培根葱花美乃滋面包

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材料：
60g 黄油
1/2 杯牛奶
1 汤匙糖
1/4 茶匙盐
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白
培根丁
葱花
美乃滋

做法：
牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入盐和糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。

发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团分成9份，揉成圆形状，放入烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白，撒上培根丁和葱花，挤上适量美乃滋，放入预热了160度（fan forced）的烤箱里烤20-23分钟或至表皮上色即可。


*揉面发酵步骤图请看：松软小餐包

harbridge

难不成又要开始学揉面团了

harbridge

你的帖子太吸引人了

虚心求教

吸引住了……

ktd4869

太厉害了 是自己揉的还是厨师机

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harbridge 发表于 2018-10-11 09:19
难不成又要开始学揉面团了

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harbridge 发表于 2018-10-11 09:19
你的帖子太吸引人了

谢谢桥版{:12_757:}

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虚心求教 发表于 2018-10-11 09:37
吸引住了……

谢谢{:12_757:}

may1028

LZ又有新作，真香！也要试试。建议开班收徒！

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ktd4869 发表于 2018-10-11 10:10
太厉害了 是自己揉的还是厨师机

谢谢，不需要面包机或厨师机，这个方子只需要揉几分钟就可以了，就是整个发酵的时间比较长

xinhang

里面松软吗？我也要学着做一做

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may1028 发表于 2018-10-11 12:03
LZ又有新作，真香！也要试试。建议开班收徒！

谢谢，哈哈，开班收徒可不敢当，水平还不够当师傅啊

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xinhang 发表于 2018-10-11 12:07
里面松软吗？我也要学着做一做

蛮松软的，如果要更松软些，面粉可以减至1 3/4 杯

YANKS

LZ真是全才，菜做得好，甜点做得好，现在连面包也会做了

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YANKS 发表于 2018-10-11 12:33
LZ真是全才，菜做得好，甜点做得好，现在连面包也会做了

谢谢夸奖，都是些简单易做的

aimom

喜欢这个口味

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aimom 发表于 2018-10-11 13:01
喜欢这个口味

谢谢

撒野渣渣

通过这个帖,找到楼主之前的帖子,真是太赞了!!!!!这个学起来!

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撒野渣渣 发表于 2018-10-11 13:54
通过这个帖,找到楼主之前的帖子,真是太赞了!!!!!这个学起来!

谢谢

ayeeda

是手揉的么？太厉害了

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ayeeda 发表于 2018-10-11 16:22
是手揉的么？太厉害了

谢谢，是手揉的，不过只需要揉几分钟就可以了，就是整个发酵的时间比较长

Y叔

必须赞

明河素月

这个给我家小学生带饭也是极好的

胡须康

美乃滋和葱一起烤最香了

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ys98 发表于 2018-10-11 21:08
必须赞

谢谢Y叔

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明河素月 发表于 2018-10-11 23:14
这个给我家小学生带饭也是极好的

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胡须康 发表于 2018-10-12 07:53
美乃滋和葱一起烤最香了

Y叔

Smiley 发表于 2018-10-12 09:02
谢谢Y叔

luvlucas

为啥做出来很干呢？

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luvlucas 发表于 2018-10-12 21:25
为啥做出来很干呢？

你是说你做的餐包很干？