新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 周五来个香喷喷的梅菜卤肉饭

精华好帖回顾
· 再参加活动:邪恶之美——<白夜行> (2011-8-13) DarkDragon	· 这几天闲来无事，我也来抛抛砖，谈谈私人购买二手车 (2012-6-13) ysc
· 2011年尝试韩剧风格的MV《如果有恋人想做的事》 (2011-8-9) landis	· 《香港大澳昂坪半日游》2010.12 (2010-12-28) joycesun

查看: 2130|回复: 29

[一日三餐] 周五来个香喷喷的梅菜卤肉饭 [复制链接]

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 18:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

备料

梅菜干切碎，加油和糖拌匀
五花肉切小块
红葱头、蒜头切碎，姜拍碎

做法

开锅大火直至锅热
下五花肉块，翻炒至外面全熟
下红葱头碎，继续翻炒
下蒜蓉，继续翻炒
翻炒至肉块外微焦，下酱油、老抽、冰糖（可以下点白酒）
下梅菜翻炒均匀
移送高压锅，加热水至2/3盖住肉块
高压20-40分钟（视乎肉的数量）

高压后可放回锅大火收一下汁，结束。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +40	收起理由
Grange	+ 3
harbridge	+ 11	感谢分享
GardenOfDreams	+ 8	你太有才了

查看全部评分

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-10 18:55 |显示全部楼层

此文章由 alan_baby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alan_baby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我就说嘛，梅干菜烧肉怎么都有。
刚过去个饼，这不又来一个饭，吃的我都撑了。

spx7

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2023-3-10 19:06 |显示全部楼层

此文章由 spx7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 spx7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不用移送高压锅直接在锅里继续焖煮20-40分是否可行？

ZJXZZN

银靴族

发表于 2023-3-10 19:10 |显示全部楼层

此文章由 ZJXZZN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ZJXZZN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太香了

zklu

水晶靴族

发表于 2023-3-10 19:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错哦

Lily38

铜靴族

发表于 2023-3-10 19:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 19:52 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

spx7 发表于 2023-3-10 20:06
不用移送高压锅直接在锅里继续焖煮20-40分是否可行？

完全可以，建议一开始就用砂锅做这道菜，会炖得更好一些。如果用明火炖，水量是肉的一倍

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 19:53 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alan_baby 发表于 2023-3-10 19:55
我就说嘛，梅干菜烧肉怎么都有。
刚过去个饼，这不又来一个饭，吃的我都撑了。 ...

梅菜能让肉的味道多一个层次嘛

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-10 19:58 |显示全部楼层

此文章由 alan_baby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alan_baby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 alan_baby 于 2023-3-10 21:02 编辑

Pippa 发表于 2023-3-10 20:53
梅菜能让肉的味道多一个层次嘛

放点笋干味道更佳，可称“压饭榔头”。

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 20:05 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alan_baby 发表于 2023-3-10 20:58
放点笋干味道更佳，可称“压饭榔头”。

好主意！

格美

白金靴族

发表于 2023-3-10 20:07 |显示全部楼层

此文章由格美原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者格美所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直纠结，梅干菜需要泡一下吧？

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-10 20:10 |显示全部楼层

此文章由 alan_baby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alan_baby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2023-3-10 21:05
好主意！

忘了你好像是广州的对吧？
原来是广东梅菜帮，我以为是阿拉绍兴梅干菜呢。
擅自动用了方言，罪过。

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 21:21 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

格美发表于 2023-3-10 21:07
一直纠结，梅干菜需要泡一下吧？

我买这种是即食梅菜，非常方便，直接切丁即可。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2023-3-10 21:43 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

，下饭硬菜！

GardenOfDreams

版主

发表于 2023-3-10 21:55 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alan_baby 发表于 2023-3-10 18:55
我就说嘛，梅干菜烧肉怎么都有。
刚过去个饼，这不又来一个饭，吃的我都撑了。 ...

哈哈哈！

一口饭一口饼！

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2023-3-10 21:56 |显示全部楼层

汤儿泡饭！

aiwen

金靴族

发表于 2023-3-11 06:40 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人！

Blackburnian

铜靴族

发表于 2023-3-11 06:42 |显示全部楼层

此文章由 Blackburnian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Blackburnian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很不错哦

格美

白金靴族

发表于 2023-3-11 08:42 |显示全部楼层

此文章由格美原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者格美所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2023-3-10 22:21
我买这种是即食梅菜，非常方便，直接切丁即可。

哈，我找找这种。

一直固定买第一次买的，

加分欢迎通知，可以开心一小会，嘿嘿。

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-11 10:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

格美发表于 2023-3-11 09:42
哈，我找找这种。

一直固定买第一次买的，

真的好用，可惜我已经扔了袋子没法分享。名字就叫即食梅菜，打开就能用，很方便。

格美

白金靴族

发表于 2023-3-11 17:45 |显示全部楼层

此文章由格美原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者格美所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2023-3-11 11:08
真的好用，可惜我已经扔了袋子没法分享。名字就叫即食梅菜，打开就能用，很方便。 ...

谢谢。我一定能找到。

加分欢迎通知，可以开心一小会，嘿嘿。

静好如初

圣靴族

发表于 2023-3-11 18:20 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2023-3-11 10:08
真的好用，可惜我已经扔了袋子没法分享。名字就叫即食梅菜，打开就能用，很方便。 ...

哪里入哒。。下次再入的话分享包装哦~

fiya

铜靴族

发表于 2023-3-11 18:39 |显示全部楼层

此文章由 fiya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主是用那款米啊？看起来很不错啊

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-11 19:25 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静好如初发表于 2023-3-11 19:20
哪里入哒。。下次再入的话分享包装哦~

好的，我找找看

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-11 19:27 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fiya 发表于 2023-3-11 19:39
请问楼主是用那款米啊？看起来很不错啊

泰国皇冠香米

harbridge

版主

发表于 2023-3-11 20:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，我们沪版的梅干菜跟肉比例是一半一半

harbridge

版主

发表于 2023-3-11 20:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了此贴发现我家很久没吃了，等天气降点温就安排起来

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-11 20:24 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2023-3-11 21:05
哈哈，我们沪版的梅干菜跟肉比例是一半一半

我家小孩子不喜欢吃黑黑的东西，所以不敢下太多梅菜

fiya

铜靴族

发表于 2023-3-12 08:55 |显示全部楼层

此文章由 fiya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2023-3-11 20:27
泰国皇冠香米

谢谢，我们也去买来试试

quan58

草鞋族

发表于 2023-3-12 13:43 |显示全部楼层

此文章由 quan58 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 quan58 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味，感谢分享

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 周五来个香喷喷的梅菜卤肉饭 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

2016年度奖章获得者