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[一日三餐] 周五来个香喷喷的梅菜卤肉饭 [复制链接]

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 19:10 来自手机 |显示全部楼层

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备料

梅菜干切碎，加油和糖拌匀
五花肉切小块
红葱头、蒜头切碎，姜拍碎

做法

开锅大火直至锅热
下五花肉块，翻炒至外面全熟
下红葱头碎，继续翻炒
下蒜蓉，继续翻炒
翻炒至肉块外微焦，下酱油、老抽、冰糖（可以下点白酒）
下梅菜翻炒均匀
移送高压锅，加热水至2/3盖住肉块
高压20-40分钟（视乎肉的数量）

高压后可放回锅大火收一下汁，结束。

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评分

参与人数 6	积分 +40	收起理由
Grange	+ 3
harbridge	+ 11	感谢分享
GardenOfDreams	+ 8	你太有才了

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alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-10 19:55 |显示全部楼层

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我就说嘛，梅干菜烧肉怎么都有。
刚过去个饼，这不又来一个饭，吃的我都撑了。

spx7

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2023-3-10 20:06 |显示全部楼层

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不用移送高压锅直接在锅里继续焖煮20-40分是否可行？

ZJXZZN

银靴族

发表于 2023-3-10 20:10 |显示全部楼层

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太香了

zklu

圣靴族

发表于 2023-3-10 20:30 来自手机 |显示全部楼层

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不错哦

Lily38

铜靴族

发表于 2023-3-10 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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香

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 20:52 |显示全部楼层

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spx7 发表于 2023-3-10 20:06
不用移送高压锅直接在锅里继续焖煮20-40分是否可行？

完全可以，建议一开始就用砂锅做这道菜，会炖得更好一些。如果用明火炖，水量是肉的一倍

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 20:53 |显示全部楼层

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alan_baby 发表于 2023-3-10 19:55
我就说嘛，梅干菜烧肉怎么都有。
刚过去个饼，这不又来一个饭，吃的我都撑了。 ...

梅菜能让肉的味道多一个层次嘛

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-10 20:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 alan_baby 于 2023-3-10 21:02 编辑

Pippa 发表于 2023-3-10 20:53
梅菜能让肉的味道多一个层次嘛

放点笋干味道更佳，可称“压饭榔头”。

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 21:05 |显示全部楼层

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alan_baby 发表于 2023-3-10 20:58
放点笋干味道更佳，可称“压饭榔头”。

好主意！

格美

白金靴族

发表于 2023-3-10 21:07 |显示全部楼层

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一直纠结，梅干菜需要泡一下吧？

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-10 21:10 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-3-10 21:05
好主意！

忘了你好像是广州的对吧？
原来是广东梅菜帮，我以为是阿拉绍兴梅干菜呢。
擅自动用了方言，罪过。

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-10 22:21 |显示全部楼层

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格美发表于 2023-3-10 21:07
一直纠结，梅干菜需要泡一下吧？

我买这种是即食梅菜，非常方便，直接切丁即可。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2023-3-10 22:43 |显示全部楼层

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，下饭硬菜！

GardenOfDreams

版主

发表于 2023-3-10 22:55 |显示全部楼层

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alan_baby 发表于 2023-3-10 18:55
我就说嘛，梅干菜烧肉怎么都有。
刚过去个饼，这不又来一个饭，吃的我都撑了。 ...

哈哈哈！

一口饭一口饼！

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2023-3-10 22:56 |显示全部楼层

汤儿泡饭！

aiwen

金靴族

发表于 2023-3-11 07:40 |显示全部楼层

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诱人！

Blackburnian

银靴族

发表于 2023-3-11 07:42 |显示全部楼层

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很不错哦

格美

白金靴族

发表于 2023-3-11 09:42 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-3-10 22:21
我买这种是即食梅菜，非常方便，直接切丁即可。

哈，我找找这种。

一直固定买第一次买的，

加分欢迎通知，可以开心一小会，嘿嘿。

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-11 11:08 来自手机 |显示全部楼层

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格美发表于 2023-3-11 09:42
哈，我找找这种。

一直固定买第一次买的，

真的好用，可惜我已经扔了袋子没法分享。名字就叫即食梅菜，打开就能用，很方便。

格美

白金靴族

发表于 2023-3-11 18:45 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-3-11 11:08
真的好用，可惜我已经扔了袋子没法分享。名字就叫即食梅菜，打开就能用，很方便。 ...

谢谢。我一定能找到。

加分欢迎通知，可以开心一小会，嘿嘿。

静好如初

圣靴族

发表于 2023-3-11 19:20 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-3-11 10:08
真的好用，可惜我已经扔了袋子没法分享。名字就叫即食梅菜，打开就能用，很方便。 ...

哪里入哒。。下次再入的话分享包装哦~

fiya

铜靴族

发表于 2023-3-11 19:39 |显示全部楼层

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请问楼主是用那款米啊？看起来很不错啊

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-11 20:25 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2023-3-11 19:20
哪里入哒。。下次再入的话分享包装哦~

好的，我找找看

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-11 20:27 |显示全部楼层

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fiya 发表于 2023-3-11 19:39
请问楼主是用那款米啊？看起来很不错啊

泰国皇冠香米

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-3-11 21:05 来自手机 |显示全部楼层

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哈哈，我们沪版的梅干菜跟肉比例是一半一半

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-3-11 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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看了此贴发现我家很久没吃了，等天气降点温就安排起来

Pippa

圣靴族

发表于 2023-3-11 21:24 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-3-11 21:05
哈哈，我们沪版的梅干菜跟肉比例是一半一半

我家小孩子不喜欢吃黑黑的东西，所以不敢下太多梅菜

fiya

铜靴族

发表于 2023-3-12 09:55 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-3-11 20:27
泰国皇冠香米

谢谢，我们也去买来试试

quan58

草鞋族

发表于 2023-3-12 14:43 |显示全部楼层

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美味，感谢分享

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