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[煎炒炖煮] 【Staub家常菜】新购地中海蓝烧鱼烤鱼锅开箱之红烧银鲳鱼 [复制链接]

royalpark55

金靴族

发表于 2019-6-19 20:07 |显示全部楼层

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本帖最后由 royalpark55 于 2019-6-23 17:28 编辑

最近趁着财政年末打折，用比较美丽的价格网购了我家的第六口Staub铸铁锅，Staub新出的特别版的烧鱼烤鱼锅，因为锅盖上有一条海鲫鱼而得名，颜色为地中海蓝，非常漂亮。地中海蓝是Staub推出的一个可能是限量版的新色系，各种炖锅煎锅都有这个颜色，不知道会卖多久，这个色系中最特别的旗舰锅型就是这口长32厘米的椭圆的浅炖锅，专门用来烧鱼的，也可以直接进烤箱做烤鱼，我们家很喜欢吃鱼，所以一直想收一口，还好澳洲的几个零售商终于引进了，今天收到了网购的包裹。

更新一下购买渠道和价格

8楼的回答是正确的，在澳洲卖$350+

以下几家店有售Staub La Mer Fish Oval Cocotte 32cm/2.8L

House
Everten SOLD OUT
Everten ebay store    SOLD OUT
Peters of Kensington    SOLD OUT
Peters ebay store    SOLD OUT

我的这口锅购于Peters ebay store 20% OFF，$280

这个是网上的商品图

这个是我开箱拿到的实物图

收到锅以后就迫不及待的体验了一下，开锅做的这道菜就是非常简单家常的红烧银鲳鱼。

我的做法

原料

银鲳鱼一条。鲳鱼在海鲜店里很常见，经济实惠，简单美味，一般都是南洋那边冰鲜过来的。鲳鱼一般有金鲳鱼和银鲳鱼两种，如果有的选一定要选银鲳鱼，银鲳鱼的口感和营养价值都要比金鲳鱼好一些，价格也高一些，可是墨尔本很少可以买到，海鲜店一般都卖金鲳鱼，可能是因为利润大一点的缘故，我一般在Springvale达成的那个购物中心里的海鲜店里买到银鲳鱼，但也不是每次去都有，选鱼的时候最好不要超过800克，太大的鱼肉老。

其他调料有葱，姜，生抽，老抽，料酒，喜欢吃辣的可以来一个小红椒。

鱼清洗干净擦干表面水分，背上划几刀方便入味，鱼锅里下底油，下姜片葱段煸香，下整条鱼煎鱼，两面都煎，然后加入适量生抽，老抽，料酒。再加适量开水，锅烧开后盖上鱼锅锅盖小火焖烧10分钟，然后将整条鱼翻一下再盖上锅盖再烧10分钟，这个鱼锅的锅盖仍然沿用了钩型铆钉设计而会产生所谓的雨滴效应，这样可以更好的入味不跑味。两面烧好鱼已经熟了，打开锅盖最后大火把汁收浓，撒上葱花就可以整锅一起端上桌开吃了。

鱼锅看着赏心悦目，鱼肉吃着鲜美无比，全家人都喜欢吃。

===========================================================

Staub家常菜系列

Staub铸铁锅购买心得

【Staub家常菜】新疆羊肉抓饭

【Staub家常菜】墨瑞鳕鱼汤炖有机豆腐

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liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-6-19 20:56 |显示全部楼层

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哪里有银鲳鱼卖呀？我呆了几年就看到过一次，那次买了四条。金鲳就很多。

Sparky

金靴族

发表于 2019-6-19 21:10 |显示全部楼层

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这锅真的很貌美啊，请问价格？

au-bw

铜靴族

发表于 2019-6-19 21:24 |显示全部楼层

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好锅

Suzimi

皮靴族

发表于 2019-6-19 22:41 |显示全部楼层

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Bowen

皮靴族

发表于 2019-6-20 01:05 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2019-6-20 09:56 |显示全部楼层

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我也好奇锅的价格

oracle80

银靴族

发表于 2019-6-20 12:20 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-6-20 09:56
我也好奇锅的价格

350 大洋，当土豪真好

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2019-6-20 12:26 |显示全部楼层

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再换一个鱼把手，好吧，我中了把手的邪

jsclove0723

光脚族

发表于 2019-6-20 13:03 来自手机 |显示全部楼层

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好看

royalpark55

金靴族

发表于 2019-6-20 14:01 |显示全部楼层

本帖最后由 royalpark55 于 2019-6-20 14:09 编辑

Sparky 发表于 2019-6-19 21:10
这锅真的很貌美啊，请问价格？

更新一下购买渠道和价格

8楼的回答是正确的，在澳洲卖$350+

以下几家店有售

Staub La Mer Fish Oval Cocotte 32cm/2.8L

House
Everten
Everten ebay store
Peters of Kensington
Peters ebay store

我的这口锅购于Peters ebay store 20% OFF，$280

royalpark55

金靴族

发表于 2019-6-20 14:06 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2019-6-20 09:56
我也好奇锅的价格

顶楼已更新价格

royalpark55

金靴族

发表于 2019-6-20 14:08 |显示全部楼层

liuwenyi 发表于 2019-6-19 20:56
哪里有银鲳鱼卖呀？我呆了几年就看到过一次，那次买了四条。金鲳就很多。 ...

墨尔本Springvale达成购物中心里的海鲜店时不时会有

胡须康

版主

发表于 2019-6-20 20:39 |显示全部楼层

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好好看的颜色

GardenOfDreams

版主

发表于 2019-6-20 22:35 |显示全部楼层

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美貌！做啥鱼已经不重要，真是赏心悦目呀！

明河素月

金靴族

发表于 2019-6-21 07:59 |显示全部楼层

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哎呀，看见美貌的锅就走不动道了

neighneigh

木屐族

发表于 2019-6-21 09:36 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 neighneigh 于 2019-6-21 09:56 编辑

请问，这锅的深度？大概多少厘米？
我看eBay 还是350+啊……这锅我默默看了很久了

neighneigh

木屐族

发表于 2019-6-21 09:40 来自手机 |显示全部楼层

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请问，这锅的深度？大概多少厘米？

Renny

水晶靴族

发表于 2019-6-21 10:09 |显示全部楼层

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好美貌的一口锅

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caridi

水晶靴族

发表于 2019-6-21 10:57 |显示全部楼层

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诶嘛。。。。我一个不爱吃鱼的都种草这个锅！！！！

anniebearpublic

皮靴族

发表于 2019-6-21 11:14 来自手机 |显示全部楼层

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是silver bean 吗

悉尼鱼

皮靴族

发表于 2019-6-21 12:50 来自手机 |显示全部楼层

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几个月前买了同款，比楼主价格略高， $315
但是真的很好用，整条鱼放下去一点问题也没有。增加了家里吃鱼的几率。由于受热面积大不做鱼的时候也可以当煎锅

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royalpark55

金靴族

发表于 2019-6-21 14:21 |显示全部楼层

本帖最后由 royalpark55 于 2019-6-21 14:54 编辑

neighneigh 发表于 2019-6-21 09:36
请问，这锅的深度？大概多少厘米？
我看eBay 还是350+啊……这锅我默默看了很久了 ...

我查了一下这锅的详细规格

Staub La Mer Fish Oval Cocotte 32cm/2.8L

长：32厘米
宽：20厘米
深：10厘米（含锅盖）实际深6-7
容量：2.8升

前几天peters ebay store 20% off，不过好像已经截止了，以后应该还会有

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Sparky

金靴族

发表于 2019-6-21 16:48 |显示全部楼层

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前两天没等到楼主回复价格，上eBay抢了everten的最后一个，305。早知道再等等Peters了

royalpark55

金靴族

发表于 2019-6-21 19:29 |显示全部楼层

anniebearpublic 发表于 2019-6-21 11:14
是silver bean 吗

银鲳鱼，silver / pearl pomfret

金鲳鱼，Golden pomfret

amyyou17

木屐族

发表于 2019-6-23 00:49 来自手机 |显示全部楼层

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楼主，我没找到这家店么

royalpark55

金靴族

发表于 2019-6-23 17:22 |显示全部楼层

Sparky 发表于 2019-6-21 16:48
前两天没等到楼主回复价格，上eBay抢了everten的最后一个，305。早知道再等等Peters了 ...

Everten果然被你买空了，官网和ebay store都没货了

royalpark55

金靴族

发表于 2019-6-23 17:26 |显示全部楼层

amyyou17 发表于 2019-6-23 00:49
楼主，我没找到这家店么

我刚看了一下，澳洲ebay上已经都都卖光了。。。

也就是说，Everten和Peters官网也都没货了。。。

amyyou17

木屐族

发表于 2019-7-11 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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今天myer买到了半价番茄锅，到周日结束。

大面包小面包

光脚族

发表于 2019-11-9 11:29 来自手机 |显示全部楼层

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看着好赞啊

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