请大家说说白菜的做法

小白兔

最近白菜便宜，我总买，但是除了包饺子，还有什么吃发啊？ 我炒完总不好吃。不是盐水熬菜的味道，就是别的很普通的味道，熟了而已。

大家怎么做的啊，有啥窍门啊？像我炒醋溜白菜，就是酸酸咸咸的，不香。

我加分感谢，请支招。

Mylittlelover

烂糊白菜... (paopaobing(32))

放点肉丝一起炒呀，然后焖，焖的软软的吃，很下饭的，那个叶子烂烂的特别好吃。

rb

醋溜。(paopaobing(11))

魉呼

白菜（就是黄芽菜吧）和猪肉丝一起炒，最后勾芡，就是上海人爱吃的烂糊肉丝。另外，加上年糕一起炒，也很好吃。

edith921

芯拌凉菜，帮子涮火锅，叶子下面条

yhm

红烧牛肉白菜粉丝， 白菜粉丝汤

pal

剁椒白菜， 香！

Mylittlelover

原帖由 魉呼 于 2009-7-4 22:02 发表
白菜（就是黄芽菜吧）和猪肉丝一起炒，最后勾芡，就是上海人爱吃的烂糊肉丝。另外，加上年糕一起炒，也很好吃。

拜托，那是烂糊白菜，不是烂糊肉丝好不好？(paopaobing(11)) 我2楼已经贡献啦。

炒年糕的确也很好，也是我大爱。

Mylittlelover

我记得以前518May有个拿手的白菜青口粉丝煲的。还可以下火锅吃呀。

grace_zhao2002

白菜炒土豆片也好吃啊，尽量不放水。白菜会出水。最后出锅会有点点糊的感觉。不过味道很好

猪胖胖

醋溜帮子时, 放一勺糖, 再放盐和醋, 就好吃多了.

魉呼

原帖由 Mylittlelover 于 2009-7-4 22:39 发表


拜托，那是烂糊白菜，不是烂糊肉丝好不好？(paopaobing(11)) 我2楼已经贡献啦。

炒年糕的确也很好，也是我大爱。

真的是叫烂糊肉丝的呀，阿丝老陶你们要给偶作主啊

astina

原帖由 魉呼 于 2009-7-4 22:53 发表


真的是叫烂糊肉丝的呀，阿丝老陶你们要给偶作主啊

我们家没这个菜，做不了主

魉呼

啊，拉错后援团了 。满坛子的上海宁都去哪儿啦？

redappleau

上海人是叫'烂糊肉丝'滴~~

redappleau

我有时候放蚝油炒炒也蛮好吃的

redappleau

原帖由 魉呼 于 2009-7-4 23:07 发表
啊，拉错后援团了 。满坛子的上海宁都去哪儿啦？

刚刚声援了你一把,给我加点分吧,哈哈

无翼而飞

我记得好像也是这样叫的！！

gagatu

今天晚上做的炒醋溜白菜，结果失败了(monkey28)

Mylittlelover

原帖由 redappleau 于 2009-7-4 23:08 发表
上海人是叫'烂糊肉丝'滴~~

晕倒 (paopaobing(45)) ，俺是苏州的，不是上海滴，俺们那嘎达真的叫烂糊白菜啊！！！

顶帖专用

凉拌白菜粉条丝，白菜肉丸汤，醋溜白菜的时候加点香油，事先用水把胡萝卜和白菜煮熟，用姜片过油，最后勾芡味道会不一样。。当然了，包饺子也行，，韩国的辣白菜。。。。。

xingxingwang

上海人是叫烂糊肉丝的，很好吃，今天还做了一回。

dickson

俺们也叫烂糊肉丝

Janet

清水白菜，胡哥的最爱。 我就放点鸡清汤煮煮就很好吃了

盘丝小妖

晚上做的白菜肉丸汤,另外我还会把白菜和BACON一起炒,当个小荤吃吃

紫钦```妈妈

猪肉白菜炖豆腐。葱花爆锅炒肉，加入白菜（帮子先叶子后），少许酱油，翻炒大概三四分钟后放入豆腐加水至刚好漫过菜，然后中火盖盖儿焖大约七八分钟吧，可根据个人喜好加鸡精等调味，出锅。lz可以尝试下，我个人是很喜欢吃这口。

Sarah可可

原帖由 Janet 于 2009-7-4 23:48 发表
清水白菜，胡哥的最爱。 我就放点鸡清汤煮煮就很好吃了

这个偶一直叫上汤白菜来着，有时候也爱放点粉丝肉丸啥的，是道汤菜。热炒的话荤菜就跟火腿或腊肠炒，素菜醋溜或跟油面筋炒，这招是老妈发明的，既不腻味又足:) 。

madling

生姜丝，虾仁，鸡蛋炒最后浇很多麻油，鸡精和盐。赛螃蟹，很鲜美有海鲜的感觉。
还有一种做法，腊肠，油面筋，大量麻油，老干妈。。下饭一级棒。
我最喜欢做白菜不用怎么洗和摘，这两个白菜是我看家白菜做法。朋友都说很好吃，我喜欢白菜入味。

[ 本帖最后由 madling 于 2009-7-5 00:41 编辑 ]

si_ssi

炒年糕啊~！！！上海人叫“黄芽菜炒年糕”。我琢磨着就是嫩点的白菜的意思吧~~加点肉丝，我外婆以前还放猪油，炒得很好吃的。这个是我的保留菜之一了，LG很爱吃。
另外么，我常拿白菜来吃火锅。我在中国的时候，基本从来没吃过这个菜。总觉得这个菜有股菜生味，不如青菜草头什么的来得嫩。但来这里以后貌似没有太多选择，也将就了。白菜涮火锅，很耐煮的，有时候还有点甜味，很好吃。

小白兔

不错不错，有点思绪了。没加分的我明天补上哈，今天先挑回贴快和带图的，码字多的加的。