	别灰心，加油！

查看全部评分

big_beast

白金靴族

发表于 2011-3-25 20:57 |显示全部楼层

此文章由 big_beast 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

普通面粉就成-_-b

两千金

皮靴族

发表于 2011-3-25 22:01 |显示全部楼层

此文章由两千金原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者两千金所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哦,又学到了东西.谢谢大家哟!

貔貅

金靴族

发表于 2011-3-25 22:03 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不要发酵(^o^)

nswmarsfield

银靴族

发表于 2011-3-25 22:05 |显示全部楼层

此文章由 nswmarsfield 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nswmarsfield 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就这，您还自己做饭吃啊？

两千金

皮靴族

发表于 2011-3-25 23:20 |显示全部楼层

回复 nswmarsfield 9# 帖子

此文章由两千金原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者两千金所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

女儿病了,想让她吃点面,汤汤水水好消化.想着外面卖的面肯定添加了不少东西,还是自己做的放心,所以就跑到万能的足迹网上来讨教讨教.

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
时刻	+ 4	安慰一下

查看全部评分

貔貅

金靴族

发表于 2011-3-25 23:23 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不擀面条的话可以直接做面片汤简单点

socutegrace

皮靴族

发表于 2011-3-26 00:59 |显示全部楼层

此文章由 socutegrace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 socutegrace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不用发酵，用普通面粉没有什么筋道，用高筋面粉比较有筋道

金刚芭比

光脚族

发表于 2011-3-26 20:28 |显示全部楼层

此文章由金刚芭比原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者金刚芭比所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不用发酵的，普通面粉就可以，我经常在家做。还特意带了根一米的大擀面杖呢。我妈喜欢加点碱，不过我在悉尼一直没找到，呵呵

豆宝宝

金靴族

发表于 2011-3-26 20:32 |显示全部楼层

此文章由豆宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豆宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主MM以前一定很少做饭，哈哈。。。

ivy_cn

金靴族

发表于 2011-3-26 20:50 |显示全部楼层

此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

普通粉加凉水,面弄的软一些,擀薄一些,再切细一些,煮烂点.
题外话,小时候病了,妈妈都用龙须面给煮个鸡蛋西红柿面吃.个人感觉普通手擀面可能会比较筋斗.

灿烂如夏花

布鞋族

发表于 2011-3-26 21:13 |显示全部楼层

此文章由灿烂如夏花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者灿烂如夏花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想筋斗的话，和面里在水里加点点盐，就成了

不负有心人

布鞋族

发表于 2011-3-26 23:06 |显示全部楼层

此文章由不负有心人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者不负有心人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 金刚芭比 于 2011-3-26 20:28 发表
不用发酵的，普通面粉就可以，我经常在家做。还特意带了根一米的大擀面杖呢。我妈喜欢加点碱，不过我在悉尼一直没找到，呵呵

哇！一米长！能一棒打S人！木头的？怎么带进来的？没被海关卡住？

金刚芭比

光脚族

发表于 2011-3-26 23:38 |显示全部楼层

此文章由金刚芭比原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者金刚芭比所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 不负有心人 于 2011-3-26 23:06 发表

哇！一米长！能一棒打S人！木头的？怎么带进来的？没被海关卡住？

是呀，木头的。过海关检查的时候我说是做面条的，那女的还说肯定很好用，哈哈

两千金

皮靴族

发表于 2011-3-26 23:42 |显示全部楼层

此文章由两千金原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者两千金所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 豆宝宝 于 2011-3-26 20:32 发表
楼主MM以前一定很少做饭，哈哈。。。

我是南方人,少做面食.自从混足迹后,决定向面食界进军.

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
时刻	+ 4	加油

查看全部评分

DEC

皮靴族

发表于 2011-3-26 23:54 |显示全部楼层

此文章由 DEC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DEC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

支持创新！

socutegrace

皮靴族

发表于 2011-3-26 23:55 |显示全部楼层

我也是南方人，自从混足迹后，什么面包机，烤箱，手擀面，现在全学会，手擀面基本成为周末固定菜式

风林火山

木屐族

发表于 2011-3-27 10:06 |显示全部楼层

此文章由风林火山原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者风林火山所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

弄个面条机压实最好的。面不能发，发了就就弄不成条了。也煮不了。面弄得硬点儿好。

radar1016

银靴族

发表于 2011-3-27 10:11 |显示全部楼层

此文章由 radar1016 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 radar1016 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸馒头、花卷、包子才要发面

面条用死面

烙饼要看是烙哪种才能决定用发面还是死面

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
lanshan	+ 2	我很赞同

查看全部评分

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 弱弱的问个白痴问题,自己手擀面要放酵母发酵吗? [复制链接]

评分

回复 nswmarsfield 9# 帖子

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

特殊贡献奖章

新闻达人三奖

参与宝库编辑功臣

精华好帖回顾

[面食面点] 弱弱的问个白痴问题,自己手擀面要放酵母发酵吗? [复制链接]

评分

回复 nswmarsfield 9# 帖子

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

特殊贡献奖章

新闻达人 三奖

参与宝库编辑功臣

新闻达人三奖