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[煎炒炖煮] 请教king fish怎么吃？ [复制链接]

moonhope

发表于 2022-8-30 12:57 |显示全部楼层
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朋友钓到了好大一条鱼。他分了一部分给我们，差不多有4，5kg重。


他说是king fish。我也不是很懂，请问这鱼可以怎么做？可以做鱼丸吗？想做一点鱼丸给朋友感谢他。谢谢。

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al_man

发表于 2022-8-30 13:05 |显示全部楼层
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sashimi 最好吃，鱼头可以咖喱

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wyeann

发表于 2022-8-30 13:10 |显示全部楼层
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wild kingfish不是很好吃，鱼肉油脂不够，要farmed比较好吃
楼上正解，我觉得sashimi是kingfish的唯一出路

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oracle80

发表于 2022-8-30 15:35 |显示全部楼层
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中东人和我说大块的 fish&chip 做法就很好吃

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失忆空间

发表于 2022-8-30 15:59 来自手机 |显示全部楼层
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king fish sashimi很难切，不是每个寿司师傅都会，筋很硬。而且它很快氧化，如果做刺身最好尽快处理。

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清墨水

发表于 2022-8-30 21:37 |显示全部楼层
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一看这个鱼头就想到鱼头汤

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fengliu1234

发表于 2022-8-30 21:44 |显示全部楼层
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Lily38

发表于 2022-8-30 22:01 来自手机 |显示全部楼层
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想像一下，鱼头用姜酒煎一下和豆腐煮汤应该很好喝，这么大的鱼肉比较硬，将肉剔出来炸鱼片

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-8-31 00:44 |显示全部楼层
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我用king fish的鱼头做过鱼头豆腐粉丝煲，蛮好吃的

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oed

发表于 2022-8-31 01:16 |显示全部楼层
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这段能3吃

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Lily38

发表于 2022-8-31 11:11 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-8-30 23:44
我用king fish的鱼头做过鱼头豆腐粉丝煲，蛮好吃的

手艺不错呀
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harbridge

退役斑竹

发表于 2022-9-1 13:26 |显示全部楼层
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kingfish carpaccio
酱汁可以随心所欲地发挥，我做过麻油，柚子，椰奶，芒果汁 各种口味的

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