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[其他] !!! 求助 !!! 干冬菇咋吃 ? 熬鸡汤的时候抓一把一起煮 ? [复制链接]

发表于 2009-6-17 20:22 |显示全部楼层
此文章由 xiaomoyu526 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaomoyu526 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
买了鸡骨头架熬鸡汤,看到一包干冬菇,放了好久了,一直没吃,反正今天也忘记买蘑菇了,想想,这个干冬菇是不是可以抓一把放进去一起煮?要煮多久?和鸡骨头架一起煮?煮的太久会不会煮烂了?

还看到好久前买的海带结,是不是也可以扔进去煮?以前炖排骨时候放过海带,鸡汤没放过,应该可以吧?

还有,猪肚今天不凉拌了爆炒一下,可是没配菜,只剩点芹菜,一起爆炒味道应该不会怪吧?


(monkey34)


[ 本帖最后由 xiaomoyu526 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

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风再起时 + 4 I服了U!

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我是天使,回不去天堂是因为体重的原因。



同志们:别炒股,风险太大,还是做豆腐最安全--做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆浆,放臭了是臭豆腐,稳赚不亏。
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发表于 2009-6-17 20:25 |显示全部楼层
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干香菇要提前泡开,和木耳一样,不确定可不可以直接扔到锅里。

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xiaomoyu526 + 1 谢谢奉献

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发表于 2009-6-17 20:30 |显示全部楼层
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原帖由 lillian0119 于 2009-6-17 19:25 发表
干香菇要提前泡开,和木耳一样,不确定可不可以直接扔到锅里。


泡多久?10分钟?用凉水还是热水?好熟不?
我是天使,回不去天堂是因为体重的原因。



同志们:别炒股,风险太大,还是做豆腐最安全--做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆浆,放臭了是臭豆腐,稳赚不亏。

发表于 2009-6-17 20:55 |显示全部楼层
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干香菇要用开水泡(15m),泡开以后可以切成小块再冻上,放到冷冻室里。要吃的时候拿下来化了就可以吃了,我是这么做d

可以用来炒菜。比如炒上海小白菜。,比如炖豆腐。

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xiaomoyu526 + 1 下次就知道怎么弄了~

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四大皆空

发表于 2009-6-17 21:28 |显示全部楼层
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小墨魚啊小墨魚,你試試不就全知道了?

冬菇和海帶结別一起放,各是各味,只有这一条意见

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xiaomoyu526 + 1 不早说~早扔锅里煮去了~

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发表于 2009-6-17 21:36 |显示全部楼层
此文章由 bl_helen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bl_helen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
干香菇要用开水泡(15m),能泡开吗.....

干冬菇没有新鲜的容易熟. 建议用冷水泡, 泡一晚最好. 泡的时候最好用东西压住冬菇不要浮起来. 泡开了洗一洗再用.

不能直接放锅里煮

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xiaomoyu526 + 1 唉~唉~唉~就泡之前洗了一下!

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发表于 2009-6-17 21:36 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是喜欢泡一晚上,冷水慢慢泡才发的开

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xiaomoyu526 + 1 才知道冬菇能泡发

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退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-6-17 21:45 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
烧汤的话,不用泡一晚上。因为烧汤至少得两小时。冬菇完全发的开。用顶贴的方式就好。

炒菜的话,如果不喜欢蚝油焖。那么楼上两位的方法倒是可以一用。

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xiaomoyu526 + 1 今天来分,补上

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一盏茶品尽百味人生,一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯!
North Shore 华人补习学校山区分校

发表于 2009-6-17 23:41 |显示全部楼层
此文章由 xiaomoyu526 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaomoyu526 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
啊,啊,啊,啊,啊~!!!为什么不早点说啊~?
我已经都做好吃完啦~!(monkey37)

干冬菇和海带结一起泡的,用温水泡了(凉水冻手)大概差不多10分钟吧,然后一起扔鸡汤里煮了大概十几分钟~
之前鸡骨头架已经煮了半个多小时快一个小时了,等开饭的时候不确定海带和冬菇熟没熟所以没吃他们俩,就盛了碗鸡汤和鸡肉~

不过呢~我可以很负责任的告诉大家~真的很不好喝呀~!!!(monkey05)
味道好怪!也不知道是冬菇怪还是海带怪!

[ 本帖最后由 xiaomoyu526 于 2009-6-17 22:43 编辑 ]
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发表于 2009-6-17 23:42 |显示全部楼层
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是冬菇和海带放一起怪!

发表于 2009-6-17 23:55 |显示全部楼层
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冬菇我习惯跑2hr+
而且基本会一剪两半,然后泡软后用手使劲使劲揉,换了水再揉.
因为我讨厌扔到汤里,汤黑黑的样子
只能把冬菇洗白了,才能允许它们去汤里暖和

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xiaomoyu526 + 1 说话算话,补分

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发表于 2009-6-18 00:11 |显示全部楼层
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啊~原来冬菇还能发起来啊?

我之前泡了十来分钟看冬菇好像湿透了,以为就可以了,就直接扔锅里煮了~

看人家双七,唉~我说我的鸡汤怎么黑乎乎的~(paopaobing(77))

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doubleseven + 2 对你签名档有体会了
bl_helen + 4 偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2009-6-18 00:16 |显示全部楼层
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从阿丝开始到本楼白条,午夜过后补上~(paopaobing(41))

发表于 2009-6-18 00:33 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

此文章由 lloyd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lloyd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哈哈!以后可以试一下糖醋香菇,LD经常做。

发表于 2009-6-18 02:57 |显示全部楼层
此文章由 xiaomoyu526 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaomoyu526 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
糖醋香菇?估计我做出来也是扔~:si16

发表于 2009-6-18 19:20 |显示全部楼层
此文章由 zhengtao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zhengtao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
冬菇炒鸡是一绝啊,放点干辣椒,醋和糖,就成湖南名菜“东安子鸡”了。
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发表于 2009-6-18 19:28 |显示全部楼层
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不知道LZ去华人店方便不方便
我觉得在华人店买的3.5一只的老鸡,
熬汤比洋人店里鸡骨头熬出来香多了,很正的鸡汤味道。

发表于 2009-6-18 19:45 |显示全部楼层
此文章由 gakujo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gakujo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
海带炖排骨汤好吃,炖鸡貌似味道压住鸡的味道了

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