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[面食面点] 请问发酵用的原料除了yeast还有什么 [复制链接]

发表于 2009-5-1 09:56 |显示全部楼层
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国内还有种泡打粉,这边英文叫什么,买得到吗?
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发表于 2009-5-1 10:13 |显示全部楼层
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买这里的YEAST比国内的安期酵母好很多.

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-1 10:52 |显示全部楼层
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我用这里的YEAST做馒头,老公总说味道很臭~
用国内的安琪酵母,就没什么味道~

发表于 2009-5-1 10:54 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2009-5-1 09:52 发表
我用这里的YEAST做馒头,老公总说味道很臭~
用国内的安琪酵母,就没什么味道~
还没有用过安琪酵母呢,下次实验(paopaobing(49))

发表于 2009-5-1 14:50 |显示全部楼层
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我找到了,好像就是baking soda。

发表于 2009-5-1 14:53 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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no no no

泡打粉 baking powder
苏打粉 baking soda
酵母 YEAST

如果方子没有特殊要求,一般发面,光用最后一种就够了。

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