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[煎炒炖煮] 八宝糯米鸭和烧卖 [复制链接]

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 14:38 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 zklu 于 2022-6-6 16:44 编辑

好久没有做八宝糯米鸭了，有些想吃，周末有空做起来。
材料：
鸭子、糯米、腊肉、五花肉米、咸蛋黄、栗子、冬笋、冬菇、虾米、菩荠、姜、葱、油、盐，生抽、老抽、蚝油、糖，八角。
做法：
鸭子洗净备用，糯米蒸熟备用，八样食材都切丁备用，开油锅，把腊肉等八样东西按自己的口味炒好，再放入糯米拌匀，放凉后再塞入鸭子肚中，用针线把口缝住，然后放入锅中，加入水、盐、糖、生抽、老抽、姜、八角，煮大约2小时左右，收干汤汁即可，非常的美味可口。

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出来气人

银靴族

发表于 2022-6-6 14:41 |显示全部楼层

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哎呀，八宝鸭可是道功夫菜，这个要有点水平，不好做！楼主少了一张图，剖开鸭肚子得。。。。

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leaf2019

金靴族

发表于 2022-6-6 14:44 |显示全部楼层

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楼主要是把鸭骨头拿掉了再做八宝鸭就更好吃了，那真是入口即化

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 14:45 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 zklu 于 2022-6-6 16:42 编辑

烧卖

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zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 14:47 来自手机 |显示全部楼层

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昨天的晚餐

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未闻花名1990	+ 3
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pipimaochen

银靴族

发表于 2022-6-6 15:01 |显示全部楼层

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伙食太好了

pipimaochen

银靴族

发表于 2022-6-6 15:04 |显示全部楼层

leaf2019 发表于 2022-6-6 13:44
楼主要是把鸭骨头拿掉了再做八宝鸭就更好吃了，那真是入口即化

这个有点难度

pipimaochen

银靴族

发表于 2022-6-6 15:05 |显示全部楼层

请问烧卖的馅料跟前面鸭子的填料的一样吗

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 15:06 来自手机 |显示全部楼层

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出来气人发表于 2022-6-6 13:41
哎呀，八宝鸭可是道功夫菜，这个要有点水平，不好做！楼主少了一张图，剖开鸭肚子得。。。。 ...

哈哈，光顾着吃，忘记拍了。
谢谢你的鼓励和支持

leaf2019

金靴族

发表于 2022-6-6 15:07 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2022-6-6 15:04
这个有点难度

鸭子比鸡好做，皮不会烂掉，网上有视频，做两三次知道骨头关节在哪里就很容易了

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

出来气人

银靴族

发表于 2022-6-6 15:07 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2022-6-6 13:44
楼主要是把鸭骨头拿掉了再做八宝鸭就更好吃了，那真是入口即化

这个要求得技术含量有点太高了！

leaf2019

金靴族

发表于 2022-6-6 15:07 |显示全部楼层

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出来气人发表于 2022-6-6 15:07
这个要求得技术含量有点太高了！

过年做做还是很有成就感的

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

缨子

白金靴族

发表于 2022-6-6 16:02 |显示全部楼层

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不错哦。烧卖好可爱，像福袋。

aiwen

金靴族

发表于 2022-6-6 16:27 |显示全部楼层

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真棒！

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静好如初

圣靴族

发表于 2022-6-6 16:58 |显示全部楼层

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香喷喷~太诱人啦

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 17:25 来自手机 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2022-6-6 13:44
楼主要是把鸭骨头拿掉了再做八宝鸭就更好吃了，那真是入口即化

那是肯定的，自己吃，简易版比较方便。

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 17:27 来自手机 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2022-6-6 14:01
伙食太好了

谢谢你的好评

leaf2019

金靴族

发表于 2022-6-6 17:30 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2022-6-6 17:25
那是肯定的，自己吃，简易版比较方便。

能做饭就是好

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

细雨漫步

白金靴族

发表于 2022-6-6 17:32 |显示全部楼层

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，经典美味！

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lvjulia

银靴族

发表于 2022-6-6 17:36 |显示全部楼层

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这一桌撒逸。

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 17:37 来自手机 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2022-6-6 14:04
这个有点难度

也就是多化点时间而已。

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 17:41 来自手机 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2022-6-6 14:05
请问烧卖的馅料跟前面鸭子的填料的一样吗

就是多出来的填料做了烧卖。

meya

金靴族

发表于 2022-6-6 17:44 来自手机 |显示全部楼层

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饭店的赶脚！

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 17:47 来自手机 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2022-6-6 14:07
鸭子比鸡好做，皮不会烂掉，网上有视频，做两三次知道骨头关节在哪里就很容易了 ...

说得没错。

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zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 17:50 来自手机 |显示全部楼层

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出来气人发表于 2022-6-6 14:07
这个要求得技术含量有点太高了！

这是饭店的做法，家里吃就不需要这么复杂。

明河素月

金靴族

发表于 2022-6-6 17:55 |显示全部楼层

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大餐啊，都上八宝鸭了

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-6 17:58 |显示全部楼层

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美味大餐～～～

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zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 18:00 来自手机 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-6-6 15:02
不错哦。烧卖好可爱，像福袋。

谢谢你的好评

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 18:01 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2022-6-6 15:27
真棒！

谢谢你的赞赏

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-6 18:02 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2022-6-6 15:58
香喷喷~太诱人啦

谢谢你的喜欢

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