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[煎炒炖煮] La mer鱼锅启用---中西合并的一顿，大蒜茄子焖鱼，黑胡椒汁芦笋虾仁炒口蘑，Prosciutto配甜瓜，主食黑糯米黄粑 [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 16:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-29 16:21 编辑

图

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 16:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-29 16:04 编辑

茄子地里薅的

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 16:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-29 16:25 编辑

用黑胡椒汁炒的，起锅的时候再磨一些干的一些黑胡椒进去，这样带点汤头口味也更浓郁一点，把汤汁拌在米饭上。。。。

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 16:28 |显示全部楼层

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意北地区的口味，San Nicola Prosciutto搭配melon，减低咸度和腻味

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 16:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-29 16:18 编辑

主食烤了黑糯米黄粑，贵州的传统粑类，糯度够，微甜，弹牙

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飞行	+ 8	好诱人！！

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Flaminga

金靴族

发表于 2021-3-29 16:38 来自手机 |显示全部楼层

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颜色好，搭配赞，鱼锅更是招牌菜。

胡须康

版主

发表于 2021-3-29 16:48 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-3-29 16:28
主食烤了黑糯米黄粑，贵州的传统粑类，糯度够，微甜，弹牙

大图里一眼看中这个，很特别

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

aiwen

金靴族

发表于 2021-3-29 16:54 |显示全部楼层

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真棒！

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 17:02 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-3-29 16:38
颜色好，搭配赞，鱼锅更是招牌菜。

鱼锅被我预估得太长，导致买鱼的时候比较任性，捡了大条的，结果鱼尾巴还得全剪掉。。。

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 17:05 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-3-29 16:48
大图里一眼看中这个，很特别

是跟一般的糯米制品有点不一样，这个制作的时候不是全粉，保留了一半是整米，经过很多个小时的慢焖，让米和粉完整融合到一起，吃起来比全粉的更有颗粒韧性

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

liuy16

白金靴族

发表于 2021-3-29 17:14 |显示全部楼层

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太赏心悦目啦！
鲤鱼锅里的鱼我第一眼就注意到尾巴剪了，没办法，因为我现在就挑800克左右，一公斤以下的鱼买，要不我的28cm海鲜锅装不下，一次也吃不完。

能吃是福，善吃是智

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 17:24 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-3-29 17:14
太赏心悦目啦！
鲤鱼锅里的鱼我第一眼就注意到尾巴剪了，没办法，因为我现在就挑800克左右，一公斤以下的鱼 ...

我家有个爱吃鱼狂人，这个锅已经30cm长了，它已经尽力了哈哈哈

重口味煮妇 + 重口味吃夫

夏夜

银靴族

发表于 2021-3-29 17:24 来自手机 |显示全部楼层

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美锅配美食

Flaminga

金靴族

发表于 2021-3-29 17:54 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-3-29 16:24
我家有个爱吃鱼狂人，这个锅已经30cm长了，它已经尽力了哈哈哈

鱼尾巴肉质又不上乘，切掉就切掉咯。不贪那一小口嘛～味道好，样子美，才是王道！

“紫禁城的龙”

静好如初

圣靴族

发表于 2021-3-29 18:10 |显示全部楼层

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又是丰盛的一餐～

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 18:12 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-3-29 17:54
鱼尾巴肉质又不上乘，切掉就切掉咯。不贪那一小口嘛～味道好，样子美，才是王道！ ...

主要就是破坏了完整性啊，美度打折，下次我得搞小条的，其他都好，深度其实也够了

重口味煮妇 + 重口味吃夫

静好如初

圣靴族

发表于 2021-3-29 18:12 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-3-29 15:28
主食烤了黑糯米黄粑，贵州的传统粑类，糯度够，微甜，弹牙

这个好特别哇。。真诱人～

Flaminga

金靴族

发表于 2021-3-29 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-3-29 17:12
主要就是破坏了完整性啊，美度打折，下次我得搞小条的，其他都好，深度其实也够了 ...

你可以用你那“抢镜茄子”盖住尾巴的残缺啊……你想想，你买的鱼小了，那同时鱼身宽幅也窄啦，肉也少好多，吃着不过瘾啊！镜头角度从俯视变成纵深，鱼头拉远，锅边遮住尾巴部位。

“紫禁城的龙”

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-3-29 18:25 来自手机 |显示全部楼层

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鱼锅超美哒

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-29 18:27 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-3-29 18:20
你可以用你那“抢镜茄子”盖住尾巴的残缺啊……你想想，你买的鱼小了，那同时鱼身宽幅也窄啦，肉也少好多 ...

你办法总是辣么多，问题解决！我老公爱吃鱼，小了确实对他不公平哈哈哈

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Flaminga	+ 2	谢谢奉献

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-3-29 19:08 |显示全部楼层

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这么多美食，厉害

Flaminga

金靴族

发表于 2021-3-29 19:31 来自手机 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2021-3-29 18:08
这么多美食，厉害

关键是超级特色菜！不进馆子都吃不到的风味。俨然是中西合璧米其林星级私厨......

“紫禁城的龙”

tracker tracker 当前离线头像被屏蔽银靴族银靴族, 积分 5974, 距离下一级还需 4026 积分串个门加好友打招呼发消息	发表于 2021-3-29 19:33 来自手机 \|显示全部楼层提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

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