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[一日三餐] 鸡架系列之鸡架炖土豆 [复制链接]

不太可能

铜靴族

发表于 2018-9-22 19:01 |显示全部楼层

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成品如图

啰嗦如下：

这是原来在国内时吃过的一家青岛饭馆的招牌菜。主要特色是，土豆明明很大一块，但是面得不用牙齿都能抿化。

具体做法是，鸡架收拾一下，用糖色保个湿美个黑，盛出备用。配一碗喜欢的红烧汁，老抽适当多一点，我的红烧汁是料酒生抽老抽面酱香叶大料，椰子糖，花椒一小把，一定要放干辣椒，甜辣酱香俱全。土豆切成大块。然后就是红烧鸡架加土豆，耐心的炖到土豆一碰就碎了，出锅。
可惜没有崂山可乐。