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[厨房窍门] 红烧狮子头的做法步骤 [复制链接]

zhoubei

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禁止发言

发表于 2023-7-25 18:02 |显示全部楼层

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猪腿肉洗净切碎，用姜，葱，盐，糖，胡椒粉，植物油，鲜抽等等调料搅拌好，放置60分钟入味。

山药洗净，去皮，用刀背刮成泥。

把山药泥与猪肉糜混合搅拌好。

再加入适量面粉。

搅拌均匀。

锅里放入600克植物油，7分热，用手把肉糜揉成圆子，放入炸。

炸成金黄色。

捞出控油。

补充内容 (2023-7-28 13:30):
好吃的

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sohomel

铜靴族

发表于 2023-7-25 18:41 来自手机 |显示全部楼层

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这就完了吗？还是有后续步骤？

先锋

白金靴族

发表于 2023-7-25 18:46 |显示全部楼层

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ozkids2011

金靴族

发表于 2023-7-25 19:14 来自手机 |显示全部楼层

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山药入口不脆，不如用马蹄，华超可以买得到

阿毛

银靴族

发表于 2023-7-25 19:16 |显示全部楼层

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sohomel 发表于 2023-7-25 18:41
这就完了吗？还是有后续步骤？

5、把油倒出，留些底油，放入炸好的狮子头，加适量水，糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火焖20分钟;
6、盛出，用些生菜叶与枸杞做装饰即可。

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superdigua

钻石靴族

发表于 2023-7-25 19:57 来自手机 |显示全部楼层

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有一种师傅负责收尾的感觉

清墨水

超级版主

发表于 2023-7-25 20:10 |显示全部楼层

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楼主不负责任，留待观察

laoqiu

水晶靴族

发表于 2023-7-25 20:11 来自手机 |显示全部楼层

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想起来就满口流油啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-7-28 10:00 来自手机 |显示全部楼层

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能配图就完美了

pipimaochen

银靴族

发表于 2023-7-28 15:56 |显示全部楼层

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美图呢

Pippa

圣靴族

发表于 2023-7-28 20:46 |显示全部楼层

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superdigua 发表于 2023-7-25 19:57
有一种师傅负责收尾的感觉

楼主可能在火车上，刚才进隧道断网了……一会儿再继续，你们明天看，不要饿着

sniper

皮靴族

发表于 2023-7-28 21:57 |显示全部楼层

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楼主的是典型的中国式菜谱，完全没有（主要）原料的重量/比例。全靠经验

zhoubei

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发表于 2023-8-1 17:56 来自手机 |显示全部楼层

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把油倒出,留些底油,放入炸好的狮子头,加适量水,糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火焖20分钟；

　盛出,用些生菜叶与枸杞做装饰即可。

　　健康提示：

　　猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　