有毒的四季豆到底是这边哪种豆角呢？

babymonkey

这边最常见的豆角应该是Greenbean吧。我一直以为这个是和国内四季豆差不多的豆子；但是今天看到芸豆的图片发现芸豆又名四季豆，也是我家爱吃的豆角菜。因为怕greenbean有毒一直都是空气炸锅吹很久或者直接水煮，而芸豆角都是清炒吃的，豆角不好炒熟，所以有时候炒出来偶尔会有些豆角有点夹生。
到底哪个豆角是有毒的四季豆啊
芸豆

Greenbean

ItsThere

是没做熟不是有毒，下边这个。
凡豆角都做熟好了，除了荷兰豆。

老农夫

一直喜欢用四季豆角做焖面，没感觉有啥不适。

babymonkey

ItsThere 发表于 2018-10-2 16:47
是没做熟不是有毒，下边这个。
凡豆角都做熟好了，除了荷兰豆。

下边的Greenbean没做熟有毒吗？

楼下对齐

老农夫 发表于 2018-10-2 16:51
一直喜欢用四季豆角做焖面，没感觉有啥不适。

这里说的有毒是生吃

煮熟了都没毒

babymonkey

老农夫 发表于 2018-10-2 16:51
一直喜欢用四季豆角做焖面，没感觉有啥不适。

焖出来的肯定熟啦，就是怕炒出来的不熟
国内朋友吃不熟的四季豆一家都进医院了

ItsThere

老农夫 发表于 2018-10-2 16:51
一直喜欢用四季豆角做焖面，没感觉有啥不适。

老兄山西人？

老农夫

babymonkey 发表于 2018-10-2 16:58
焖出来的肯定熟啦，就是怕炒出来的不熟
国内朋友吃不熟的四季豆一家都进医院了 ...

国内吃啥都有机会进医院。

老农夫

ItsThere 发表于 2018-10-2 17:06
老兄山西人？

是广东人，在山西呆过。

ItsThere

babymonkey 发表于 2018-10-2 16:58
焖出来的肯定熟啦，就是怕炒出来的不熟
国内朋友吃不熟的四季豆一家都进医院了 ...

炒锅温度比开水高的多，稍微炒炒就熟了，出锅几分钟内食材还会继续自熟，关键是做饭的人对豆角熟没熟得有个经验值。
水煮豆角多难吃？！

ItsThere

老农夫 发表于 2018-10-2 17:11
是广东人，在山西呆过。

待不惯留鼻血？
回头做个豆角焖面发在美食版吧。

老农夫

ItsThere 发表于 2018-10-2 17:37
待不惯留鼻血？
回头做个豆角焖面发在美食版吧。

行！

天高地厚

豆角炒、煮不熟，真的能中毒。

东东

四季豆炒前用热水过一下，我家一直这样做。

小钢炮

上面的豆角，我们上海叫做油豆角（也有叫做架豆）（一般是切成丝，水里焯一下，放点蒜泥，肉丝炒着吃）
下面的我们称做刀豆。（我们小时经典的有土豆与刀豆烧，切成条）

这个我今年都有种。