想要购买一家鱼薯店，请教大神在看店方面的经验

dlqu

如题，想要购买一家鱼薯店，请问如何看店主提供的数据，如何鉴别真伪，Taking的数值通过哪些方面来鉴定店主说的真假呢，还有哪些看店方面需要注意的问题，请教各路大神，本人小白一枚，跪谢各位了！

weaknet

第一次做快餐生意，建议还是优先选择加盟连锁品牌。

Linny

去海边，那种人游玩的地方，肚子饿了都好吃，只要水平不太糟糕，地点很重要

Lily38

除了海边，富裕的地区开店做街坊生意也不错的，当然食物要精致还要有咖啡师

v26v26oo

看菜单价格，每周用的货的量，毛估估，然后参考水电煤用量。目前很多店大部分都是刷卡了，一般刷卡按70-75%的量估一估，交叉对比一下

wakingwq

去店里上一个礼拜的班，啥都有了。。。

dlqu

v26v26oo 发表于 2023-4-19 17:59
看菜单价格，每周用的货的量，毛估估，然后参考水电煤用量。目前很多店大部分都是刷卡了，一般刷卡按70-75% ...

感谢您的建议。

ddqq

v26v26oo 发表于 2023-4-19 17:59
看菜单价格，每周用的货的量，毛估估，然后参考水电煤用量。目前很多店大部分都是刷卡了，一般刷卡按70-75% ...

70-75%的刷卡比例过时了吧。现在刷卡差不多要占90%，基本上没什么现金了。拿一年的merchant statement来看就八九不离十了。uber，menulog这些另算，不过送餐的利很低。

bbsue

真看上那个店的话，分时段去店外守一守，看看真实人流量

tianqiu47

没有开店经验，但作为顾客，希望你能耐得住寂寞，撑上半年。
指望一开店人就涌到你那里去，实在想多了。大多数顾客看到一家陌生新店时，“怀疑”都会超过“欢迎”。
直到过了几个月都看到你开着，才会想着去试试看。
请好好接待每一位顾客，不要怕麻烦偷懒，比如一次性炸一堆薯条放烘箱里热着，新鲜炸货的口感才是你的竞争力。
顾客吃了一次两次，觉得好，会慢慢养成到你那里消费的习惯。发工资的那天、周末的前一天、甚至每星期出去洗衣服的那天……
可惜绝大多数店，都撑不到那个时候。

nighttests

ddqq 发表于 2023-4-19 20:23
70-75%的刷卡比例过时了吧。现在刷卡差不多要占90%，基本上没什么现金了。拿一年的merchant statement来 ...

一看就是没做过鱼薯店，目前现金比率肯定比10%高，还是有很大一部分顾客喜欢用现金，现金比例20-30%算比较正常的。

Lily38

tianqiu47 发表于 2023-4-20 08:19
没有开店经验，但作为顾客，希望你能耐得住寂寞，撑上半年。
指望一开店人就涌到你那里去，实在想多了。大 ...

每星期出去洗衣服？

ddqq

nighttests 发表于 2023-4-20 23:15
一看就是没做过鱼薯店，目前现金比率肯定比10%高，还是有很大一部分顾客喜欢用现金，现金比例20-30%算比 ...

我的鱼薯店现金还不到10%，现在客人买几块钱的薯条甚至一瓶饮料都刷卡

dlqu

tianqiu47 发表于 2023-4-20 08:19
没有开店经验，但作为顾客，希望你能耐得住寂寞，撑上半年。
指望一开店人就涌到你那里去，实在想多了。大 ...

受教了，感谢！

dlqu

ddqq 发表于 2023-4-21 09:46
我的鱼薯店现金还不到10%，现在客人买几块钱的薯条甚至一瓶饮料都刷卡

如果刷卡额度特别低，是不是客户需要额外支付手续费？

出国吃考拉

dlqu 发表于 2023-4-21 19:19
如果刷卡额度特别低，是不是客户需要额外支付手续费？

额度高也得付! 一视同仁!

nighttests

ddqq 发表于 2023-4-21 09:46
我的鱼薯店现金还不到10%，现在客人买几块钱的薯条甚至一瓶饮料都刷卡

很正常啊，我店里50cent的酱都一堆刷卡的人，但是鱼薯店现金比例肯定不止10%，我店不止，我朋友的店也不止

JDXPlus

1. 蹲点看客户流量 和 手里购买的食品包裹大小。这个店的客流到底怎么样，只有你自己偷偷去蹲点，不然等你和卖家约好时间，得到的只能是刷单客户。

2. 拿到你蹲点的客户流量 去和卖家核查他的银行流水 和 每天营业记录，这里重点事查看和确认每天的现金流 和银行流水总和是不是靠近他们和你说的营业额。

3. 查看至少1个月的进货单据，确认哪些单据是现金支付，哪些是银行支付，银行支付单据要求和银行statement核对上。这一步确认这个生意的进货和成本对比。

4. 查看员工排班，工资流水，员工换动的次数。一般老员工留的住的，这个店整体还算行。

5. 查看店的租约，租金，一般这种店，租金一定要掌握好。

6. 最后看店里老板的配方，特别是鱼，肉饼，土豆饼。这里的差别做过鱼薯的懂得都懂。

希望楼主看店顺利，我们会计&律师事务所，有多年类型生意经验，可以帮您完成
生意注册，买卖交割，生意保险，生意报税。
欢迎咨询。

llqs0602

墨尔本海边冬天的话…生意很清淡

JDXPlus

llqs0602 发表于 2023-4-23 13:23
墨尔本海边冬天的话…生意很清淡

我们有客户在海边开的，生意非常好，已经告诉我们这会是他们的传家生意，客户自己的爸爸，传到他，现在他的孩子也开始进入店里工作了，只要海边不关，他们一代一代传下去，哈哈。

dlqu

JDXPlus 发表于 2023-4-23 13:20
1. 蹲点看客户流量 和 手里购买的食品包裹大小。这个店的客流到底怎么样，只有你自己偷偷去蹲点，不然等你 ...

感谢指点，祝您生意兴隆！

ddqq

nighttests 发表于 2023-4-21 23:23
很正常啊，我店里50cent的酱都一堆刷卡的人，但是鱼薯店现金比例肯定不止10%，我店不止，我朋友的店也不 ...

那你的店不错，我身边做鬼佬生意的朋友，像鱼薯，披萨，西餐，咖啡店都在抱怨现在几乎都是刷卡，只有做华人生意的现金还有一些。

ddqq

dlqu 发表于 2023-4-21 19:19
如果刷卡额度特别低，是不是客户需要额外支付手续费？

刷卡都要收surcharge，如果少的收多的不收忙的时候容易搞错。你也可以选择不收

JDXPlus

ddqq 发表于 2023-4-24 22:05
刷卡都要收surcharge，如果少的收多的不收忙的时候容易搞错。你也可以选择不收 ...

surcharge 要注意不能超过你自己银行对你的收款%，就是有那种恶心的客户你收了surcharge心里不舒服，回头就把你告了。

zhwer

nighttests 发表于 2023-4-20 23:15
一看就是没做过鱼薯店，目前现金比率肯定比10%高，还是有很大一部分顾客喜欢用现金，现金比例20-30%算比 ...

我这里才5%

bulbul

数人头➕刷卡参考，至于比例，不好说。还是数人头最可靠。就是你要耐心守的住一周去数。网上平台的量可以计入，但是这部分利润很低的，而且容易造假。要拿的话要拿从头开始的，作为参考用

manythings

位置和人流，其他都好说

dlqu

bulbul 发表于 2023-4-26 14:00
数人头➕刷卡参考，至于比例，不好说。还是数人头最可靠。就是你要耐心守的住一周去数。网上平台的量可以计 ...

感谢大神的指点，谢谢。

smilycat888

JDXPlus 发表于 2023-4-25 09:33
surcharge 要注意不能超过你自己银行对你的收款%，就是有那种恶心的客户你收了surcharge心里不舒服，回头 ...

做小生意的都这么黑心吗？明知道不能额外charge，还要骂告的客户恶心，到底是谁恶心啊，明目张胆违法就要有被告的准备

bulbul

dlqu 发表于 2023-4-26 18:49
感谢大神的指点，谢谢。

进货单坦白讲，你看了也白看，小白没有有经验人的帮助是看不懂的，最多你看下比如鱼和薯条进货量，时间越长越好，按照他所提供的销售额来估算下，能知道大概的毛利润以及作为对销售额的真实性判断的参考。最重要是人工和房租（以及outgoing），这种因为是实打实的，造不来假，除非故意隐瞒，销售额再高，这些成本很低，那做生意就是做个热闹了，现在很多店都这样的，外行不知道，以为看起来人流很高，其实根本不賺钱