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[其他] 49元面包机做面包失败!求教! [复制链接]

发表于 2010-8-24 12:22 |显示全部楼层
此文章由 Lion_Princess 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lion_Princess 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨天我趁午饭时间买了个称,指针的那种。很便宜才5块钱。因为是up to 500g的,有的时候需要做2次。自己不怎么进厨房,所以不想费钱。不过事实证明或许就该买个20块钱的电子称,我是不是很抠门啊。

先说说我做面包的情况。我家烤箱坏了,只能做不需要烤箱的面包了,我就把小咪的帖子翻出来。
我用的是全白面粉。
ingredient:顺序是我放材料的顺序
水:350克 -》橄榄油:40克 -》糖:40克 -》盐:5克 -》鸡蛋:2个 -》cheese:50克 -》普通面粉:650克 -》酵母:5克

1. 先dough15分钟,10分钟的时候打开看了一下,面团成型,但不怎么粘手,所以放了少许牛奶再dough了5分钟,打开看看。做到了面团成型,有少许粘手。

2. sweet档,自动2小时53分。到还剩半小时的时候,我看了一下,哇塞~~~面团已经铺出来把面包机的盖子都顶起来了。失败是不用说的了。我吧上面那团湿湿的面包弄掉,发现下面面包桶里的貌似已经有些干干的,看上去还不错。但是还是没法儿吃啊!

第一次做面包就失败了,我总结了经验和教训,当然有更多的疑问想问大家,还请大家不吝啬赐教!

经验教训:
1. 不要省钱买个破称,还是电子称好。也许我的分量就是因为指针的称没有称准,而且,因为最大重量小,所以需要分几次称也就增加了误差

2. 我买的当然是最近沸沸扬扬的49元面包机啦,我发现几个要点。(用之前没读instruction,我以为很简单)
a) 开动以后,过一阵才会启动,一开始我还以为我买的是坏的了呢。

b) 启动给以后,按键短按是不工作的,可能怕误操作吧。所以必须长按

c) 有一点我很不喜欢,我觉得时间是不能调整的。比如dough档,规定最短也是小时起步的,最短时间以后再按time-,就直接跳到最大时间大概13个小时了。这个很不方便,dough的时候我还要用个 timer counter来算时间。其他档也一样,比如我用sweet 2小时53分。可是我做了30分钟停掉以后,想看看情况。然后再开始,就不能把时间调整到2小时20分。这样就是说一旦开始就不能停下来啦。不知道这个通过暂停来解决。那个“stop/Pause”, 我怎么感觉只有stop的功能,没有pause的功能呢?还是我按键的时间不对?

d) 有人说有塑料味,其实我没觉得是塑料味,倒是觉得有很浓的cooking的味道,不知道是各种材料混在一起的味道

问题求教大家:
1. 我的材料成分是不是有问题?怎么做出来那么一大坨?
2. 谁用过49元面包机的来说说(特邀图图),有没有暂停功能?怎么用?


求教求教,我想做个成功的面包想疯了!

[ 本帖最后由 Lion_Princess 于 2010-8-24 11:26 编辑 ]
兵来将挡,水来土掩
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退役斑竹

发表于 2010-8-24 12:26 |显示全部楼层
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我还在等我的称,mm没买我说的那个嘛,也挺便宜的阿

发表于 2010-8-24 12:27 |显示全部楼层
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原帖由 月亮 于 2010-8-24 11:26 发表
我还在等我的称,mm没买我说的那个嘛,也挺便宜的阿



我心急啊!昨天晚上就想做,等不及了,就去kmar找了一个
兵来将挡,水来土掩

发表于 2010-8-24 12:28 |显示全部楼层
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把那个START/STOP长按几秒钟就回复初始状态了,但是好像没有暂停.

发表于 2010-8-24 12:29 |显示全部楼层
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原帖由 图图 于 2010-8-24 11:28 发表
把那个START/STOP长按几秒钟就回复初始状态了,但是好像没有暂停.


原来真的没有pause功能啊
兵来将挡,水来土掩

发表于 2010-8-24 12:29 |显示全部楼层
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650G面粉这个机器肯定受不了,这个机器最多就做750G的面包.
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发表于 2010-8-24 12:30 |显示全部楼层
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原帖由 月亮 于 2010-8-24 11:26 发表
我还在等我的称,mm没买我说的那个嘛,也挺便宜的阿


月版,我昨天去看过那个了,那个是USD啊~~运过来要多久呀?
兵来将挡,水来土掩

发表于 2010-8-24 12:30 |显示全部楼层
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原帖由 图图 于 2010-8-24 11:29 发表
650G面粉这个机器肯定受不了,这个机器最多就做750G的面包.


啊哦~~~~我再去翻翻你的帖子
兵来将挡,水来土掩

发表于 2010-8-24 12:31 |显示全部楼层
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失败原因很简单:那个面包机最大容量750克,你自己加加看你放了多少东西?

说明书最后有几十种面包的做法,包括材料,分量,甚至顺序,照着那个做准成功的。

多看说明书。
江南有佳丽 出于帝王州 繁花未曾见 王谢纸上闻
茕茕影孑立 烟雨两凄迷 凭栏望楼台 四百寺安在
------陈叁

退役斑竹

发表于 2010-8-24 12:34 |显示全部楼层
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原帖由 Lion_Princess 于 2010-8-24 11:30 发表


月版,我昨天去看过那个了,那个是USD啊~~运过来要多久呀?


是AU啊,卖家的地点写的也是australia。。

发表于 2010-8-24 12:35 |显示全部楼层
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我第一次面包机做的没敢用其它配方,也不敢半途加牛奶调整,反正完全按照说明书上的SWEET BREAD做的(我想如果根据机器本身推荐的配方都做不成那完蛋了),总算是最后基本上出来还是个面包,有了这点信心指数打底后第二天我才敢做北海道牛奶土司的.

当然机器配方的都很普通,因为要考虑预约功能,很多材料是橄榄油,奶粉这种不怕过夜坏掉的,如果自己现场等吃,换成牛奶,黄油,鸡蛋那种肯定更好吃.

可以用后油法,就是前面揉个10分钟15分钟面团,再放油走全程,也许会有点帮助.
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发表于 2010-8-24 12:37 |显示全部楼层
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原帖由 图图 于 2010-8-24 11:35 发表
我第一次面包机做的没敢用其它配方,也不敢半途加牛奶调整,反正完全按照说明书上的SWEET BREAD做的(我想如果根据机器本身推荐的配方都做不成那完蛋了),总算是最后基本上出来还是个面包,有了这点信心指数打底后第二天 ...



看来我没有图图虚心的态度,平时都不太进厨房的居然不按照机器给的配方。做不成,活该!
兵来将挡,水来土掩

发表于 2010-8-24 12:38 |显示全部楼层
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电子秤好啊,指针的是不是要弄个计算机减掉容器份量的啊.
电子秤把容器放上去后显示容器份量,然后按一个键把数字变零,然后放材料进去,出来直接是材料净重了.
(不过我很呆,看看就两个按钮就没看说明书,所以我开始以为20刀的没这功能,我想不然人家一百刀的还多点啥功能呢,我还自己拿个计算机算了几下子 )

说明书很重要啊

发表于 2010-8-24 12:38 |显示全部楼层
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原帖由 月亮 于 2010-8-24 11:34 发表


是AU啊,卖家的地点写的也是australia。。


难道我看错了,还是地址给错了,我再去瞅瞅~
兵来将挡,水来土掩

发表于 2010-8-24 12:39 |显示全部楼层
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原帖由 Lion_Princess 于 2010-8-24 11:37 发表



看来我没有图图虚心的态度,平时都不太进厨房的居然不按照机器给的配方。做不成,活该!


我也是甜点失败后做面包才不敢再有创意的.

发表于 2010-8-24 12:41 |显示全部楼层
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电子秤还有个好处是,这个面包机小,如果做SMALLSIZE的配方的,酵母那些才几克的,电子的会比较精确.
20刀的这个还不够好,因为有时候克数会飘几下(貌似它在思考到底是2克还是3克,不过最后会给个定数)
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发表于 2010-8-24 12:42 |显示全部楼层
此文章由 DEC 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 DEC 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
水350克...
一看这个,就知必败。
一定要对照随机instruction而不是别的方子。不用称,毛估估也能做,用配发的量勺/杯足够了。

发表于 2010-8-24 12:45 |显示全部楼层
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中间随时可以打开盖子看的,但是这个机器盖子没有缓滞,放下来就哐当一下的.
说明书上还有每个程序的全程多少时间,期间每多少时间做什么的表格PAGE 13,譬如DOUGH是搅和20分钟停掉,SWEET一开始是11分钟揉好停掉,不开计时器,听声音也可以,反正那声音也不算小了.

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-8-24 12:51 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
确实需要认真看说明书,而且最好一次称量好所有原料,不要加来加去。一次定量比较好。

没有用过这个面包机,我还是相信breville等大牌子,一分钱一分货。
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

发表于 2010-8-24 12:51 |显示全部楼层
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都是毛躁惹的货!先去ebay订个月亮推荐的电子称,然后,回家吧说明书好好研究一下,下次做个让大家都惊讶的面包!

发表于 2010-8-24 12:53 |显示全部楼层
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原帖由 Yonny 于 2010-8-24 11:31 发表
失败原因很简单:那个面包机最大容量750克,你自己加加看你放了多少东西?

说明书最后有几十种面包的做法,包括材料,分量,甚至顺序,照着那个做准成功的。

多看说明书。 ...



回去看看,我的面包机坏了没~~(monkey08)
兵来将挡,水来土掩
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发表于 2010-8-24 12:53 |显示全部楼层
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原帖由 Lion_Princess 于 2010-8-24 11:51 发表
都是毛躁惹的货!先去ebay订个月亮推荐的电子称,然后,回家吧说明书好好研究一下,下次做个让大家都惊讶的面包!


发表于 2010-8-24 12:54 |显示全部楼层
此文章由 Lion_Princess 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lion_Princess 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 闲夏采薇 于 2010-8-24 11:51 发表
确实需要认真看说明书,而且最好一次称量好所有原料,不要加来加去。一次定量比较好。

没有用过这个面包机,我还是相信breville等大牌子,一分钱一分货。 ...


偶知道错了。。。。(monkey11) 回去好好研究说明书,等我厨艺进步了,俺再考虑好的面包机,不然也经不起我折腾(monkey17)
兵来将挡,水来土掩

发表于 2010-8-24 13:06 |显示全部楼层
此文章由 xiaosally5749 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaosally5749 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是用指针秤,大概就行了...次次都成功.......
第一次时用勺子所有东西都称出20克,算一下用了几勺,下次就知道一勺是多少了,以后就不用再称了.

发表于 2010-8-24 13:09 |显示全部楼层
此文章由 Angie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Angie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
黄油要面团揉好了再加。

发表于 2010-8-24 13:17 |显示全部楼层
此文章由 alyssa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
等你成功了,我再考虑买一台。。
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退役斑竹

发表于 2010-8-24 14:26 |显示全部楼层
此文章由 shintaku 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shintaku 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我只用它做面团,我觉得还挺好用的。
买了后做了两次北海道土司面包。
非常好吃。

发表于 2010-8-24 14:39 |显示全部楼层
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原帖由 alyssa 于 2010-8-24 12:17 发表
等你成功了,我再考虑买一台。。



等我做成功了告诉你哈~
兵来将挡,水来土掩

发表于 2010-8-25 10:38 |显示全部楼层
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发现这期KMART有个12刀的电子秤还带碗的,WWS那个20的真亏啊.
http://www.kmart.com.au/Catalogue/Catalogue.aspx?CatalogueID=307

发表于 2010-8-25 11:47 |显示全部楼层
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原帖由 图图 于 2010-8-25 09:38 发表
发现这期KMART有个12刀的电子秤还带碗的,WWS那个20的真亏啊.
http://www.kmart.com.au/Catalogue/Catalogue.aspx?CatalogueID=307

我已经ebay下单了(monkey11)
兵来将挡,水来土掩

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