跟y叔学习，作了几个桂花口味槽子糕

cynthiabill

喜欢改方子，这次也不例外。

很大很大鸡蛋：4个
面粉：115g，一半中粉，一半低粉，不舍得全用低粉，还要留着做cheesecake
植物油：45g
caster sugar：50g
糖水桂花：2小勺

步骤：
加糖打鸡蛋，打成了一大盆，差点溢出来；
预热烤箱180度；
分三次筛粉入盆，翻拌均匀，翻完了就消了1/4的泡；
糖水桂花和油搅一搅，其实也搅不匀，感觉尽力了；
挖一勺面粉糊到桂花油里，使劲搅匀，倒回面糊盆，继续翻拌均匀，翻完了又消了1/5的泡，翻的我手腕都累了；
赶紧把面糊倒进模具里，进烤箱；
上下火180度，20分钟；
到19分钟的时候，上色均匀，要烤糊的节奏，又赶紧出炉。

晾凉后略回缩了一点，轻松出模。味道很正宗，再加点桂花的清香。直接吃有点口干，可以升级成kids版。

kids favorate 版：
thickened cream 135g + caster suger 15g 打发，贪心多打了几秒钟，差点打成渣渣，


好在悬崖勒马，废成渣渣之前及时收手。打发的奶油抹在蛋糕切片上，油润润的真好吃。

隐约可见桂花芳踪

Hong606

看着真不错。

cynthiabill

Hong606 发表于 2020-5-7 15:09
看着真不错。

谢谢，原方很好，我就是拿来实践一下。

may1028

香喷喷的

deen

很好

cocobai

高手

harbridge

青出于蓝

Y叔

做得真好

cynthiabill

may1028 发表于 2020-5-7 21:21
香喷喷的

要是黄油就更香啦

cynthiabill

deen 发表于 2020-5-7 21:24
很好

谢谢，还有进步空间

cynthiabill

cocobai 发表于 2020-5-7 21:27
高手

过奖使我膨胀

cynthiabill

harbridge 发表于 2020-5-8 11:01
青出于蓝

哇哈哈哈哈哈

cjxie

好棒哦，糖水桂花哪里卖啊

cynthiabill

Y叔 发表于 2020-5-8 11:51
做得真好

谢谢。
我越来越膨胀了。。。

这次的蛋糊消泡不少，下次打算试试分蛋打发

cynthiabill

cjxie 发表于 2020-5-8 13:00
好棒哦，糖水桂花哪里卖啊

可算有人问这个了，我的图都准备好了。
Eastwood 新人人，八佰伴都买过。
藕粉里加一小勺，娃娃能吃一大碗。

Y叔

cynthiabill 发表于 2020-5-8 13:01
谢谢。
我越来越膨胀了。。。

加油容易造成消泡

vin

好吃好吃