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[面食面点] 花卷制作的流程pp [复制链接]

rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:21 |显示全部楼层

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今天老妈做花卷，我来拍照，每个步骤都拍了，先上pp了

o
说说做法：
1 发面1kg,用一勺 dry yeast，温水化开，可以加些糖，有助于发酵；和完面面团柔软就是适度；
2 温暖处发酵2-3个小时；面团很多孔基本就发好了；
然后就是图片里步骤制作

[ 本帖最后由 rekinice 于 2010-6-24 22:58 编辑 ]

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kunqin

草鞋族

发表于 2010-6-24 23:22 |显示全部楼层

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难得的沙发

rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:23 |显示全部楼层

开始制作

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发好面后擀成饼

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rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:24 |显示全部楼层

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抹油撒盐

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suel

白金靴族

发表于 2010-6-24 23:24 |显示全部楼层

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进来一看，没有做法，就是特别想知道那个卷是如何出来的

rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:25 |显示全部楼层

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把营养和美味卷起来

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rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:26 |显示全部楼层

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切段

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rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:28 |显示全部楼层

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开始卷花了，先压出层次

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rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:29 |显示全部楼层

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左手不动，右手扭转

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rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:30 |显示全部楼层

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2端合并，如图

[ 本帖最后由 rekinice 于 2010-6-24 22:41 编辑 ]

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rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:32 |显示全部楼层

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花卷卷好了

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凡戈	+ 3	果然好花

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rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:33 |显示全部楼层

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入盘 2次发酵20分钟左右

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rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-24 23:35 |显示全部楼层

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上锅蒸熟

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youyou816

布鞋族

发表于 2010-6-25 00:03 |显示全部楼层

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学习了，看似很美味的说，改天我也试试看~~~~~~~

ta0070

布鞋族

发表于 2010-6-25 11:42 |显示全部楼层

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撒点花椒面更好吃

rekinice

皮靴族

发表于 2010-6-25 14:19 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

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椒盐花卷？下次试试

mcdull122

铜靴族

发表于 2010-6-25 14:32 |显示全部楼层

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我也想学，可惜不知道怎么发面，请教达人。

wideye

布鞋族

发表于 2010-6-25 14:34 |显示全部楼层

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卷的真不错~~

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