设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 面发得很好，想和大家分享一下，补上图片 ...

精华好帖回顾

· 小R的私校申请初体验！ (2010-9-17) RZ的妈妈 · 好久没发文啦，再来贴一个《番茄的夏天》 (2005-4-25) noin
· 参加活动：介绍一本我读过的好书《月亮和六便士》 (2011-8-16) big_beast · 照片已上传，新西兰北岛火山详细5天自助行程+费用，有限的时间，无限的乐趣！ (2011-10-23) Tictac999
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 1244|回复: 7

[面食面点] 面发得很好，想和大家分享一下，补上图片 [复制链接]

jyy_jessie

发表于 2010-9-23 14:53 |显示全部楼层
此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我买的是sunbeam BM7800的面包机，操作手册有很多recipe（各种面包 蛋糕 pasta等），还包含了面粉、水和酵母的搭配比例，里面还有几种牌子面粉的搭配比例，不同牌子所使用的比例略有差别。另外我在Kmart买了一个homemaker的天平秤，最便宜的那种，5刀。昨天很严格地按照书上写的比例来发面，非常成功，面团的效果非常非常好。
这是操作手册的链接，有需要的tx可以看看。可以直接翻到27页。
http://dl.owneriq.net/f/febb5b45-9770-42dd-88f8-75e2adae3e27.pdf
另，如果没有天平秤的tx可以参考一下，1 cup 面粉（不要太平）约是150g。

补上图片了，我做的是750g的面团，white wing 的plain flour 500g，yeast 1 1/4 tea spoon，温水310ml。yeast是先用温水化过以后才兑进粉里的，第一次做时没有用温水先化yeast，而是直接淋在粉和yeast里，效果差一些。

[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2010-9-23 16:50 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。
Advertisement
Advertisement

举报

Grange

发表于 2010-9-23 15:24 |显示全部楼层
此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
图呢？

举报

jyy_jessie

发表于 2010-9-23 16:03 |显示全部楼层
此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不记得拍了，今天又发面了。等发好了补上。

举报

jyy_jessie

发表于 2010-9-23 16:47 |显示全部楼层
此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
面团刚发好，照片补上了。
比例对了，发出来的面团手感特别好。还暖暖的

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-9-23 17:16 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jessie mm, 你可有段时间没上菜啦～

举报

meljohn

发表于 2010-9-23 17:38 |显示全部楼层
此文章由 meljohn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meljohn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我怎么每次都不很成功
Advertisement
Advertisement

举报

jyy_jessie

发表于 2010-9-23 22:55 |显示全部楼层
此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 datou2z 于 2010-9-23 17:16 发表
jessie mm, 你可有段时间没上菜啦～

谢谢大头记得我！自己检讨一下~~马上就改正！
我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

举报

jyy_jessie

发表于 2010-9-23 22:56 |显示全部楼层
此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 meljohn 于 2010-9-23 17:38 发表
我怎么每次都不很成功

用面包机没有什么技巧，只要配方对了就没有问题的。又或是材料的问题？
我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部