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[美食活动] 【参加活动】抛砖引玉“南瓜锅”♥️南瓜咖喱羊肉 [复制链接]

Flaminga

金靴族

发表于 2021-10-30 17:50 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Flaminga 于 2021-10-31 12:21 编辑

月初我就开始准备啦！否则现在连漂亮南瓜都买不到…….

找个小锅盖切南瓜盖儿比较靠谱。

挖挖挖，要用不太圆润的勺子挖，省力。

按个金色哒把手，又嗲又做作哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

这么美哒小南瓜锅，不输大品牌哈～(o^^o)

羊肉切大块炖烂，挖出来的南瓜肉熬成酱，加入蔬菜和日式青咖喱酱，搅拌均匀。加入肉块，炖煮开锅，香气浓郁，关火，放置温热，装入真南瓜锅，上桌！

这道咖喱羊肉不需要加姜黄粉调色，南瓜天然金色足够提亮。也不需要加入椰油奶油，南瓜酱很稠啦，更健康！

配上好酒一瓶，包几个鸭肉鸭油烧麦！这顿节日餐对中年人来说，也是很“友好滴”o(^▽^)o

鸭肉烧麦是临时起意，节约为本的“麻烦操作”。
首先前一天吃了烤鸭，鸭油都在我那铸铁烤盘里了，用小红书学的，水淀粉清油法，将杂质去除，鸭油提亮，倒入玻璃罐冷藏。
没吃完的烤鸭，手工剔肉。
剃干净了，鸭架子熬汤底。
鸭肉切碎碎。
胡萝卜，香菇，南瓜肉，切碎碎。
糯米泡一夜，上火蒸熟。

炒锅上火，加热，入鸭油，葱花，放蔬菜丁炒熟。
放鸭肉丁，糯米饭炒匀。
蚝油，生抽，糖适量。翻炒均匀。
炒完太香了，我都不想再包了，直接吃吧……

饺子皮擀裙边褶。
包馅儿，收口漂亮些，捏出花苞状。

上火蒸熟，因为馅料都是熟哒，就是把皮儿蒸熟就可以了。

出锅摆盘即可。

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ItsThere	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水
胡须康	+ 20	你太有才了
aiwen	+ 3

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胡须康在2021-10-31 19:24 +30分 并说

“紫禁城的龙”

Flaminga

金靴族

发表于 2021-10-30 17:51 来自手机 |显示全部楼层

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大家集思广益参加活动啊！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-10-30 17:53 |显示全部楼层

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美美哒～

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Flaminga

金靴族

发表于 2021-10-30 17:56 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-10-30 16:53
美美哒～

谢谢啦～(o^^o)

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Hong606

白金靴族

发表于 2021-10-30 17:57 |显示全部楼层

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历害

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-10-30 18:19 来自手机 |显示全部楼层

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花样新鲜，创意很足，没吃都要多看几眼那种，坐等大家的玉，有看头了

Qwerty012

木屐族

发表于 2021-10-30 18:26 来自手机 |显示全部楼层

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这也太美了！锅盖的手柄也超美！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-10-31 07:12 来自手机 |显示全部楼层

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可以来点鸭肉烧卖嘛(o^^o)

telegai

银靴族

发表于 2021-10-31 07:31 |显示全部楼层

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好养眼！大赞

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stmimi

白金靴族

发表于 2021-10-31 07:47 |显示全部楼层

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这个做的真棒！辛苦了。

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aiwen

金靴族

发表于 2021-10-31 08:06 |显示全部楼层

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不错！

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waterfish

铜靴族

发表于 2021-10-31 08:58 来自手机 |显示全部楼层

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楼主真能干

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CynthiaZ12345

皮靴族

发表于 2021-10-31 09:33 来自手机 |显示全部楼层

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请问南瓜酱怎么熬呀？

Flaminga

金靴族

发表于 2021-10-31 09:52 来自手机 |显示全部楼层

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CynthiaZ12345 发表于 2021-10-31 08:33
请问南瓜酱怎么熬呀？

南瓜肉隔水蒸，就可以。或者切小块水煮，都是软了，用叉子捣成酱。或者更精细操作，过筛一遍就非常细腻啦。

“紫禁城的龙”

Flaminga

金靴族

发表于 2021-10-31 11:05 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-10-31 06:12
可以来点鸭肉烧卖嘛(o^^o)

好哒！o(^▽^)o
已经添加进去啦……

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-10-31 13:43 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-10-31 11:05
好哒！o(^▽^)o
已经添加进去啦……

哇，谢谢mm滴分享～～～

胡须康

版主

发表于 2021-10-31 19:25 |显示全部楼层

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豪华版的南瓜料理！太漂亮了

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-11-1 10:41 |显示全部楼层

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被这个独一无二的南瓜锅给惊到了

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-11-1 10:42 |显示全部楼层

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你把这张照片寄给史大伯本部，没准他们真的能开发出一个真正形似南瓜锅

Yingzi6203

银靴族

发表于 2021-11-1 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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太惊艳了，楼主真有才啊。那个饺子皮如何能擀成裙边褶呀？

Flaminga

金靴族

发表于 2021-11-1 17:19 来自手机 |显示全部楼层

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Yingzi6203 发表于 2021-11-1 15:21
太惊艳了，楼主真有才啊。那个饺子皮如何能擀成裙边褶呀？

擀面杖就压着边擀，越薄，裙边褶越多。

“紫禁城的龙”

Yingzi6203

银靴族

发表于 2021-11-1 20:01 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-11-1 17:19
擀面杖就压着边擀，越薄，裙边褶越多。

谢谢啦：）

show

皮靴族

发表于 2021-11-1 20:25 |显示全部楼层

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想知道楼主的烧麦皮是买的？还是自己和面擀得？如果是自己和面用哪种面粉？实在是太美艳了，令人十指大动，想立刻照搬这样一顿丰盛的餐食！

Flaminga

金靴族

发表于 2021-11-1 20:57 来自手机 |显示全部楼层

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show 发表于 2021-11-1 19:25
想知道楼主的烧麦皮是买的？还是自己和面擀得？如果是自己和面用哪种面粉？实在是太美艳了，令人十指大动， ...

买的饺子皮儿。

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“紫禁城的龙”

show

皮靴族

发表于 2021-11-1 21:10 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-11-1 20:57
买的饺子皮儿。

好的，谢谢。

YasmineZhang

草鞋族

发表于 2021-11-1 21:55 来自手机 |显示全部楼层

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楼主真是太能干了！

Flaminga

金靴族

发表于 2021-11-2 12:08 来自手机 |显示全部楼层

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YasmineZhang 发表于 2021-11-1 20:55
楼主真是太能干了！

谢谢谢谢，太过誉了。
真“能干”不过美食版常驻的勤劳巧妇们！
就是动手能力还是有点儿哒……

“紫禁城的龙”

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