馄饨皮价值之-----上海烧卖

无翼而飞

上海烧卖与广式烧卖相当不同，原料以糯米为主，是早餐中常见的美食。
记得以前放学的时候，学校门口会有大妈推着小车卖热腾腾的烧卖，那个香味。。。。流口水了。

现在来了澳洲就很少看到上海烧卖了，为了解馋，自己就凭印象山寨了一次
烧卖皮当然没地方卖，饺子皮又太厚，所以馄饨皮就当仁不让的再次登上舞台。

原料：糯米、香菇、肉末、虾米、馄饨皮


辅料：老抽、生抽、盐、鸡精、葱

datou2z

飞版，你这样不设权限就编辑帖子，很容易就被人插队啦～

无翼而飞

1、把糯米、香菇、虾米泡发，香菇和虾米切碎，待用。
       糯米入电饭煲煮成一锅糯米饭，（不要煮的太湿，做出来口感不好）
       在肉末里加入一个鸡蛋，加入葱花、料酒、少量的盐（因为之后还要加酱油炒）、鸡精拌匀



2、把调味后的肉末，下油锅煸炒；


3、香菇虾米丁也下油锅煸炒一下；


4、将糯米、肉末，香菇虾米一起入油锅，按照个人口味加生抽、老抽翻炒，直到颜色均匀；


5、在混合的糯米稍凉后，取出适量，搓成小团；


6、将糯米团包在馄饨皮中，捏成烧卖的形状；



TA~~~~DA~~~~，烧卖就做好了。我把他们分盒包装之后放入了冷冻箱
要吃的时候放入蒸锅大火蒸15分钟就可以了。

ps：家里有小朋友的，如果要卖相更好看，可以在做好的烧卖上放两颗小青豆，或着碎胡萝卜，再或着玉米粒。
我家lg喜欢实在，所以就省了

[ 本帖最后由 无翼而飞 于 2010-10-29 19:30 编辑 ]

无翼而飞

编完了，我手脚快，呵呵

粉猪妈妈

哈哈。。比老陶的好。。。

月亮

中午刚去买了馄饨皮，准备包馄饨，忽然又看到了这个。。矛盾了

粉猪妈妈

仔细一看。。。日本糯米。。。楼主。。。味道怎么样？

OAKHILL

用饺子皮更好

dorothy156

勾起了我对烧卖的想念~~应该倒扣你的分

无翼而飞

比老陶的好竟然没人加分？(paopaobing(19))

无翼而飞

韩国店买的，比泰国糯米更香更糯，就是价钱稍贵些

无翼而飞

原帖由 OAKHILL 于 2010-10-29 14:08 发表
用饺子皮更好

饺子皮太厚了，影响口感

yuyu0812

馄饨皮真是万能啊~~~

胡须康

包之前是不是馅料都是熟的了？

魔头

强啊。。。 你绝对是他们说的那种类型。。。


回头补上分分

无翼而飞

原帖由 胡须康 于 2010-10-29 14:19 发表
包之前是不是馅料都是熟的了？

恩，是熟的，馅料可以直接吃的，有点像广式＂生炒糯米饭＂

[ 本帖最后由 无翼而飞 于 2010-10-29 14:25 编辑 ]

astina

原帖由 胡须康 于 2010-10-29 14:19 发表
包之前是不是馅料都是熟的了？

这种邪恶的帖子我们不能看

无翼而飞

原帖由 魔头 于 2010-10-29 14:22 发表
强啊。。。 你绝对是他们说的那种类型。。。


回头补上分分

谁们说的哪种类型啊？

无翼而飞

原帖由 astina 于 2010-10-29 14:23 发表

这种邪恶的帖子我们不能看

邪恶？我觉得着帖子是天使，呵呵，能还原当年的记忆，绝对天使！(paopaobing(78))

魔头

原帖由 无翼而飞 于 2010-10-29 13:24 发表

谁们说的哪种类型啊？

就是跟当年小咪自曝后， 她们说：怪不得最近她都混美食版。。。

一个道理

li_xinyuan

强大的版主~~

闲夏采薇

糯米馅好漂亮呀！

Rena

烧卖皮捏的真好看

一定很好吃:si149

星光驾校

看着很好吃阿

寻羊冒险记8382

你们家电饭煲和我的是一个牌子的  

coca0707

烧卖，最爱啊

无翼而飞

原帖由 Rena 于 2010-10-29 17:03 发表
烧卖皮捏的真好看

一定很好吃:si149

恩，给周围的人尝过了，都说味道很正宗，很好吃

风花雪月

馄饨皮是白色的？

无翼而飞

恩，广式云吞的全蛋皮才是黄色的。上海馄饨皮都是白色的

Arnott

看着真不错！我记忆中的烧卖还放了点胡椒:)