-美食第一帖-女儿生日家宴

zhubaomm

女儿生日，做了一桌菜，得到朋友表扬，一些足迹美食版的山寨美食得到一致好评。
废话少说，发些图片。

[ 本帖最后由 zhubaomm 于 2010-11-7 19:14 编辑 ]

yuyu0812

哇，好诱人啊~~~~ 可是有几个菜我不认识啊。。。

yuyu0812

请教： 1. 越南蒜香烤肉做法。。。

2. 还有芥菜炒带子，那个带子是什么？ 其实芥菜我也不认识。。。(paopaobing(12))

3，三文鱼是买的那一部分？从鱼店买回来洗一下就能生吃了？我每次都要煎，怕不干净，但是我还是比较喜欢吃生地~

zhubaomm

原帖由 yuyu0812 于 2010-11-7 19:03 发表
请教： 1. 越南蒜香烤肉做法。。。

2. 还有芥菜炒带子，那个带子是什么？ 其实芥菜我也不认识。。。(paopaobing(12))


3，三文鱼是买的那一部分？从鱼店买回来洗一下就能生吃了？我每次都要煎，怕不干净，但是我还是比较喜欢吃生地 ...

1.要买一包烤肉粉名字叫NAM SEASONING MIX POWER.在越南华人开的店里有卖，1KG的肉加半包烤肉粉，一大头大蒜，一勺压碎的胡椒粉。拌匀放冰箱过夜，
第二天可以穿在烤签上或者做成饼进烤箱烤切块即可。
2.也叫瑶柱。在鱼店买的。
3.我买的是一整条三文鱼，在鱼店去骨去皮，回来用白酒抹一下，进冷冻室两小时，再拿出切片，以前我也不敢吃生的，朋友教了这样的方法很好，昨天大家吃了都没有人肚子不舒服。
小孩吃了也没问题。

[ 本帖最后由 zhubaomm 于 2010-11-7 20:09 编辑 ]

madling

太丰盛了。

yuyu0812

原帖由 zhubaomm 于 2010-11-7 19:37 发表

我买的是一整条三文鱼，在鱼店去骨去皮，回来用白酒抹一下，进冷冻室两小时，再拿出切片，以前我也不敢吃生的，朋友教了这样的方法很好，昨天大家吃了都没有人肚子不舒服。
小孩吃了也没问题。 ...

恩，谢谢~~ 原来可以在鱼店让他们处理啊，我每次买，他们就包起来然后就给我了。。。下次也试试~

anni18

这么多好吃的。LZ真是个好妈妈。

orange0328

越南蒜香烤肉看上去超棒，同求做法！

zhubaomm

原帖由 orange0328 于 2010-11-7 20:01 发表
越南蒜香烤肉看上去超棒，同求做法！

越南蒜香烤肉做法。。。
要买一包烤肉粉名字叫NAM SEASONING MIX POWER.在越南华人开的店里有卖，1KG的肉加半包烤肉粉，一大头大蒜，一勺压碎的胡椒粉。拌匀放冰箱过夜，
第二天可以穿在烤签上或者做成饼进烤箱烤切块即可。

舞美拉

哇，，每个都很喜欢！~
那烤肉看起来好诱人啊~

zhubaomm

原帖由 anni18 于 2010-11-7 20:00 发表
这么多好吃的。LZ真是个好妈妈。

谢谢夸奖。大前我的生日，昨天女儿生日，今天老公生日，全凑一起了就一起过吧。

ziying0837

看着就好吃呀

amon54

能干的LZ别嫌烦，还是问那个超诱人的蒜香烤肉，用的料您已经解释了两遍了，完全明白，就是没弄清楚也没看明白，您所说的那1KG的肉的“肉”，指的是肉馅还是自个儿切的肉片儿呢？请指教哈。

nemo258

:si26 HAPPY BIRTHDAY!

紫雪花

总听你说不会做菜，原来都是骗人的。。。。这么多好菜看得口水流呢。。

chesecake

好丰盛的一桌菜哦！

越南烤肉好好吃，我平时都是买现成的串成一串串的! mm好厉害，自己做

闲夏采薇

我也喜欢那个越南烤肉

太有才了

完了，流口水了

datou2z

好羡慕这样的爬梯～
好多好吃的，每看一张图我都咽一下口水！

zhubaomm

原帖由 amon54 于 2010-11-7 22:38 发表
能干的LZ别嫌烦，还是问那个超诱人的蒜香烤肉，用的料您已经解释了两遍了，完全明白，就是没弄清楚也没看明白，您所说的那1KG的肉的“肉”，指的是肉馅还是自个儿切的肉片儿呢？请指教哈。 ...

哈哈，是肉馅，最好带点肥的。诀窍是一定放够大蒜蓉和胡椒粉才能去掉猪肉的膻气，一公斤至少放一大头大蒜（不是一瓣大蒜），买新鲜大蒜，别用已经发干的，剥好切碎，白胡椒最好用自己现碾碎的。拌好后不要再放任何的糖，盐等调料了，也不要放水。烤肉粉里已经有调料了。如果不喜欢甜，烤肉粉可少放点。

zhubaomm

原帖由 紫雪花 于 2010-11-7 22:59 发表
总听你说不会做菜，原来都是骗人的。。。。这么多好菜看得口水流呢。。

这不都是在足迹的大师们的教导之下我这厨艺才日益提高了吗。要不是您的鼓励我哪敢来这板门弄斧。

amon54

俺今天木有分了，但真的很感谢您这么细致地解释．明白了，是肉馅．蒜不是问题，媳妇家山东滴，俺们家河南滴，不但要放蒜，而且一定会多放滴！明天一定兑现今儿的白条啊，不好意思！

zhubaomm

原帖由 chesecake 于 2010-11-7 23:45 发表
好丰盛的一桌菜哦！

越南烤肉好好吃，我平时都是买现成的串成一串串的! mm好厉害，自己做

谢谢偶像的表扬。尤其是你推荐的核桃糕受到全体嘉宾的赞赏，做了两盘全部抢光光。
越南蒜香烤肉以前我也是到卡市的肉店去买回来烤，后来是我公司的越南同事教我做的。

zhubaomm

原帖由 amon54 于 2010-11-8 18:13 发表
俺今天木有分了，但真的很感谢您这么细致地解释．明白了，是肉馅．蒜不是问题，媳妇家山东滴，俺们家河南滴，不但要放蒜，而且一定会多放滴！明天一定兑现今儿的白条啊，不好意思！ ...

没关系。你们家一定特会包饺子，包子，烙葱油饼。我们家特爱吃烙饼，因为不擅长。
北方人可能没南方人爱甜，1KG肉馅放小一半的烤肉粉先试试。包装找不见了，不是面粉类的像白糖和盐的样子带一点点粉色。

Tasmanzhu

太强大了，这么多菜

让我很怀念澳洲的牛羊猪肉啊

末末

lz你真强～～我都要流口水了～

呼延井喊

请问楼主烤肉要多少是时间啊？谢谢

zhubaomm

原帖由 呼延井喊 于 2010-11-9 16:05 发表
请问楼主烤肉要多少是时间啊？谢谢

我一般有PARTY的时候烤2KGS的量，在FAN FORCE烤箱200度温度30分钟左右，肉饼不要太厚了，烤到差不多我都是用刀切一下，如果好了就关火了。

林草123

我看见蛋糕了我看见蛋糕了。。。。。

findcaiyzh

我的天啊！！可望而不可求