9月活动--爱你就是满足你的胃,LG15周年快乐呦!

豌豆公主

一直想要参加活动.错过了7月,就一直在琢磨8月的,但是我发现自己真是没什么窍门可以拿出来晒的.哈哈,9月1日来了,新的主题来了,俺来晒恩爱啦~~
9月1日,对于我和LG来说算是一个纪念日.因为我们相识于15年前的9月1日,真是好久好久啊~
不过最近爱的纪念日实在太多了.领中国结婚证登记-8/8.中国情人节,相识纪念日,马上还有摆酒纪念日,哈哈.实在庆祝不过来.做一些特别的东西,就当是庆祝了.
当年,还没谈恋爱的时候,给LG做过一回河鲫鱼汤,LG狂感叹,比他妈做的鱼汤真是白太多,真的白的跟牛奶似的.我在旁边冷冷的说,哪天当着你妈面说一回...哎,然后我自己狂感叹,生儿子的妈真可怜.养儿子那么多年.被另外个女人勾勾手,就勾走了.
后来才发现,LG那个星座的男人,最能捉住他的,居然就是美食.原来当年他的感叹是真心的呀,为了能常喝我做的鱼汤.也要想办法把我娶到手.西西...
今天做了2个对于我来说第一次做的菜:土豆可乐壳和台湾盐酥鸡,真的算很惊喜.因为这2样都是我很喜欢吃的.一直念念不忘的那种,但是没想到自己也能做到那个味道.LG也很惊喜,因为他从来没吃过,连听都没听说过土豆可乐壳这样东东.而超级成功的盐酥鸡比BOXHILL 那家台湾小吃店路边摊做的要好太多了.
不过本来不知道有活动,所以只是用手机随手拍了盐酥鸡的照片.可乐壳今天全消灭了。不过我还准备了一大碗生的打算明天做.如果大家有兴趣,照片拍了再补.

[ 本帖最后由 豌豆公主 于 2009-9-1 21:24 编辑 ]

豌豆公主

我印象中吃过好吃的盐酥鸡是这样的,外脆里嫩带点汁,味道却很简单就是椒盐.为什么说BOXHILL那家不好呢?首先不够咸,其次肉太柴.另外,做盐酥鸡有一点非常非常重要,就是外面裹的那层粉一定要是粗粒的地瓜粉!
就是这样的.或者叫番薯粉,最好是粗颗粒.这招是我在一个台湾MM的写的文章里看到的. 我自己比较下来用这个份和用面粉或者淀粉的区别是:它本身有一点点甜味.炸了以后比面粉或者淀粉脆.而且是金黄色的.面粉和淀粉也可以是金黄色的,不过我觉得要放了鸡蛋液后才会有那么漂亮的颜色.

做法很简单:
1.鸡腿买来扒下肉来,切丁.当然可以用鸡胸肉,不过觉得那个肉有点柴.
2.用酒,酱油,糖,半根葱,2片姜腌一会儿.我总觉得腌这类东西总是时间越长越好,越入味.不过来不及的话,10MIN也可以的。
3.就是裹上地瓜粉,炸.这里还有2个技巧.1个就是裹上粉后不要马上炸,稍放一会儿等裹上的粉吸了肉上的水份变潮了再炸.这样粉挂上了不会掉.第2个就是裹粉的时候把肉捏成球状.因为我切的时候是丁或者片.这样肉和粉中间没有空隙,就没有汁水了.做成球球的样子,炸完里面会有点空空.就会有汁.我拍了咬开后的样子.不过好象看起来不太清楚.
4.最后就是撒上椒盐啦~



真的好好吃啊~幸福的日子就是有你有我,还有好吃的.周年快乐!

小混混

沙发

alyssa

巨蟹的？

苏苏

楼主和你老公是同学？

YANKS

lz下次试试看用酱油，糖，五香粉，蒜末，米酒，盐腌肉，炸之前先拌入一个鸡蛋再沾地瓜粉，反潮之后炸到刚熟捞起，转大火再炸一次把油逼出来(约一两分钟就好)，顺便再炸一把九层塔，吃的时候洒上椒盐，就是正宗的台湾盐酥鸡了

datou2z

瓦，这个鸡做的可真不错，像KFC的鸡米花～～