急问：洋鬼子是如何用饼把广式烤鸭卷起来吃的？那些骨头是什么时候被剔掉的？生菜卷烧鸭又是什么吃法？

pingkao

我热了上周末买的烧鸭，坐在座位上吃。

刚打开饭盒的一刹那，对面的澳洲小哥就问我：你在吃什么？

我说烧鸭，然后他激动的跑了过来，一边咽口水一边说：我最爱吃中国烧鸭了，放在饼里，卷起来，emm，yum。我不买的原因是太贵了……

我一想：最近他们帮我做测试，配合我的工作，我应该表示一下。于是我特别大气的喊了一嗓子：下周我请大家吃烧鸭，给大家最后一星期的UAT加油打气。

然后整个组洋溢着过年的气氛……

我就开心不到三秒，然后压力山大--那洋鬼子说用饼卷起来？那是北京烤鸭啊，有专门的片鸭师傅把鸭肉片下来。我买的广式烧鸭都是连骨头切成段的。还有另外一个洋鬼子期待的问我：“吃完是不是还要用生菜把left over卷起来一起吃掉”又是什么鬼吃法？

急问：洋鬼子是如何用饼把广式烤鸭卷起来吃的？那些骨头是什么时候被剔掉的？生菜卷烧鸭又是什么吃法？？

寧靜默

鸭皮片下来卷饼吃，鸭肉切丁和其他料炒一炒用生菜包着吃。

pingkao

寧靜默 发表于 2018-6-28 14:02
鸭皮片下来卷饼吃，鸭肉切丁和其他料炒一炒用生菜包着吃。

请问是烧腊店帮助片鸭皮还是有专门的地方片?生菜是买那种iceberg lettuce?

cnipac

pingkao 发表于 2018-6-28 14:06
请问是烧腊店帮助片鸭皮还是有专门的地方片?生菜是买那种iceberg lettuce?

对，大白菜和卷心菜也可以...

寧靜默

pingkao 发表于 2018-6-28 14:06
请问是烧腊店帮助片鸭皮还是有专门的地方片?生菜是买那种iceberg lettuce?

叫烧腊店不用斩，买回家自己片。生菜是用iceberg lettuce, 可上网找生菜包的做法。

或者直接请去广式歺厅叫片皮鸭两吃最省事。

csk123

他们估计以为是北京片皮鸭。
其实coles，aldi都有卖的，有的包装还带面皮。

fish_cat

哈哈，看来未来一周楼主要苦练片鸭子的技能了。其实就直接请他们吃带骨斩件的烧鸭也行。让他们多点人生经历

Ronin8317

如果你没有太多的技巧，用剪刀加上一双透明食品处理用的手套来片皮。洋鬼子喜欢卷起来像一个圆锥，好看也比较容易卷。卷时加海鲜酱和黄瓜和葱白。

jknwufamily

Ronin8317 发表于 2018-6-28 14:41
如果你没有太多的技巧，用剪刀加上一双透明食品处理用的手套来片皮。洋鬼子喜欢卷起来像一个圆锥，好看也比 ...

甜面酱更好吃

李十三

这怎么是洋鬼子的方法呢？

jhua4597

http://blog.xuite.net/eltatv/pla ... 2%E9%A4%90%E5%BB%B3

至尊小熊猫

餐厅里的生菜包吃法，作为一个北京人，第一次和同事去中国餐馆聚餐，他们吃这个北京鸭吃法的时候，我确实是一脸懵。

combot

生菜包这种吃法挺好

melway2008

楼主太可爱了

花生

直接带同事去饭店吃吧，要不然你得买只烧鸭自己片啊

李十三

至尊小熊猫 发表于 2018-6-28 14:56
餐厅里的生菜包吃法，作为一个北京人，第一次和同事去中国餐馆聚餐，他们吃这个北京鸭吃法的时候，我确实是 ...

生菜包的食法应该源自广东。用饼皮包鸭皮和葱应该是北京吃法吧

蚝

问题问的，他们都是连骨头一起咽啊

banbridge

广东人表示，现在的很多饭店是用烧鸭代替烤鸭了。本来生菜卷也是一种廉价方便的吃法而已。白人能分得出酱油和蚝油已经不错了。

pingkao

感谢各位大侠拔刀相助

楼主兴冲冲上来汇报。

上午去旺旺买了半只烧鸭试验。旺旺已经把鸭子切成块，有些块肉一斯就下来了。不会儿功夫分成2盘，一盘纯肉，一盘带一点点肉的骨头。

忘记卖饼，用冰箱里的速食饼卷了鸭子吃。明明是同一只鸭子，卷起来就是比不卷的好吃，我估计是淀粉把肉给升华了。

虽然卖相一般，但是味道很好。

请问大家，葱是什么葱啊？我明天买点葱再搭配试试

pingkao

还有生菜包里就只有鸭肉吗？是碎鸭肉还是鸭肉和其它蔬菜炒一炒放在生菜里？

bl_helen

葱就是普通的葱切丝啊，生菜包一般是剩的鸭架上的肉剔出来切丁，笋丝煮熟以后切丁，两个放在一起炒来做生菜包的馅

luckyfortunecat

用生菜包着吃其实也是有健康依据的呀，光吃肉很容易腻歪，所以包着生菜卷吃能缓解下，口感也好。。。同理参见韩国烤肉

draco

要用刀片下来才好吃

ItsThere

pingkao 发表于 2018-6-30 15:30
感谢各位大侠拔刀相助

楼主兴冲冲上来汇报。

你还是动员一下家人把鸭子骨头好好挑出来，要不然扎着了嗓子眼儿算工伤。

ItsThere

bl_helen 发表于 2018-6-30 15:37
葱就是普通的葱切丝啊，生菜包一般是剩的鸭架上的肉剔出来切丁，笋丝煮熟以后切丁，两个放在一起炒来做生菜 ...

要流口水了。。。
最好用葱白部分，带少量葱绿也将就了。

txyz

我觉得LZ不用那么麻烦，直接鸭肉，加些黄瓜条，胡萝卜条，或者再加些葱白，加些甜面酱，海鲜酱或者这里的BBQ酱，备好，让大家各种随意，爱卷什么在生菜里就卷什么在生菜里就好。或者面皮和鸭皮同时备好，爱怎么卷怎么卷，爱怎样吃怎样吃

sydneymumof2

觉得楼主是找试菜借口自己大吃大喝。

lindalili

我老公都是买整只回家自己片。楼主要练一下

淡淡的定

鸭皮不蘸白糖吃吗？

jinxu_0

楼主买一只烧鸭，不要切，然后拿回家自己把鸭肉片下来，和烤鸭店那种，然后准备烤鸭酱（ 海鲜酱+ 甜面酱,蒸熟，多加白糖），切点葱丝，什么黄瓜条，还有哈密瓜条等，然后买点鸭饼就齐了。

最后把鸭架子剁开，再做个鸭汤，配点蔬菜一煮。