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新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 8月活动－ 和风冷豆腐，水晶豆腐方

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[美食活动] 8月活动－ 和风冷豆腐，水晶豆腐方 [复制链接]

大胃

退役斑竹

发表于 2010-8-25 13:24 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
第三轮，重头戏来了，先上两个冷盘先

和风冷豆腐 － 买的日式自制豆腐粉，把点过卤的豆腐倒进不同容器内成型，海带加木鱼片熬的高汤，剩下的看图吧，很简单的

水晶豆腐方 － 豆腐，海带，火腿，扇贝，海参，冬瓜，切薄方片，摆好，高汤＋明胶粉煮开，到进容器放凉定型，取出来，切成小方块，盘子里倒入糟卤冷汤（糟卤，高汤，葱花）

[ 本帖最后由 大胃 于 2010-9-21 09:24 编辑 ]

评分

参与人数 20积分 +208 收起 理由
胡须康 + 18 偶对你的景仰如滔滔江水
WAYIN + 3 你太有才了
游牧人 + 5 你太有才了

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2010-8-25 13:27 |显示全部楼层
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太漂亮了。大胃报名参加明年的master chef 吧

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chatchat

发表于 2010-8-25 13:29 |显示全部楼层

太讲究了！

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佩服！

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大胃

退役斑竹

发表于 2010-8-25 13:42 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2010-8-25 12:27 发表
太漂亮了。大胃报名参加明年的master chef 吧


谢谢阿，偶不去，看了那集花雕醉鸡后我对那些评委的品味强烈质疑

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sofiwy

发表于 2010-8-25 14:02 |显示全部楼层
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pana cotta, i thought.

looks stunning how about taste ?

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astina

发表于 2010-8-25 14:03 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2010-8-25 12:27 发表
太漂亮了。大胃报名参加明年的master chef 吧

我已经建议过了
于无声处听惊雷
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wideye

发表于 2010-8-25 14:07 |显示全部楼层
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膜拜~~

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-8-25 14:08 |显示全部楼层
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原帖由 大胃 于 2010-8-25 12:42 发表


谢谢阿，偶不去，看了那集花雕醉鸡后我对那些评委的品味强烈质疑



同感。

btw，大胃的豆腐菜很漂亮呢。也很有新意。
～蛋糕订制&招收学员

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-8-25 14:10 |显示全部楼层
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第三轮太震撼了！可惜我只有最后一分了，不足以表达滔滔之情啊！

冠军就在大胃和雪花姐之间了。

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大胃

退役斑竹

发表于 2010-8-25 14:16 |显示全部楼层
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原帖由 sofiwy 于 2010-8-25 13:02 发表
pana cotta, i thought.

looks stunning how about taste ?


Taste？ I don't like neither, I prefer hot tofu (even not warm)

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-8-25 14:17 |显示全部楼层
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:si91 :si91 :si91 :si91 :si91
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大胃

退役斑竹

发表于 2010-8-25 14:22 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2010-8-25 13:08 发表



同感。

btw，大胃的豆腐菜很漂亮呢。也很有新意。


谢谢谢谢，被您的豆腐蛋糕刺激的，出差那几天满脑袋琢磨着豆腐，都成豆腐脑袋了

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-8-25 14:26 |显示全部楼层
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原帖由 大胃 于 2010-8-25 13:22 发表


谢谢谢谢，被您的豆腐蛋糕刺激的，出差那几天满脑袋琢磨着豆腐，都成豆腐脑袋了



哈哈。。。米土。。。看到豆腐就想到活动。
～蛋糕订制&招收学员

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-8-25 14:37 |显示全部楼层
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都是精品亚

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jmms_smmj

2010年度奖章获得者

发表于 2010-8-25 14:44 |显示全部楼层
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大胃你太牛了！！很厉害的运用食材和展示

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Erica

发表于 2010-8-25 14:46 |显示全部楼层
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我靠，太牛了，这两个做法真是耳目一新，强！
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图图

发表于 2010-8-25 14:49 |显示全部楼层
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九月的活动就让LZ一个人贡献30个菜谱吧.

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大胃

退役斑竹

发表于 2010-8-25 16:25 |显示全部楼层
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原帖由 图图 于 2010-8-25 13:49 发表
九月的活动就让LZ一个人贡献30个菜谱吧.


可以，我负责贡献菜谱，菜谱简单，家里一大摞

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zll79

发表于 2010-8-25 18:43 |显示全部楼层
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佩服得五体投地！！

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jxky0107

发表于 2010-8-25 18:52 |显示全部楼层
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好精致啊，太专业了！

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lanlan1980

发表于 2010-8-25 19:38 |显示全部楼层
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太漂亮了
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doubleseven

发表于 2010-8-25 19:40 |显示全部楼层
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都不知道怎么崇拜LZ才好了

很心虚的说，话说那个豆腐粉我当年也买过
做出来的豆腐，那叫一个难吃。。。。
差距啊

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大胃

退役斑竹

发表于 2010-8-25 19:45 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2010-8-25 18:40 发表
都不知道怎么崇拜LZ才好了

很心虚的说，话说那个豆腐粉我当年也买过
做出来的豆腐，那叫一个难吃。。。。
差距啊


你说的对拉，那个豆腐不是特别好吃，我决的做豆花比做豆腐好多了

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2010-8-25 19:50 |显示全部楼层
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叹为观止

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iamwater

发表于 2010-8-25 19:56 |显示全部楼层
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赏心悦目

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Grange

发表于 2010-8-26 15:13 |显示全部楼层
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每次看大卫的贴我都会受到刺激
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大胃

退役斑竹

发表于 2010-8-26 16:28 |显示全部楼层
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原帖由 Grange 于 2010-8-26 14:13 发表
每次看大卫的贴我都会受到刺激


  每次看到你，我就想起了那瓶Grange，我收的刺激大些

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蒲蒲兰

发表于 2013-9-4 20:54 |显示全部楼层
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nzskyiceman

发表于 2019-3-17 09:03 |显示全部楼层
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花生 发表于 2010-8-25 13:27
太漂亮了。大胃报名参加明年的master chef 吧

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