成功—芝士酸奶椰奶蛋糕

仰望星空

先看图

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(paopaobing(13))

话说我的馒头越蒸越好，完全解决了家里北方人和家里那个南北混合的口舌后，我已经没有再攀高峰的动力了。。。（自己笑话自己）

再话说，那天学蓝夏做扯面，前期和面醒面都进行得很顺利，还有那个扯啊，真是好开心，在空无一人的厨房，我左右手开弓，面条被我扯得老长的了，在一刹那间，仿佛自己是一个伟大的面食师傅。。。可惜，煮出来后，惨不忍睹啊~家里那个北方人下班回到家后，高兴地说“今晚是不是吃面疙瘩？”我晕S了过去，苏醒来后很正色地跟他说，面条！奈何那天相机没电，否则肯定拍上来镇一镇大家的了，可是比第一名的咸蛋蒸肉更能减肥。

昨晚，终于抛开一切烦琐，和面擀面切面，做了一锅刀切面，很筋斗。终于挽回了一点儿颜脸。家里那个北方人气息也缓和了许多。我也趁着形势大好，把家里余下的物品清空一下。

酸奶180G，因为塔塔这几天感冒，没有吃酸奶，我怕它过期了，趁没过期前用掉

牛油30G

普通面粉20G

玉米淀粉20G

椰奶60G，上次做椰奶蛋糕余下的

软芝士50G，上次买了250G芝士（一盒），用了200克，现在把余下的用掉

白糖50G

鸡蛋3只，蛋黄蛋青分离

柠檬汁少许，今天吃蚝，人家送的小片柠檬挤出来的汁，没有用塔塔粉或者不用

为什么想到用酸奶做蛋糕？是因为上网查到，国内的人们，找不到好的软芝士，是用酸奶+长筒丝袜做软芝士的，这招好啊！我想，家里买的那个酸奶，很稠的，是豆腐的样子，肯定能做蛋糕的了。再上新足迹，看到蓓MM的名贴“芝士酸奶蛋糕”上就是用酸奶的。嗯嗯，肯定能行！就开工了。

想必细心的同学一看，觉得我这个方子很熟悉吧，嘻嘻，是抄袭蓓MM的，我根据自己的原料作了改动，因为每次做新蛋糕都要去买一大堆原料，很是浪费时间和浪费金钱呢。

好了，罗嗦完了。

做法

1、牛油隔热水融化，一边备用

2、软芝士+椰奶+白糖（1/2），打发

3、将酸奶加入2项拌匀，再加蛋黄拌匀

4、加入普通面粉和玉米淀粉，拌匀

5、将4项过筛，混合1项，拌匀，放一边备用

6、柠檬汁+蛋青打发成粗泡+1/2糖打发成湿性发泡

7、将1/2的6项倒入5项中，拌匀

8、再将7项倒入余下的1/2打发好的蛋青中，拌匀

9、倒入蛋糕模中，烤箱180度预热，浴水法烤，20分钟后转成160度40分钟，如果蛋糕面色重，在上面铺一张锡纸。

10、烤好后，我没有将蛋糕倒扣冷却，怕弄花了表面不漂亮，回缩有些许。

[ 本帖最后由 Tasmanzhu 于 2009-4-29 10:04 编辑 ]

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这可是我独创的，明天上方子和详细做法。

xiaopangzi

你疯了，同意阿丝的说法:si82

pal

很像蒸出来的鸡蛋糕一样

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不识货,吃过你就知道好味道

xiaopangzi

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-4-29 09:35 发表
不识货,吃过你就知道好味道

你也太勤奋乐，天天烤蛋糕，你的胃受的了吗？:si82

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受得了,而且是我全吃掉的

xiaopangzi

狠想看面条:si14

maomao999

塔妈真厉害~~
蛋糕看着真好吃哇

感恩的心

看着有点像发糕. 不过最近塔妈进步真是神速啊.

cctang

看上去很柔软啊~~

仰望星空

一点都不像发糕，绝对好吃。汽泡分布很均匀！

仰望星空

谢谢各位加分和赞美！我会继续努力继续轰炸美食版的。


哈哈哈~~~~~~~~


今晚烤PIZZA，真好吃！上次烤时，面团发得太大了，有点儿像馒头配料吃了，今天的发得刚刚好。可惜已经吃进肚子里没拍照。

不用自发粉，用普通面粉500G+7克YEAST，放面包机里和面，1.5小时后停机再醒30分钟就擀面烤，最好，我上次是二次醒发了，有点儿像烤馒头了。

感谢大家的指点哈