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游牧人

银靴族

发表于 2010-6-4 15:52 |显示全部楼层

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已经是第3次了,表面坏掉了,今天看一层PINK毛......恶心的要命

大虾们,我该怎么放或做,它才不会坏掉

另,我用的卤包加姜片,加生抽,加冰糖,没有放其他什么东西了

Durra

皮靴族

发表于 2010-6-4 15:53 |显示全部楼层

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同问，我也有同样的问题。

bfox

铜靴族

发表于 2010-6-4 15:54 |显示全部楼层

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盐太少？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2010-6-4 15:54 |显示全部楼层

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难道你不放冻格？
必须冷冻，不是冷藏！

游牧人

银靴族

发表于 2010-6-4 15:55 |显示全部楼层

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啊,为什么我妈放冷藏就没事
我一放就坏.....

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-6-4 15:57 |显示全部楼层

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原帖由 bfox 于 2010-6-4 14:54 发表
盐太少？

><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.¸.·´¯`·...¸><((((º>
·´¯`·.¸. , . .·´¯`·..><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.><((((º>

游牧人

银靴族

发表于 2010-6-4 15:58 |显示全部楼层

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原帖由 bfox 于 2010-6-4 14:54 发表
盐太少？

要放很多盐啊?

爱吃糖的小猪

皮靴族

发表于 2010-6-4 16:13 |显示全部楼层

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我一般做完一次以后都放冷冻的,下次要用就先拿下来稍微溶化后就放进锅煮了.

可乐妈

铜靴族

发表于 2010-6-4 17:31 |显示全部楼层

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我妈说做完后要先打捞一遍，尽量滤干净卤过的肉啊，蛋啊那些小渣子，还要烧开了冷了就放冰箱。上次我妈来，她的老卤一年都不会坏。但她刚回去一个月，我不会弄，也起毛了。这次她来又重新做的。

可乐妈

铜靴族

发表于 2010-6-4 17:32 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 4/6/2010 14:54 发表
难道你不放冻格？
必须冷冻，不是冷藏！

我妈在都是冷藏，没坏。

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-4 17:34 |显示全部楼层

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要放在冷冻室里，就是放冰淇淋的那层，把它们结结实实的冻起来。我的卤都放在那，没坏过

我不睡觉我唱歌

皮靴族

发表于 2010-6-4 18:45 |显示全部楼层

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冷冻

anitallyy

皮靴族

发表于 2010-6-4 19:11 |显示全部楼层

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没冷冻过啊
我都是过滤一遍冷藏
有的时候懒了不过滤也没啥事
最大的问题是时间久了卤水都剩油了没汤啊

rongerchen

水晶靴族

发表于 2010-6-4 19:23 |显示全部楼层

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原帖由 游牧人 于 4-6-2010 14:55 发表
啊,为什么我妈放冷藏就没事
我一放就坏.....

那就是没烧开。没高温消毒。
据说高温消毒就好比巴氏杀菌，把细菌都弄死，就不会长毛毛了。

时间善良

小茉莉

金靴族

发表于 2010-6-4 19:30 |显示全部楼层

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会不会是容器的问题？

redappleau

皮靴族

发表于 2010-6-4 21:45 |显示全部楼层

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冷冻

荠菜

皮靴族

发表于 2010-6-4 22:59 |显示全部楼层

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冷藏前要煮开，隔段时间要拿出来煮开一次，冷藏不能保证不长毛。如果经常忘，就直接冷冻算了。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-6-4 23:59 |显示全部楼层

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我每次都是倒掉不知道可以连续使用(paopaobing(41))

美讶

银靴族

发表于 2010-6-5 00:16 |显示全部楼层

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时不时拿出来煮煮。还有冷藏不够，要冷冻

lilibet

铜靴族

发表于 2010-6-5 00:25 |显示全部楼层

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卤过鸡蛋的卤水不能放，会很快坏掉。

louise00

金靴族

发表于 2010-6-5 02:04 |显示全部楼层

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我试过，有次偷懒，只是放进冷藏，结果长毛。

一定要放进冷冻，冻成冰才不会坏。

fiona_cf

银靴族

发表于 2010-6-5 02:06 |显示全部楼层

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底下的渣就不要了，下次再加就行了。一定要冷冻。

bt123123

银靴族

发表于 2010-6-5 09:25 |显示全部楼层

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我是放在冰格裏

游牧人

银靴族

发表于 2010-6-5 17:39 |显示全部楼层

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谢谢大家,我已经把新做的放到冰冻格了~

anniel

皮靴族

发表于 2010-6-7 22:53 |显示全部楼层

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我的也是放冰冻格，一点问题也没有

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