新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 半夜上菜——钵钵鸡

精华好帖回顾
· 20080413悉尼游行 75P (2008-4-13) 老song	· 我爱我们的花园--见证了某人一点一滴的努力（紫藤盛开时） (2007-3-27) anitalx
· swine flu 猪流感 (2009-4-30) 花生	· 墨尔本犹太博物馆参观记 (2009-11-18) Wangmingtaoau

查看: 1788|回复: 19

[地方特色] 半夜上菜——钵钵鸡 [复制链接]

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-24 23:52 |显示全部楼层

此文章由 nicoleyee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleyee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

半夜上点下酒菜——钵钵鸡，也叫冷锅串串，是四川乐山地区很地道的夜啤酒小吃。

锅里有：木耳、平菇、鹌鹑蛋、甜椒、鸡腿肉、鸡翅、黄瓜、土豆。

本来还准备了豆腐干、花椰菜的，但是实在是人少力量小，吃不完呐。

[ 本帖最后由 nicoleyee 于 2009-10-25 12:25 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +13	收起理由
patrickzhu	+ 10	你太有才了
rongerchen	+ 2	好看，好吃
大胃	+ 1	你太有才了，不过就剩这一分了将就点吧

查看全部评分

caixinbaobao

银靴族

发表于 2009-10-24 23:54 |显示全部楼层

此文章由 caixinbaobao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caixinbaobao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天啊.看了肚子又饿了....

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-24 23:55 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

此文章由 nicoleyee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleyee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你动作也太快了吧
我还在编辑呢

caixinbaobao

银靴族

发表于 2009-10-24 23:57 |显示全部楼层

我在减肥啊。看的我受不了了

虎

木屐族

发表于 2009-10-24 23:58 |显示全部楼层

此文章由虎原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虎所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水

adige

铜靴族

发表于 2009-10-25 00:04 |显示全部楼层

此文章由 adige 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adige 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

辣就一个字啊

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-25 00:07 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

此文章由 nicoleyee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleyee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那就没办法了哈，本来我还剩了不少的

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-25 00:10 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

此文章由 nicoleyee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleyee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-25 00:11 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

此文章由 nicoleyee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleyee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还好还好
有北方朋友在，没有敢甩开手放啊

bluesknight

金靴族

发表于 2009-10-25 10:56 |显示全部楼层

此文章由 bluesknight 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesknight 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是来歪楼的……
看题目的时候少看了一个饽，多看了一个鸡……
大家BS我吧……

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-10-25 11:46 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又一个四川mm？
好像是钵钵鸡哦，辣椒面真好看。

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-25 12:24 |显示全部楼层

此文章由 nicoleyee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleyee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 rongerchen 于 2009-10-25 11:46 发表
又一个四川mm？
好像是钵钵鸡哦，辣椒面真好看。

是的
我电脑自动出来的字，马上改

谢谢哈

肥牛

木屐族

发表于 2009-10-25 12:55 |显示全部楼层

此文章由肥牛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥牛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有做法吗？就这样泡着吃，不用加热？

不需要理由

皮靴族

发表于 2009-10-25 13:05 |显示全部楼层

此文章由不需要理由原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者不需要理由所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人，够辣

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-10-25 13:07 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

此文章由 nicoleyee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleyee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

对的，就那样泡着吃。
不过有个小tips：肉类最好要先泡，不然很难入味。

钵钵鸡的做法

将鸡肉，鸡珍，鸡翅等等按自己喜好和姜片，葱段一起放入锅中煮熟，将鸡肉捞出晾冷用竹签串好，鸡汤过滤掉姜葱和渣，放入一个比较深的盆里晾冷，根据个人口味在汤里加入酱油，醋，花椒油，辣椒油，糖，盐，鸡精，芝麻，一旁备用。

可以生吃的蔬菜比如黄瓜，藕，五香豆腐干等直接切片用竹签串好，土豆，鹌鹑蛋，木耳，蘑菇等煮熟后也用竹签穿上，再泡入备好的汤汁里，十多分钟后就可以享用了。