为什么距离最后一次lockdown都过去一年多了，餐厅品质还在一直跌跌跌？什么时候是个头？

Wil_

从2020年3月到2021年10月，墨尔本一会lockdown一会开放，这期间我也时不时堂食，感觉餐厅虽然不如covid前了，不过也还好。
但是从2021年结束最后一次lockdown至今，各个餐厅的水准都大幅下跌，跌幅超过过去的一年半多，量变小了同时价涨了也就算了，关键是新鲜程度远不如以前，西人餐厅尤甚，我经常去的一家位于south yarra的西餐厅，covid前，也就是2019年及之前，可以说是我的最爱之一，2020年到2021年10月间，非lockdown时我也去过几次，品质有所下降，我想着等彻底结束封城应该会回到原来吧，结果，非但没有回来，反而品质大跌，2022年年初去已经很不怎样了，前几天又去了一次，四个人里两份菜都有不新鲜，番茄甚至长毛了。
city里的Collins St和Flinders Lane，Fitzroy和Carlton的各种西餐厅我今年也都去过好几次，时不时就会有不新鲜的情况，这在2020-2021隔三差五封城时都很少见，更不用说和covid前2019年比了。
当然中餐厅也有这个问题，但感觉没有西餐厅严重，为什么距离最后一次lockdown都过去一年多了，餐厅品质还在一直跌跌跌？什么时候是个头？

sydnewcomer

四个人里两份菜都有不新鲜，番茄甚至长毛了

这个太离谱了吧，可以投诉到食品安全局了。

Wil_

sydnewcomer 发表于 2022-11-26 10:43
这个太离谱了吧，可以投诉到食品安全局了。

哎我是真的想投诉，但这家店我特有亲切感，因为我之前经常去吃，员工老板都认识我

Purplelight

猜想：
1. 菜都贵了 不舍得扔
2. 好员工不能撑过三年空档期 改行了. 同时menu上的菜单 可能失去手把手教徒弟才能传授的那种个人心得. or 传承.

红红dance舞鞋

物价太贵了舍不得扔看看价格不涨价不行涨价没人，根本不能摊低成本。没有人手没办法掌控品质，人工太高都跑了。魔幻的世界，啥都变了

bjcxyd

lockdown 期间亏大了，抓紧时间捞回来

Pippa

主厨离开了，老板控制成本

出国吃考拉

员工老板都认识你? 那你直接问他们不就好了

RADEON

超市还是每周都在各种涨价。东西肯定不能给你好的。

zhongbingo

员工不够

Robbie2018

是的，深有同感，近乎不要脸了。

nickzhang111

疫情打开了暗黑世界的大门，人类文明倒退几十年

yoyo05

成本长了一大截

UCaT

nickzhang111 发表于 2022-11-28 22:47
疫情打开了暗黑世界的大门，人类文明倒退几十年

你是忘记几十年前什么样了

Mandymel

今天早餐麦当劳买的Muffin，小到令人发指，9岁孩子吃两个还没觉得很饱。

tinger_B

有同感，感觉是大厨换了