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[地方特色] 两只猪的美食备忘录——福州小吃芋粿 or 芋头糕--做法在二楼 [复制链接]

cncsc

银靴族

发表于 2011-1-12 15:53 |显示全部楼层

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福建地区的童鞋应该不陌生吧？街边卖的芋粿wo gui
以前早餐最喜欢的就是芋粿+豆浆

先上图，做法一会儿再上

[ 本帖最后由 cncsc 于 2011-1-12 16:19 编辑 ]

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参与人数 4	积分 +42	收起理由
大胃	+ 8	你太有才了
wy108586	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水
Gelen	+ 20	你太有才了

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cncsc

银靴族

发表于 2011-1-12 15:54 |显示全部楼层

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材料：
水磨粘米粉、水、姜、盐、味精、芋头

做法：

粘米粉和水的比例为1：2
芋头刨成细丝，适量（根据自己喜好）
姜切片，加到水里煮开，稍微小火熬一会儿出味道，再下盐味精调味，就可以关火，把姜片滤除，放一旁冷却
水冷却后，和水磨粘米粉混合均匀（如果水太热的话，粘米粉会结块，搅不开）后，加入芋头丝
中火加热，用勺子慢慢搅至液体变稠
然后倒入另外一个容器中（容器内抹上油），摊平压实
上锅蒸30分钟
冷却取出，切成三角形，入油锅炸至表面金黄便可

[ 本帖最后由 cncsc 于 2011-1-12 16:18 编辑 ]

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参与人数 2	积分 +16	收起理由
datou2z	+ 12	感谢分享
Poinsettia	+ 4	口水哗哗哗哗！

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feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-12 16:13 |显示全部楼层

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最喜欢吃茯苓糕。。。lz会做不？

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-1-12 16:16 |显示全部楼层

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看上去不错哦，甜的咸的？

cncsc

银靴族

发表于 2011-1-12 16:21 |显示全部楼层

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呵呵，茯苓糕好像是闽南一带的小吃。真不会做....

cncsc

银靴族

发表于 2011-1-12 16:21 |显示全部楼层

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是咸的

ziying0837

金靴族

发表于 2011-1-12 17:34 |显示全部楼层

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第一次见

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-1-13 11:35 |显示全部楼层

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口感是粉粉的，还是糯糯的呢？

cncsc

银靴族

发表于 2011-1-13 12:21 |显示全部楼层

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口感和萝卜糕差不多
做法大同小异

mooncase

皮靴族

发表于 2011-1-14 16:54 |显示全部楼层

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小时候的回忆好想吃呀
读初中的时候每天早上上完2节课就和同学冲到小买舖花5毛钱买个芋粿或者包子好满足

Sparky

金靴族

发表于 2011-1-14 17:17 |显示全部楼层

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感觉跟汕头的芋头糕差不多，不过lz这个是炸的。

darling

皮靴族

发表于 2011-1-14 17:45 |显示全部楼层

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好怀念啊！！！

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-1-14 17:47 |显示全部楼层

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呵呵。街上不是有卖现成的芋头糕吗？切块，油炸下，味道差不多的。

Gelen

银靴族

发表于 2011-1-14 17:49 |显示全部楼层

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卧轨真好吃！

几个月前回福州在南后古街吃了一次，觉得没有我们村里那个依伯做的好吃

Gelen

银靴族

发表于 2011-1-14 17:51 |显示全部楼层

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楼主，你会做福州的虾干饼和炒肉饼吗？

我持分等待

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-1-14 18:35 |显示全部楼层

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斑竹，要年糕的方子不？高压锅，就能搞定的。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
ALICE_YU	+ 3	求年糕方子，高压锅就能搞定的。我在朋友家.

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Gelen

银靴族

发表于 2011-1-14 18:44 |显示全部楼层

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年糕我家每年做，吃腻了。

现在只馋虾干饼炒肉饼。

居然还有福州人不知道这两样东西

cncsc

银靴族

发表于 2011-1-14 20:20 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

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LZ不是福州人，还真不知道这两样东西。
想要分分拿不到喽。。。。

cncsc

银靴族

发表于 2011-1-14 20:21 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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哪儿又卖的？我都没见到过不过自己做也不麻烦

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-1-14 21:34 |显示全部楼层

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墨尔本任何一家华人超市，越南人超市，都有卖的。芋头糕，萝卜糕的，都有。切对角，油炸下，就行了。味道也不错。

ally78

皮靴族

发表于 2011-1-15 11:16 |显示全部楼层

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挖，这个学起来
好久没吃了，想死了

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-1-15 11:17 |显示全部楼层

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哈哈，明天去喝早餐，有芋头糕，应该差不多吧，解解馋

cheney87

布鞋族

发表于 2011-1-16 10:43 |显示全部楼层

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太经典了

odi

木屐族

发表于 2011-1-16 11:14 |显示全部楼层

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看起来很不错的样子哦。。
味道和芋头糕应该蛮像的。。
超爱芋头糕的。。
谢谢楼主分享咯。。

pengling

布鞋族

发表于 2011-1-20 01:44 |显示全部楼层

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不错.

zhutoubao

光脚族

发表于 2013-1-22 06:46 |显示全部楼层

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省略掉“中火加热，用勺子慢慢搅至液体变稠”这一步骤直接上锅蒸可以吗，有什么区别呢？
我按1：2的配方做，口感硬了点，但吃起来很像了

所以打算试试1:3比例。

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-1-22 10:08 |显示全部楼层

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darling

皮靴族

发表于 2013-1-22 16:02 |显示全部楼层

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太厉害了从没想过这个还可以自己做~~

bismarck01

皮靴族

发表于 2013-1-22 17:03 |显示全部楼层

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地道福州人飘过阿。。。。口水一地楼主积分交易不？

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-22 17:04 |显示全部楼层

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能把锅边糊整出来吗？

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