柠檬挞&水果挞

cctang

上次去亲戚家摘了好几个大柠檬，用不完,刚好在爱厨看到有柠檬挞的做法，正好可以把柠檬消耗掉~~
成品真的很好吃哦~ 又香又滑,一点都不腻，就像吃柠檬味的蛋挞~
这个分量原来是做一个9寸的，我只做了三个小的,LG、婆婆和我一人一个~
派皮剩了一点我就做成饼干条了，也很好吃~
挞皮：
牛油90g，面粉150g，杏仁粉20g，糖粉55g，蛋33g （大概半个）
柠檬馅：
全蛋155g（大概3个），糖120g，檸檬汁60 ml，柠檬皮（大概1.5柠檬），cream 100g

做法：
挞皮： 所有粉类与室温的牛油混合，要用手搓成松松的粉状，千万别压紧，然后再加入鸡蛋液用手轻压成团，不需要过度搓揉
然后放冰箱冷藏至硬，擀开，均匀的摊在挞模里，压紧模边并用叉子在底部均匀地刺些小孔，180度烤20分钟，摊凉待用

柠檬馅：全蛋打散（不要打发），加入砂糖打至溶解，放入柠檬汁和柠檬皮拌勻，加入cream拌勻，倒入烤好的挞皮中，然后160度烤40-45分钟


另外又做了吉士忌廉水果挞，这是LG在耳边天天说要吃的。。。。。
其实只要有现成的挞底的话不难做，这个以前做过了，请参考这个贴：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... d=106857&page=1

最后，要感谢LG帮忙拍照和修改PP~~

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-8-23 16:36 编辑 ]

datou2z

漂亮！！

cctang

谢谢啦~~ 久违的精华~~

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-8-23 19:41 编辑 ]

edith921

真漂亮　列入学习的list

hy841

日子过得也太精致了吧。

cctang

原帖由 edith921 于 2009-8-23 07:51 PM 发表
真漂亮　列入学习的list

很容易做的~ 一定能学会~

天使也一样

不管照片拍得还是食物做的，都让人流尽口水啊~！

贝贝小爱

弱弱的问一句，什么是糖粉？icing sugar?

cctang

原帖由 贝贝小爱 于 2009-8-24 08:37 PM 发表
弱弱的问一句，什么是糖粉？icing sugar?

嗯，就是icing sugar~