今天学做陕西面条~~~biangbiang面

紫雪花

biangbianb面对我这个南方人来说是不知道的,可能对于蓝夏MM就会很熟悉，
关中城乡有多种说法，但大同小异。按顺口溜写下去，就会在你前出现一个古朴端庄活龙活现的“ biang”字来。 Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，有人说biangbianb面名字的由来是根据声音得来的： 1、面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。2、吃面咀嚼的那种声音。（吃biangbiang面）3、擀、扯面案上弹出的声音。






详细做法可以看蓝夏MM的帖子,我只是第一次糊弄玩玩,好在我家那几位南方胃口居然喜欢吃,哈哈哈

pal

哈哈哈哈我知道这个， 我爸最喜欢用陕西话说“油泼辣子BIANGBAING面”

bluesummer

难得看到雪花MM做北方面食啊~~
面条看上去不错哦~
是鸡蛋木耳红萝卜做的卤?
我记着以前吃的陕西biangbiang面,就放些青菜或豆芽打底,来一勺油泼辣子,再浇上一勺热猪油....哇~~香!
好久好久没吃过了!

紫雪花

原帖由 bluesummer 于 2009-5-9 22:33 发表
难得看到雪花MM做北方面食啊~~
面条看上去不错哦~
是鸡蛋木耳红萝卜做的卤?
我记着以前吃的陕西biangbiang面,就放些青菜或豆芽打底,来一勺油泼辣子,再浇上一勺热猪油....哇~~香!
好久好久没吃过了!

是啊是啊,第一次,还不是被你毒害的结果?

第一次做,还好,没有想象的复杂..........

是的,用鸡蛋木耳红萝卜做的卤,家人不能吃辣的,所以没敢泼辣子油.............

女儿很爱吃那 LG也能接收,就是不喜欢这个卤,说是有海鲜卤就好了

紫雪花

原帖由 pal 于 2009-5-9 22:33 发表
哈哈哈哈我知道这个， 我爸最喜欢用陕西话说“油泼辣子BIANGBAING面”

美讶爸是陕西人?

tintin1976

俺们用Biangbiang面放到辣子油蒜水里吃，就像吃饺子那样。

pal

NO， 江苏滴(paopaobing(83))

紫雪花

原帖由 pal 于 2009-5-10 15:10 发表
NO， 江苏滴(paopaobing(83))

那我们差不多就是半个老乡啦

pal

(paopaobing(85)) 再加上客家的， 搞不好还不止半个

紫雪花

原帖由 pal 于 2009-5-10 15:35 发表
(paopaobing(85)) 再加上客家的， 搞不好还不止半个

哎...搞了半天这不就是一家人吗?握爪握爪...
我的小侄子呢?乖吗?:)

pal

呼噜呢， 美s他了