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草莓

铜靴族

发表于 2005-2-3 12:48 |显示全部楼层

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每年春节前，妈妈都会自己动手做蛋饺，虾球和百叶包。特别是虾球，在上海的超市里的虾球做出粉红色的，加了色素，而且都是面粉的味道，妈妈做的就只有虾仁的，并会送给我和姐姐家里很多份，放在速冻箱里可以慢慢的吃。
今天我是第一次在这里过年，妈妈就在电话里教了我做法，我第一次自己尝试，也把方法给大家，不过是有些费工夫的。
买未煮（这个很多虾是已经烧过的）的海虾仁或自己拨虾；
买肉膘，就是没有瘦肉的肥肉；
分别把虾仁和肉膘剁成泥，如果有粉碎机更好（可惜我没带）；
按照虾仁7：肉膘3的比重，把它们进行搅拌均匀；
加适量的酒，盐，生姜粉（自己尝味道）
保鲜膜包好，放进冰箱一个晚上，第2天会发出来的；
然后烧一锅开水，象做肉圆那样，做出一个个虾球。
分几包放进冰箱，要速冻箱里，可烧汤可炒菜。
附上我做的图片：

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草莓

铜靴族

发表于 2005-2-3 12:54 |显示全部楼层

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JACK

金靴族

发表于 2005-2-3 12:57 |显示全部楼层

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looks good!

astina

管理员

发表于 2005-2-3 13:07 |显示全部楼层

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很好，有过年的感觉了

pisces

积分交易之外

发表于 2005-2-3 13:18 |显示全部楼层

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看着真好吃啊～～草莓好能干呀：）

月亮

水晶靴族

发表于 2005-2-3 15:45 |显示全部楼层

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看起来好诱人哦，草莓真厉害

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-2-4 11:11 |显示全部楼层

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啊，原来这个东东也可以自己做啊

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-2-4 11:14 |显示全部楼层

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我真想吃蛋饺啊。我觉得过年就应该要吃蛋饺的。。。

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-2-4 11:51 |显示全部楼层

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garden_state 在 2005-2-4 11:14 AM 发表:

我真想吃蛋饺啊。我觉得过年就应该要吃蛋饺的。。。

我揭发，阿丝会做蛋饺

astina

管理员

发表于 2005-2-4 13:19 |显示全部楼层

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蜻蜓在 2005-2-4 11:51 AM 发表:

我揭发，阿丝会做蛋饺

我也揭发，老牛自己就会做

melbren

光脚族

发表于 2005-2-4 14:38 |显示全部楼层

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astina 在 2005-2-4 01:19 PM 发表:

我也揭发，老牛自己就会做

文革又来啦。。。掀起互相揭发的热潮。。。

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-2-4 16:34 |显示全部楼层

我揭发，AS有做蛋饺的勺子，偶没有！

astina

管理员

发表于 2005-2-4 18:15 |显示全部楼层

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我再揭发，借给老牛了，他也做不好

albertzhou

银靴族

发表于 2005-2-5 22:13 |显示全部楼层

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哈哈，
墨的筒子，做好蛋饺记得快递一些到悉尼的Dundas，Albert愿意代表全悉尼筒子接收并品尝。

*_^

astina

管理员

发表于 2005-2-5 22:45 |显示全部楼层

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albertzhou 在 2005-2-5 10:13 PM 发表:

哈哈，
墨的筒子，做好蛋饺记得快递一些到悉尼的Dundas，Albert愿意代表全悉尼筒子接收并品尝。

*_^

u wish！ daydreaming!

小贝塔

铜靴族

发表于 2005-2-6 18:17 |显示全部楼层

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聚会那天能吃到你的虾球吗？

albertzhou

银靴族

发表于 2005-2-6 19:06 |显示全部楼层

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astina 在 2005-2-5 10:45 PM 发表:

u wish！ daydreaming!

呵呵，有梦想总是好的，可能终有一天美梦成真

（不过，这个春节是不是能够收到来自墨的xdjm们的快递虾球呢?

）

（或者，还是吃12号草莓做的吧

，草莓，我是这个坛子里第一个看到过你真人秀的兰同志，说什么也要留多几个球球给我吃的说

）

binbingogo

银靴族

发表于 2005-2-8 22:40 |显示全部楼层

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草莓在 2005-2-3 12:48 PM 发表:

每年春节前，妈妈都会自己动手做蛋饺，虾球和百叶包。特别是虾球，在上海的超市里的虾球做出粉红色的，加了色素，而且都是面粉的味道，妈妈做的就只有虾仁的，并会送给我和姐姐家里很多份，放在速冻箱里可以慢慢的 ...

其实没有食品加工器械，更能够做出原汁原味的美食，所以才叫饮食文化。
虾肉用刀背砸成虾腻，虾肉会更有弹性。再加入马蹄的碎粒，虾肉的香甜中又会多了一点清爽的感觉。

食神中的‘撒尿牛丸’不就是凭借火鸡三万多次棒打，锤炼出来的嘛？（星爷的电影中不都是夸张搞笑的噱头）

[ Last edited by binbingogo on 2005-2-8 at 10:40 PM ]