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[面食面点] 求助-如何快速自制枣泥? [复制链接]

退役斑竹

发表于 2010-9-22 00:43 |显示全部楼层
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有人自己做过枣泥吗?

我泡了一大锅枣,拿了一个试了下,剥皮取肉效率低阿,有没有什么办法快速出枣泥

考虑过用细眼萝碾压过滤,担心枣皮也被参进去

高手们指点下
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发表于 2010-9-22 01:23 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
椰枣,选大个的,软软的
手工扒开去核,小刀把肉划成小块,然后手指头捏捏就是枣泥,感觉比枣泥还好吃……这里的红枣不好

不过貌似楼主要求很高啊
可以BLENDER几次吗,把皮粉碎得很细?

发表于 2010-9-22 01:26 |显示全部楼层
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我昨天就做了枣泥,累就一个字,一个一个的去皮

发表于 2010-9-22 17:53 |显示全部楼层
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我也做了枣泥馅, 我是买枣的时候就买了无核的,省了一道事,然后去皮的时候,我用的小刀刮的。就是用小刀一切为二,然后一刮,因为枣已经很软了,所以比较好刮,但枣泥是真得不出数呀!

发表于 2010-9-22 18:04 |显示全部楼层
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俺买的免洗灭菌的大红枣,用热水泡泡皮就撕下来了

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2010-9-22 18:23 |显示全部楼层

俺的总结

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枣,一定要够大。
煮,必需要沸开。
剥,只能有耐心。
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发表于 2010-9-22 18:35 |显示全部楼层
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借楼主的地儿问一声,山楂陷儿能做吗?到处找过,没见到有卖的。枣泥山楂陷儿都是经典呀,好怀念

发表于 2010-9-22 18:56 |显示全部楼层
此文章由 nemo258 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nemo258 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
枣泥做什么啊?月饼??

发表于 2010-9-22 19:07 |显示全部楼层
此文章由 艾洋 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 艾洋 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
在国内的时候自家做过枣泥在去月饼店加工成月饼,因为现在市面上的枣泥月饼实在是没枣泥味。没时间一个一个剥皮,就是去核后用食品加工机打碎,然后人家上锅蒸,加点油炒,自家定制的,连糖都没加。做成月饼非常好吃,虽然因为没剥皮没那么细腻,不过还好啦,比买的都好吃

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