新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 响应新闻版TX,开个贴说一说家用防盗系统 -- Alarm,CCTV,Intercom (2011-11-25) 尖椒猪鼻 · 初夏海滩 (人像数枚) (2010-12-11) yeu008
· 国内和日本的美食报道(现场实录)——604 美丽的回味,唐朝未来店。 (2010-3-29) 老陶 · 华人快递内幕大起底 (2010-2-18) paula123
Advertisement
Advertisement
查看: 1044|回复: 9

[煎炒炖煮] 炒面用什么面? [复制链接]

发表于 2024-2-14 07:44 |显示全部楼层
此文章由 Giraffa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Giraffa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
家里都是铁锅炒,超市买的面事先都要热水抄下,完了后炒面就很容易沾。铁锅是难炒碳水类,但是我炒饭就可以,炒面就不行。大家都用什么面?或者怎么处理?
Advertisement
Advertisement

发表于 2024-2-14 13:03 |显示全部楼层
此文章由 moonhope 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 moonhope 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
如果是那种干炒面,就是面里没有啥汤汤水水的,我用的碱水面或者是意大利面。
如果是有点汤汤水水的炒面,例如鸡蛋西红柿炒面,就随便啥面都可以。
个人感觉是
1. 焯水不能太久,不能把面煮到完全熟才捞出来
2. 焯水之后可以过冷河
3. 如果有时间将面摊一摊,喷点油,晾一晾,最好表面无水
4. 炒得时候最后放面条,稍微炒一下就可以起锅了

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Giraffa + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2024-2-14 13:05 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 viviancn 于 2024-2-14 14:06 编辑

印尼方便面出来的效果很好,娃们特喜欢

https://www.woolworths.com.au/sh ... eng-instant-noodles

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
Giraffa + 1 感谢分享

查看全部评分

发表于 2024-2-14 14:40 |显示全部楼层
此文章由 terry11 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 terry11 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
aldi 的有一种粗面1.99 很好

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
Giraffa + 1 感谢分享

查看全部评分

发表于 2024-2-14 14:50 |显示全部楼层
此文章由 ginginyingying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ginginyingying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 ginginyingying 于 2024-2-14 15:51 编辑

hhhhh我也喜欢用意面炒,还有Curly Fettuccine可以冒充刀削面

评分

参与人数 2积分 +3 收起 理由
moonhope + 2 感谢分享
Giraffa + 1 感谢分享

查看全部评分

发表于 2024-2-14 15:56 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 雪堡 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 雪堡 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我做炒面秘诀是面要尽量干一些,加一些油搅拌一下,下锅不要着急翻,等一边有点脆的时候再翻,火要大,这样一般不容易粘锅。铁锅要养,不要炒酸性的菜,多炒油大的菜,这样的锅不容易粘。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Giraffa + 2 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2024-2-14 20:29 |显示全部楼层
此文章由 moonhope 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 moonhope 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ginginyingying 发表于 2024-2-14 15:50
hhhhh我也喜欢用意面炒,还有Curly Fettuccine可以冒充刀削面

好主意!非常喜欢吃刀削面,可惜这边太难吃到了。。。。自己做也不成功。
下回试试这个Curly Fettuccine。
其实意面比一般白面条健康。

发表于 2024-2-14 20:32 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
干一点硬一点的面条~







发表于 2024-2-15 01:49 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Evo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
moonhope 发表于 2024-2-14 21:29
好主意!非常喜欢吃刀削面,可惜这边太难吃到了。。。。自己做也不成功。
下回试试这个Curly Fettuccine ...

亚超和Costco有五木牌的刀削面,很好吃。







本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

发表于 2024-2-15 18:38 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Yingzi6203 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingzi6203 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我一般是炒福建面,先把菜炒出来,然后炒面,再把菜拌进去一起炒好就行了。唯一不好的就是面总是粘糊糊的。下次按照二楼的方法试试。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部