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[地方特色] 简单又美味的酱鸭 [复制链接]

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 18:33 |显示全部楼层
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成品




这菜要整只鸭做,切好再做味道就不好了,做法如下:

整只鸭过水



放高压锅,放入三小碗水,老抽,姜,酒,烧10-15分钟



倒入锅里,加糖,糖要多一些,继续把水烧干,差不多的时候放些味精OR鸡精



把鸭取出,多余的汁留着,待鸭完全冷却后切块,再将多余的汁浇在鸭上,完成!







[ 本帖最后由 vikki 于 2009-4-26 20:34 编辑 ]

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高西西 + 5 精品文章
老陶 + 10 谢谢奉献
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发表于 2009-4-24 18:38 |显示全部楼层
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哇,美味啊!(paopaobing(30))

发表于 2009-4-24 18:38 |显示全部楼层
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生的鸭子哪里有卖啊?

发表于 2009-4-24 18:39 |显示全部楼层
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不让人活了,太好吃,太好吃

发表于 2009-4-24 18:41 |显示全部楼层
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是高压锅加盖压10到15分钟?我没理解错吧?

发表于 2009-4-24 18:47 |显示全部楼层
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怎么对付鸭子拔毛这个问题呀?
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发表于 2009-4-24 18:48 |显示全部楼层
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美味看的见~~~

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 18:49 |显示全部楼层
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原帖由 xiaopangzi 于 2009-4-24 17:41 发表
是高压锅加盖压10到15分钟?我没理解错吧?


是的,烧开后转小火,10-15分钟,不能把鸭压的太烂。

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 18:50 |显示全部楼层
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原帖由 leeshine 于 2009-4-24 17:47 发表
怎么对付鸭子拔毛这个问题呀?


我有专门拔毛的捻子,从国内带来的。

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 18:51 |显示全部楼层
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原帖由 jxky0107 于 2009-4-24 17:38 发表
生的鸭子哪里有卖啊?


华人店里有冷冻的

发表于 2009-4-24 18:52 |显示全部楼层
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卖相太好了。我家晚上也吃鸭子,不过是板栗炖嫩鸭
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发表于 2009-4-24 18:55 |显示全部楼层
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原帖由 vikki 于 2009-4-24 17:50 发表


我有专门拔毛的捻子,从国内带来的。


好想看一看这个捻子.

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 18:58 |显示全部楼层
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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-4-24 17:55 发表


好想看一看这个捻子.


就是个扁扁的样子的捻子啊,在国内的时候没见到过么?有机会拍张照片给你看!

发表于 2009-4-24 19:01 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

此文章由 doubleseven 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 doubleseven 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
俺。。。俺滴神
口水唰唰的
来这里以后还没吃过鸭子呢


不知道如果没高压锅的话,能不能有啥变通方法?

发表于 2009-4-24 19:04 |显示全部楼层
此文章由 zcwhy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zcwhy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
冷冻鸭,还要自己拔毛?不会有毛的冷冻鸭吧?

发表于 2009-4-24 19:05 |显示全部楼层
此文章由 肉肉 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肉肉 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
`````一地的口水啊

lz说的捻子 是不是很像眉夹的那种啊
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发表于 2009-4-24 19:08 |显示全部楼层
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我想烧酱鸭很久啦,可就是怕拔毛这个艰巨工程。楼主能说下你拔毛用了多久?

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 19:16 |显示全部楼层
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原帖由 zcwhy 于 2009-4-24 18:04 发表
冷冻鸭,还要自己拔毛?不会有毛的冷冻鸭吧?


这鸭买来已经是拔好毛了的,只不过拔的有些不干净啊!

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 19:17 |显示全部楼层
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原帖由 leeshine 于 2009-4-24 18:08 发表
我想烧酱鸭很久啦,可就是怕拔毛这个艰巨工程。楼主能说下你拔毛用了多久?


拔了半个小时!(paopaobing(14)) 鸭毛不好拔,短毛很多!

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 19:18 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2009-4-24 18:01 发表
俺。。。俺滴神
口水唰唰的
来这里以后还没吃过鸭子呢


不知道如果没高压锅的话,能不能有啥变通方法?


只能放在铁锅里狠煮!

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-4-24 19:19 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 vikki 于 2009-4-24 18:17 发表


拔了半个小时!(paopaobing(14)) 鸭毛不好拔,短毛很多!


下回谁吃的最多谁来拔毛
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发表于 2009-4-24 19:19 |显示全部楼层

回复 19# 的帖子

此文章由 leeshine 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我说吧~~拔毛用的时间比烧还要久啊!纠结ing~

发表于 2009-4-24 19:28 |显示全部楼层
此文章由 doubleseven 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 doubleseven 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 vikki 于 2009-4-24 18:18 发表


只能放在铁锅里狠煮!

要多狠?水淹过鸭子,然后煮到水消失?

发表于 2009-4-24 20:15 |显示全部楼层
此文章由 lisacai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lisacai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
美味啊

发表于 2009-4-24 20:17 |显示全部楼层
此文章由 tinanakoo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你太强了,这个都会做。一定要加分!

发表于 2009-4-24 22:06 |显示全部楼层

没有高压锅怎么办

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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-4-24 22:08 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看来得添置个高压锅了

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 23:18 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2009-4-24 21:08 发表
看来得添置个高压锅了


一定要买一个,我家已经用坏了一个了!

2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 23:19 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2009-4-24 18:28 发表

要多狠?水淹过鸭子,然后煮到水消失?


直到鸭肉变烂才行,你可以买个鸭腿试试,小一点好煮.

发表于 2009-4-24 23:42 |显示全部楼层
此文章由 LP2008 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LP2008 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
(paopaobing(88)) so good

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