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[地方特色] 白切鸡 [复制链接]

viviancn

版主

发表于 2019-4-30 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2019-5-1 23:09 编辑

是娃爸上星期做的。感觉黄油走地小母鸡比小公鸡颜色更黄、更好吃。

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oracle80

银靴族

发表于 2019-4-30 21:55 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 oracle80 于 2019-4-30 21:02 编辑

关键是要原材料好

格斗

布鞋族

发表于 2019-4-30 21:58 |显示全部楼层

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颜色刀功都很专业赞问下具体买的哪种鸡谢啦

viviancn

版主

发表于 2019-4-30 22:04 来自手机 |显示全部楼层

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格斗发表于 2019-4-30 20:58
颜色刀功都很专业赞问下具体买的哪种鸡谢啦

谢谢。华人店买的走地黄油小母鸡/小公鸡，冷冻的。

morgan_ma

皮靴族

发表于 2019-4-30 22:09 |显示全部楼层

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关键是鸡哪里的

greenfarmer1

草鞋族

发表于 2019-4-30 22:37 |显示全部楼层

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同求

ssoo9907 ssoo9907 当前离线头像被屏蔽禁止发言串个门加好友打招呼发消息	发表于 2019-5-1 06:46 \|显示全部楼层提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

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hmily

皮靴族

发表于 2019-5-1 07:56 |显示全部楼层

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不错，如果时间短五分钟左右肉会不会更好更滑溜?

thatsfine

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2019-5-1 08:00 |显示全部楼层

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小母鸡

viviancn

版主

发表于 2019-5-1 08:44 来自手机 |显示全部楼层

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hmily 发表于 2019-5-1 06:56
不错，如果时间短五分钟左右肉会不会更好更滑溜?

嗯，很多人喜欢鸡腿骨带血的状态，我喜欢熟一点的。

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-1 10:39 |显示全部楼层

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卖相真好

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cavalier00

银靴族

发表于 2019-5-1 11:42 |显示全部楼层

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一个关键字被网络机器人抓到就上了那么一个图。醉了。

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2019-5-1 11:43 |显示全部楼层

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2019-5-1 13:03 |显示全部楼层

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做得有水准

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harbridge

水晶靴族

发表于 2019-5-1 20:46 来自手机 |显示全部楼层

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羡慕人家刀工好的

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花生

钻石靴族

发表于 2019-5-1 20:47 来自手机 |显示全部楼层

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上个做法啊

hmily

皮靴族

发表于 2019-5-1 20:49 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2019-5-1 07:44
嗯，很多人喜欢鸡腿骨带血的状态，我喜欢熟一点的。

katherman

银靴族

发表于 2019-5-1 21:00 |显示全部楼层

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不错

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viviancn

版主

发表于 2019-5-1 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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花生发表于 2019-5-1 19:47
上个做法啊

1. 1-1.5kg 黄油走地小母鸡/小公鸡: 用热水（95度）但不是沸水煮20-25分钟，盖子半盖，中途拿着脖子每10分钟给翻下身，煮好后放冰水里浸10分钟再晾干水，斩件摆盘。

2. 姜葱汁：姜蓉去汁，放锅里加油炒一下，加盐，快好时加葱花或葱蓉。

或，蒜蓉汁：蒜蓉、1汤匙蚝油、1/3碗生抽，热油浇上。