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[地方特色] 红豆糯米糕 [复制链接]

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2021-4-17 10:57 |显示全部楼层

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红豆 + 冰糖 + 枫糖

黄、白糯米、黑芝麻

蒸起来 ~~~~

配菜

鸡肉丁炒黄豆

可惜没有雪里蕻

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参与人数 5	积分 +30	收起理由
Y叔	+ 8	你太有才了
ninacai	+ 3	感谢分享
胡须康	+ 8	你太有才了

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aiwen

金靴族

发表于 2021-4-17 11:09 |显示全部楼层

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很有特色，真棒！

GardenOfDreams

版主

发表于 2021-4-17 11:10 |显示全部楼层

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看着就好吃！

金聪头

金靴族

发表于 2021-4-17 11:26 |显示全部楼层

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美食

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-4-17 11:30 |显示全部楼层

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软糯香甜

lg2000

木屐族

发表于 2021-4-17 11:47 来自手机 |显示全部楼层

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可以给个配方吗？????

jslu

金靴族

发表于 2021-4-17 14:16 |显示全部楼层

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嘴馋了。

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2021-4-17 14:16 |显示全部楼层

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lg2000 发表于 2021-4-17 10:47
可以给个配方吗？????

实在是 ~~~~ 不好意思

这个就是随意的配方，正好家里有两种糯米，就像平常蒸米饭一样蒸熟就OK了。

红豆也是煮的酥烂，煮的过程中扔进一大块冰糖。煮好后汤汁基本就没什么了，炒锅中加少量油，把豆子倒入锅中炒，压一压就成豆泥了。出锅前加入枫糖，这个糖的量都是随意的。我家都不太喜欢过度甜味，所以没加红糖。

煮好的糯米饭一层一层铺好。为了整形方便放在模具中。

在米饭底部铺上保鲜膜，这样模具也会很干净。做好米糕后用保鲜膜紧紧包好，上面压些重物。这样做出来的年糕很紧实，切开也不会走形。