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[甜品烘焙] 【薰衣草】樱桃克拉芙缇 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-12 22:24 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2021-11-13 06:06 编辑

樱桃季节，做款简单又好吃的樱桃克拉芙缇（Cherry Clafoutis），也就是樱桃蛋奶布丁。
它发祥于法国的Limousine，是法国经典的家庭甜点，正宗的克拉芙缇，使用的是当地产的Correze黑樱桃，偶用的是塔斯马尼亚樱桃。

樱桃300克，细砂糖2大勺，白兰地一大勺，柠檬汁几滴。
先来做糖渍樱桃，樱桃不需要去籽，因为樱桃籽能很好的锁住樱桃的水分，在烘培加热过程中还会产生一种类似的杏仁味。
樱桃，细砂糖，白兰地和柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少2个小时。

低筋面粉80克，黄油适量，细砂糖100克，鸡蛋4个，牛奶320毫升，香草精6-8滴。

鸡蛋打散，加入全部细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，依次倒入温热的牛奶，熔化的少许黄油，香草精搅拌均匀。
将26厘米圆形耐高温的容器抹上黄油。
搅拌好的蛋奶液过滤后倒入。
再把糖渍过的樱桃放在蛋奶液中，烤箱预热180度，烤50分钟。

烘烤过程中会膨胀

出炉放凉后会回缩

牛奶也可以用淡奶油来代替。

整个烤制过程非常简单，口感介于布丁和蛋糕之间，是一道用料少，味道却很棒的甜点。
带着樱桃的酸甜和蛋奶的香味，冷藏后味道更佳。
也可以用小容器来烤制，方便开Party分享。

樱桃也可以用其他水果来替换，比如草莓，杏子，李子，苹果等带有酸甜滋味的水果。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

jslu

金靴族

发表于 2021-1-13 06:18 |显示全部楼层

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看着好吃.

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夏夜

银靴族

发表于 2021-1-13 06:32 来自手机 |显示全部楼层

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美味分享

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aiwen

金靴族

发表于 2021-1-13 07:24 |显示全部楼层

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谢谢分享，做得真好！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 07:42 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2021-1-13 07:18
看着好吃.

谢谢你的夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 07:42 来自手机 |显示全部楼层

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夏夜发表于 2021-1-13 07:32
美味分享

谢谢你的点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 07:43 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-1-13 08:24
谢谢分享，做得真好！

谢谢你的赞赏咯

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-1-13 07:53 |显示全部楼层

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哇晒，口丝嗒嗒滴。。。。

momohan

银靴族

发表于 2021-1-13 08:04 |显示全部楼层

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白兰地都用了，不给分不行。

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winston.wen

银靴族

发表于 2021-1-13 08:16 |显示全部楼层

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太强了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2021-1-13 08:39 来自手机 |显示全部楼层

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你太会钻研时令食品了

金聪头

金靴族

发表于 2021-1-13 09:40 |显示全部楼层

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烘培。烹饪，种花，种菜达人厉害向你学习

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-1-13 09:46 |显示全部楼层

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美丽诱人啊

chenv1982

铜靴族

发表于 2021-1-13 10:56 来自手机 |显示全部楼层

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看着就美味！
请问没用打发或者泡打粉，只是牛奶鸡蛋就可以让蛋糕膨胀起来吗？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-1-13 15:15 |显示全部楼层

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太棒啦！

Renny

水晶靴族

发表于 2021-1-13 15:38 |显示全部楼层

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看着就好吃

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:37 来自手机 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2021-1-13 08:53
哇晒，口丝嗒嗒滴。。。。

谢谢你的喜欢哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:37 来自手机 |显示全部楼层

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momohan 发表于 2021-1-13 09:04
白兰地都用了，不给分不行。

谢谢你的鼓励哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:38 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2021-1-13 09:16
太强了

谢谢你的夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:40 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-1-13 09:39
你太会钻研时令食品了

谢谢桥版的夸奖，朋友圈有大厨，天天晒美食，偶是冲着简单，才敢复制一下哈～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:41 来自手机 |显示全部楼层

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金聪头发表于 2021-1-13 10:40
烘培。烹饪，种花，种菜达人厉害向你学习

果酱果酱，偶就是挑简单容易的做哈。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2021-1-13 10:46
美丽诱人啊

谢谢mm滴赞赏哈

静好如初

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:45 |显示全部楼层

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经典～

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:47 来自手机 |显示全部楼层

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chenv1982 发表于 2021-1-13 11:56
看着就美味！
请问没用打发或者泡打粉，只是牛奶鸡蛋就可以让蛋糕膨胀起来吗？ ...

没有用泡打粉，就是鸡蛋，牛奶和黄油，细砂糖，用手动打蛋器搅拌，用温热的牛奶是不让黄油凝固，这款甜点，冷却后会回缩。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:47 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-1-13 16:15
太棒啦！

谢谢mm滴点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2021-1-13 16:38
看着就好吃

真心好吃，做起来还简单。

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-13 20:50 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-1-13 21:45
经典～

谢谢mm滴点评哈

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prawny

布鞋族

发表于 2021-1-14 22:05 |显示全部楼层

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看着好好吃哦

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-1-14 22:08 |显示全部楼层

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prawny 发表于 2021-1-14 23:05
看着好好吃哦

谢谢你的点赞哈

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

limaaa

白金靴族

发表于 2021-1-15 11:36 |显示全部楼层

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