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[地方特色] 粤菜系列（3）：家常小菜 [复制链接]

shangpin

发表于 2009-6-7 23:32 |显示全部楼层
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最近忙了点，没有认真把做菜的细节拍下来，大家见谅：

榄角蒸排骨




卤水猪大肠




鱼肚瑶柱木耳煮节瓜




绿茶蒸水蛋    没看错呀，是用绿茶蒸的！



牛肉炒丝瓜



这个要严重推荐：南北杏仁胡（饭后甜品）



糯米饭 （虾干，腊肠，腊肉，鱿鱼干等炮制）





牛腩煲

（图片一下找不到了，等等）

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astina

发表于 2009-6-7 23:34 |显示全部楼层
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要杏仁糊的方子

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shangpin

发表于 2009-6-7 23:36 |显示全部楼层
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上个肥肥的腊肠卷补数吧，牛腩煲要下次了....

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shangpin

发表于 2009-6-7 23:40 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2009-6-7 22:34 发表
要杏仁糊的方子


去BOXHILL中药店,买3两南杏,一两北杏,一点川贝.

回来后，分成3-5次的分量,每次用若干.

然后，用豆浆机打就可以了，

要加入适量的冰糖.

像牛奶一样,但杏仁的香甜,滋润心肺,

既是甜品,也是养生调理食品.

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astina

发表于 2009-6-7 23:41 |显示全部楼层
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听上去很方便，谢谢

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shangpin

发表于 2009-6-7 23:42 |显示全部楼层
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有豆浆机,的确很方便的.

谢谢加分!!
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我是老人

发表于 2009-6-8 00:43 |显示全部楼层
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我怎么没想起来把家里的南北杏带来呀? 懊恼.

看照片.强烈想家....

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astina

发表于 2009-6-8 00:44 |显示全部楼层
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南北杏到处有卖的，不需带

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shangpin

发表于 2009-6-8 00:55 |显示全部楼层
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原帖由 我是老人 于 2009-6-7 23:43 发表
我怎么没想起来把家里的南北杏带来呀? 懊恼.

看照片.强烈想家....


煮多点家乡菜吃,也是思乡的一种方式...
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貔貅

发表于 2009-6-8 01:40 |显示全部楼层
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哈哈 明天早上喝杏仁糊

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zn7726

发表于 2009-6-8 01:40 |显示全部楼层
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粤菜的辅料是不是不容易找呀?
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一枝花

发表于 2009-6-8 01:45 |显示全部楼层
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嗯！果然都是传统粤菜呢，真不错，令我想起在广州的那些日子

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tyxzh

发表于 2009-6-10 16:33 |显示全部楼层
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我上次在springvill买了一代台湾产的银耳杏仁，冲了后不知道口感怎么会有些辣，不知道楼主做的这个杏仁有没有这个感觉

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shangpin

发表于 2009-6-10 22:56 |显示全部楼层
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没有呀，这是用杏仁打的。

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80年末

参与宝库编辑功臣

发表于 2009-6-11 00:56 |显示全部楼层
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第一个排骨是不是跟洋茶店里一样的排骨啊？ 怎么做的啊~ 超喜欢挖

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Natuzzi

发表于 2009-6-12 01:18 |显示全部楼层
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腊肠卷怎么做？好诱人！！
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shangpin

发表于 2009-6-12 01:22 |显示全部楼层
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就是把面粉搞好，把腊肠切片，夹在中间，蒸就是了。

跟做包子的方法一样。

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shangpin

发表于 2009-6-12 01:23 |显示全部楼层
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原帖由 80年末 于 2009-6-10 23:56 发表
第一个排骨是不是跟洋茶店里一样的排骨啊？ 怎么做的啊~ 超喜欢挖



改天再拍个明细，一边做菜，一边拍照，有时候忙不过来。
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