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[其他] 自己动手做烤鸭 [复制链接]

ivvivv

发表于 2009-6-6 02:17 |显示全部楼层
此文章由 ivvivv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivvivv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
前阵子想吃烤鸭，于是自己动手实践了一把。
用炒过的花椒和盐按摩鸭身，插在一个饮水瓶上腌制一夜。我也用管子吹了鸭皮与鸭身分离，但是有些漏气。

第二天一早用开水淋遍鸭身，风干。
用麦芽糖，料酒，白醋和一点点BAKING SODA调制的脆皮水淋鸭身，3－4次，风干。

烤箱预热200度，烤鸭。我用烤盘接油，另外里面放水，肉不柴。

用多出的脆皮水炮制了烤鸡腿。


[ 本帖最后由 ivvivv 于 2009-6-6 01:18 编辑 ]

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评分

参与人数 10积分 +59 收起 理由
游牧人 + 2 你太有才了
净心 + 4 偶对你的景仰如滔滔江水
dely0754 + 2 你太有才了

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skyfeifei

发表于 2009-6-6 02:30 |显示全部楼层
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哇，半夜看了口水嗒嗒滴，肚子饿了

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肉肉

发表于 2009-6-6 02:43 |显示全部楼层
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(paopaobing(68)) 嘿，没人和我抢板凳喔｀｀｀｀｀

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Ariel

发表于 2009-6-6 10:07 |显示全部楼层
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哗 历害 ，我也很喜欢吃这个，不过看上去好像有点工功哦，太嘛烦了，嘻嘻，我还是到外面去买吧。

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xiaopangzi

发表于 2009-6-6 12:15 |显示全部楼层
此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这么复杂，我还是外面买着吃吧 ，这里崇拜一下你这个能人。

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annyshi

发表于 2009-6-6 12:43 |显示全部楼层
此文章由 annyshi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 annyshi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主难道是开烤鸭店的？怎么一下子烤了那么多只。 小声问一句，“吃得完吗？俺家有壮劳力，可以自带HOMEMADE春饼。”
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degra

2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-6 13:08 |显示全部楼层
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厉害的

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阿Ka

退役斑竹

发表于 2009-6-6 13:24 |显示全部楼层
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原帖由 gandu 于 2009-6-6 12:08 发表
厉害的


gandu逛美食版，很难得，难道开始研究没事接龙了

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tommyinnz

发表于 2009-6-6 14:38 |显示全部楼层
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我觉得你烤鸡腿的方式很有才哦，一定很美味，下次我也要这么吊着烤，加分加分！

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盘丝小妖

发表于 2009-6-6 16:04 |显示全部楼层
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颜色不错,看着功夫也地道

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janine

发表于 2009-6-6 17:59 |显示全部楼层
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第一张图，鸭子象在跳舞。。。。
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egg-tart

发表于 2009-6-6 21:51 |显示全部楼层
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看到第一张图片好好笑，楼主好天才哦！

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ALICE_YU

发表于 2009-6-6 21:59 |显示全部楼层
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楼主太有才了

我只有看看的份了。太难了

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vickygao

发表于 2009-6-6 22:23 |显示全部楼层
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吃也是个功夫活呀～

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ivvivv

发表于 2009-6-6 23:56 |显示全部楼层
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原帖由 Ariel 于 2009-6-6 09:07 发表
哗 历害 ，我也很喜欢吃这个，不过看上去好像有点工功哦，太嘛烦了，嘻嘻，我还是到外面去买吧。


其实没那么可怕，就是耗时长，风干风干再风干。味道还是不错的

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ivvivv

发表于 2009-6-6 23:58 |显示全部楼层
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原帖由 tommyinnz 于 2009-6-6 13:38 发表
我觉得你烤鸡腿的方式很有才哦，一定很美味，下次我也要这么吊着烤，加分加分！

这样烤味道还真的是不错，油都滴出来了，而且水蒸汽让肉不柴，嫩
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ivvivv

发表于 2009-6-6 23:59 |显示全部楼层
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原帖由 janine 于 2009-6-6 16:59 发表
第一张图，鸭子象在跳舞。。。。

我当时觉得像我几个月的女儿抱着时候的样子

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conant

发表于 2009-6-7 00:40 |显示全部楼层
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原帖由 annyshi 于 2009-6-6 11:43 发表
楼主难道是开烤鸭店的？怎么一下子烤了那么多只。 小声问一句，“吃得完吗？俺家有壮劳力，可以自带HOMEMADE春饼。”

我刚看也以为是全是烤鸭 后来回去仔细一看 是鸡腿。。。我还以为楼主批量生产了呢。。。

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大能猫

发表于 2009-6-7 00:52 |显示全部楼层
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第一张照片把我笑疼了，哈啊哈！！！  

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dely0754

发表于 2009-6-7 18:51 |显示全部楼层
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你太强了，想出这个方法来阉制这个鸭。

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LONELYMELBOURNE

发表于 2009-6-7 18:54 |显示全部楼层
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好可怜的鸭子

不过我爱吃
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河水洋洋

发表于 2009-6-8 22:34 |显示全部楼层
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太崇拜了，看着口水哒哒滴。

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zn7726

发表于 2009-6-8 23:13 |显示全部楼层
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刚看完烤羊肉串, 又进来看烤鸭   太牛了

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ivvivv

发表于 2009-6-9 15:22 |显示全部楼层
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原帖由 dely0754 于 2009-6-7 17:51 发表
你太强了，想出这个方法来阉制这个鸭。

这种方式腌鸭子才到位咧！
鸭子也撑开了，水也晾干了！风干效果多好！

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我是老人

发表于 2010-1-3 20:38 |显示全部楼层
此文章由 我是老人 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我是老人 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
为第一张照片要回复一下。乐啊。

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小小强

发表于 2010-1-3 21:01 |显示全部楼层
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好看
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游牧人

发表于 2010-1-3 21:04 |显示全部楼层
此文章由 游牧人 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 游牧人 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看了前两张照片,我笑坏了
太费工夫了,做这个

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