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[煎炒炖煮] 红烧鱼胸鳍 [复制链接]

发表于 2020-9-19 21:30 |显示全部楼层
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本帖最后由 xilili 于 2020-9-20 22:32 编辑

平底锅加入稍微多一些的油,将鱼鳍煎至两面微黄。


煎好的鱼胸鳍应该盛出备用的,我偷懒直接加了葱姜小辣椒,炒香。


炒香后加入料酒,盐,生抽,老抽,小块冰糖。加入水,差不多能没过鱼即可。
盖上锅盖,煮个七八分钟左右,中间可以翻面一次。鱼熟了,开盖加入香菜焖一分钟。


鱼出锅前,我喜欢加一丢丢醋,去腥增香。

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明河素月 + 8 你太有才了
harbridge + 12 感谢分享
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发表于 2020-9-19 21:50 |显示全部楼层
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有食欲

发表于 2020-9-19 22:38 来自手机 |显示全部楼层
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我喜歡吃:)

发表于 2020-9-19 22:52 |显示全部楼层
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好吃哒~








发表于 2020-9-20 11:41 |显示全部楼层
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美味

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-9-20 16:41 |显示全部楼层
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肥美
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发表于 2020-9-20 17:37 来自手机 |显示全部楼层
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有鱼店专门卖这个?

退役斑竹

发表于 2020-9-20 19:52 来自手机 |显示全部楼层
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鲜美

发表于 2020-9-20 22:35 |显示全部楼层
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RENZHAJ 发表于 2020-9-20 17:37
有鱼店专门卖这个?

不是每次都会买到的,应该是剃鱼片剩下的。

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2020-9-21 07:22 |显示全部楼层
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我们管这个部位叫鱼下巴
红烧或香煎都好吃

发表于 2020-9-21 10:24 |显示全部楼层
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不错,什么鱼的?
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