设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 客家五香咸猪肉

精华好帖回顾

· 发动机半大修，自己动手维修cylinder head (2013-7-1) 大球球 · 自己做腐乳肉 (2005-7-31) moth
· 老朱进军面食之 - 葱油饼 & 芝麻饼 (2008-11-16) patrickzhu · 我喜欢的音乐剧之《音乐之声》 (2008-9-22) 太阳星辰
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 4555|回复: 17

[地方特色] 客家五香咸猪肉 [复制链接]

尹小雅

退役斑竹

发表于 2018-5-3 18:25 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
材料
五花肉 1800公克

醃料
A
鹽 40公克
B
蒜仁 120公克
糖 2大匙
鹽 1大匙
醬油 2大匙
黑胡椒粒 1大匙
米酒 200cc
五香粉 1大匙
甘草粉 1小匙

作法
1. 五花肉切成1.5公分寬的長條。
2. 在五花肉上撒上醃料A的鹽，抹均勻；再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。
3. 醃料B放入調理機中打成醃醬。
4. 五花肉放入保鮮盒中，倒入作法3的醃醬，放入冰箱中冷藏12小時。
5. 取出五花肉放在烤網架上，在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。
放凉后放冷冻室
吃的时候先蒸15-20分钟，然后放烤箱grill10分钟，切片直接吃，夹蒜吃，沾醋吃都可以，香死人~


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 9积分 +87 收起 理由
肥羊 + 10 你太有才了
唯_月 + 3 你太有才了
oonie + 10 你太有才了

查看全部评分

superloop每月减10刀
Advertisement
Advertisement

举报

happyflower

发表于 2018-5-3 18:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 happyflower 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happyflower 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 happyflower 于 2018-5-3 18:37 编辑

看着都香啊
这个时间段，是不是今晚的晚餐啊？

举报

newhand

发表于 2018-5-3 18:40 |显示全部楼层
此文章由 newhand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 newhand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
五花肉(paopaobing(84))

举报

easonlang

发表于 2018-5-3 19:56 |显示全部楼层
此文章由 easonlang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 easonlang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
棒！

举报

pantheon679

发表于 2018-5-3 20:46 |显示全部楼层
此文章由 pantheon679 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pantheon679 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

pantheon679

发表于 2018-5-3 20:46 |显示全部楼层
此文章由 pantheon679 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pantheon679 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

举报

兔子爱吃肉

发表于 2018-5-3 21:43 |显示全部楼层
此文章由 兔子爱吃肉 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 兔子爱吃肉 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
想象起来就很好吃啊，70度低温烤肉我从来没试过呢，改天试试

举报

8错

发表于 2018-5-3 21:44 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 8错 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 8错 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好厉害啊

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-5-3 21:45 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
肯定很香

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-5-3 22:12 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
甘草粉和五香粉这个周末就去买

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-5-3 22:58 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我超爱吃咸猪肉啊啊啊，简单又好吃
Advertisement
Advertisement

举报

唯_月

发表于 2018-5-9 13:01 |显示全部楼层
此文章由 唯_月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 唯_月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哇，看着好香啊，请问下LZ，第五步低温烤完后可以直接吃了吗？
还是说不管怎样都要再蒸+烤？

举报

fish_cat

发表于 2018-5-9 13:40 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 fish_cat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fish_cat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
第五步骤，不用烤箱改成煎锅煎熟可以吗？

举报

simoninaustrali

发表于 2018-5-9 13:50 |显示全部楼层
此文章由 simoninaustrali 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 simoninaustrali 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
最喜欢客家，潮州和福建的料理了。

举报

尹小雅

退役斑竹

发表于 2018-5-9 14:12 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
唯_月 发表于 2018-5-9 13:01
哇，看着好香啊，请问下LZ，第五步低温烤完后可以直接吃了吗？
还是说不管怎样都要再蒸+烤？ ...

不可以的，70度一个小时肉还是半生状态
superloop每月减10刀

举报

尹小雅

退役斑竹

发表于 2018-5-9 14:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
fish_cat 发表于 2018-5-9 13:40
第五步骤，不用烤箱改成煎锅煎熟可以吗？

一定要烤箱，或者放风干机
Advertisement
Advertisement

举报

xchu2000

发表于 2018-5-29 15:38 |显示全部楼层
此文章由 xchu2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xchu2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着不错

举报

肥羊

发表于 2018-6-1 23:38 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你太有才了

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部