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[甜品烘焙] 核爆蛋 [复制链接]

胡须康

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发表于 2020-2-16 09:35 |显示全部楼层

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还是小高姐的方子，原料简单，步骤简单，工具简单，吃起来还真不错

烤箱加热220度

准备
3个鸡蛋室温
牛奶170g 微波炉1分钟
面粉90g
葱花一把
辣椒随意，黑芝麻有就最好了
盐一小勺

以上材料手持打蛋器打匀

油两大勺

可以进烤箱的铸铁锅热油倒入蛋液
进烤箱20分钟左右就可以啦

烤的时候蓬松得很厉害，像要爆炸一样，出炉就回缩一些

外围有点焦香，内里是有韧性的，吃起来有满足感

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lavender_z	+ 10	你太有才了
GardenOfDreams	+ 11	你太有才了

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

fuyao

金靴族

发表于 2020-2-16 09:41 |显示全部楼层

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tracymm

银靴族

发表于 2020-2-16 10:03 来自手机 |显示全部楼层

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我觉得我一个人能吃完这一盘

胡须康

版主

发表于 2020-2-16 10:05 |显示全部楼层

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tracymm 发表于 2020-2-16 09:03
我觉得我一个人能吃完这一盘

我已经快要吃完了。。。
而且我做的时候放了更多的蛋和面粉

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

harbridge

版主

发表于 2020-2-16 10:20 来自手机 |显示全部楼层

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看看也满足

annetong

皮靴族

发表于 2020-2-16 11:40 |显示全部楼层

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名字真形象

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-16 12:46 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-2-16 10:05
我已经快要吃完了。。。
而且我做的时候放了更多的蛋和面粉

那我就不试了，怕肥。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2020-2-16 16:36 |显示全部楼层

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味道应该不错吧，名字有点

meya

银靴族

发表于 2020-2-16 17:41 来自手机 |显示全部楼层

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就是为了这个饼，还专门买了两个lodge的铁锅，打算买一个来着，网友说买俩更方便。做过一次！哈哈！

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-2-16 20:57 来自手机 |显示全部楼层

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核爆蛋，好惊悚……

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-2-16 21:02 |显示全部楼层

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烤出来的鸡蛋饼？

好难想

铜靴族

发表于 2020-2-16 21:11 来自手机 |显示全部楼层

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我也喜欢，好吃！

胡须康

版主

发表于 2020-2-16 21:15 |显示全部楼层

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GardenOfDreams 发表于 2020-2-16 20:02
烤出来的鸡蛋饼？

是呀，趁热很好吃

晚上出去遛狗忘记关烤箱，这回真的是灾祸现场了

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

黑巧克力

金靴族

发表于 2020-2-16 21:27 来自手机 |显示全部楼层

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我上周做了！也是看小高姐的。上图，我用烤盘做的，有点粘底，其他没问题。

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Falye

铜靴族

发表于 2020-2-16 21:32 来自手机 |显示全部楼层

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做过好几次了很好吃呢

静好如初

圣靴族

发表于 2020-2-17 05:50 |显示全部楼层

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厉害了~

scorpionzn

皮靴族

发表于 2020-2-17 16:21 |显示全部楼层

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这个跟梁实秋《雅舍谈吃》里提到过的“铁锅蛋”差不多，不过“铁锅蛋”里不放面粉的，传统的放点豌豆和葱花，西派的放点cheese。最重要的是锅要铸铁锅，够厚重保温，不会马上冷掉，用普通锅做的时候涨的很高，一离火马上就瘪了。

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胡须康

版主

发表于 2020-2-17 19:39 |显示全部楼层

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scorpionzn 发表于 2020-2-17 15:21
这个跟梁实秋《雅舍谈吃》里提到过的“铁锅蛋”差不多，不过“铁锅蛋”里不放面粉的，传统的放点豌豆和葱花 ...

原来是这么个道理，谢谢分享

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