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[面食面点] 晚餐--五花肉羽衣甘蓝蒸饺 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-28 19:05 来自手机 |显示全部楼层

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终于买了羽衣甘蓝，做五花肉羽衣甘蓝馅蒸饺当晚餐好了，馅料用的是田园时光的方子，小改了下，面团用彩虹小厨的方子。

馅料: 五花肉碎500克，羽衣甘蓝100克，虾仁150克(用生抽和白胡椒粉提前腌一下)，盐1小勺，糖1小勺，姜末1小勺，麻油2小勺，生抽3大勺，鸡汤2/3杯。
面团: 面粉500克，盐3克，开水150克，凉水120克，和好面醒10分钟，揉匀后再醒15分钟，就可以包蒸饺了。包好后，开水上锅中高火蒸12分钟。

羽衣甘蓝馅的蒸饺吃起来跟荠菜馅的非常像，做馅料非常不错，而且可以买新鲜的，不过下次五花肉馅还可以多些。这次的面皮非常筋到，果然是半烫面加了盐的原因，以后会继续用这个方子。

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能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-28 19:06 |显示全部楼层

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包的漂亮，羽衣甘蓝的味道如何？

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-28 19:08 来自手机 |显示全部楼层

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第一次做蒸饺当晚餐，被家里的神兽质疑，问我有什么原因吃蒸饺当晚餐，我无语凝噎.......

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-28 19:08 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-7-28 19:06
包的漂亮，羽衣甘蓝的味道如何？

跟荠菜挺像的，很不错。

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gavin0505

木屐族

发表于 2021-7-28 19:27 来自手机 |显示全部楼层

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美味又健康！

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Hong606

白金靴族

发表于 2021-7-28 19:27 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-28 19:31 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-7-28 20:08
第一次做蒸饺当晚餐，被家里的神兽质疑，问我有什么原因吃蒸饺当晚餐，我无语凝噎....... ...

是不是觉得肉肉不够多哈～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-28 19:31 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-7-28 20:08
跟荠菜挺像的，很不错。

谢谢mm滴回复，从来木有试过羽衣甘蓝，下次试试。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

dgghdyz

银靴族

发表于 2021-7-28 19:33 |显示全部楼层

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请问羽衣甘蓝要不要用开水烫一下？

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-28 19:39 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-7-28 19:31
是不是觉得肉肉不够多哈～～～

应该不是吧

，因为我家通常中午才吃面食，晚餐吃米饭加两三个菜的。不过这次的蒸饺肉没有上次多，但是羽衣甘蓝我放的也不多。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-28 19:41 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-7-28 19:31
谢谢mm滴回复，从来木有试过羽衣甘蓝，下次试试。

试试吧，好像还很有营养的。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-28 19:42 |显示全部楼层

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dgghdyz 发表于 2021-7-28 19:33
请问羽衣甘蓝要不要用开水烫一下？

不用的，直接切碎即可，切的时候味道像青草

能吃是福，善吃是智

vicky0105

铜靴族

发表于 2021-7-28 19:48 来自手机 |显示全部楼层

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速冻的羽衣甘蓝如何？

lxk

金靴族

发表于 2021-7-28 19:51 |显示全部楼层

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不错啊

，学习了。

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-28 20:00 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-7-28 20:39
应该不是吧，因为我家通常中午才吃面食，晚餐吃米饭加两三个菜的。不过这次的蒸饺肉没有上次多，但是 ...

哈哈，晚餐改变风格咯，小神兽没料到～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-28 20:00 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-7-28 20:41
试试吧，好像还很有营养的。

谢谢mm滴推荐哈

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Yingzi6203

银靴族

发表于 2021-7-28 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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饺子包的真心漂亮，饱满，看上去充满了弹性。方子收了，学着做。

静好如初

圣靴族

发表于 2021-7-28 20:10 |显示全部楼层

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健康美味太诱人～

hanlon

金靴族

发表于 2021-7-28 20:18 |显示全部楼层

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营养美味

richw

铜靴族

发表于 2021-7-28 20:22 |显示全部楼层

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饺子包的真好

没试过羽衣甘蓝，如果跟荠菜像的话，做馄饨馅应该也好吃吧？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-28 20:37 |显示全部楼层

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vicky0105 发表于 2021-7-28 19:48
速冻的羽衣甘蓝如何？

我是把今天没有用上的，已经切碎的羽衣甘蓝放冰箱冷冻了，希望跟冷冻荠菜一样好吃。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-28 20:39 |显示全部楼层

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richw 发表于 2021-7-28 20:22
饺子包的真好没试过羽衣甘蓝，如果跟荠菜像的话，做馄饨馅应该也好吃吧？ ...

对哦，下次是可以做馄饨试试的。

能吃是福，善吃是智

gaddafi

金靴族

发表于 2021-7-28 20:41 |显示全部楼层

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还没试过羽衣甘蓝，如果像荠菜的话那我一定要试试，饺子当晚餐是我家经常有的，就是有点费事

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-7-28 23:39 |显示全部楼层

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看着你的图，当宵夜了

aiwen

金靴族

发表于 2021-7-29 08:14 |显示全部楼层

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名字好！

harbor

铜靴族

发表于 2021-7-29 08:40 |显示全部楼层

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名字太长记不住

catherinechen

金靴族

发表于 2021-7-29 13:23 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-7-28 19:31
谢谢mm滴回复，从来木有试过羽衣甘蓝，下次试试。

虽然没有荠菜的清香，但口感很像。我用它包馄饨很久了，烧菜饭一级棒。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-7-29 13:26 |显示全部楼层

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必须试试

Junko

白金靴族

发表于 2021-7-29 13:54 |显示全部楼层

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这个是大饺子吗？

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-29 14:31 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2021-7-29 14:23
虽然没有荠菜的清香，但口感很像。我用它包馄饨很久了，烧菜饭一级棒。 ...

谢谢mm滴分享哈，下次试试哈～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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