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[甜品烘焙] 秀一个完美的戚风蛋糕 [复制链接]

greenhouse

木屐族

发表于 2018-4-18 20:23 |显示全部楼层

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Y叔	+ 8	感谢分享
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veravera

皮靴族

发表于 2018-4-18 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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真好看！

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-4-18 20:31 |显示全部楼层

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想学，求方法

s3030629

皮靴族

发表于 2018-4-18 20:46 |显示全部楼层

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做的真好，求方子。

greenhouse

木屐族

发表于 2018-4-18 20:49 |显示全部楼层

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我是在足迹美食版跟Lanshan学的，Lanshan的方子很实用

Y叔

版主

发表于 2018-4-18 22:08 |显示全部楼层

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看着不像用的铝模具

greenhouse

木屐族

发表于 2018-4-19 19:37 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-4-18 22:08
看着不像用的铝模具

是用阳极铝质中空活模，没有涂层，焗的时候可以爬高的

Y叔

版主

发表于 2018-4-20 06:03 |显示全部楼层

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greenhouse 发表于 2018-4-19 19:37
是用阳极铝质中空活模，没有涂层，焗的时候可以爬高的

那怎么没有一点粘的迹象，表面看起来这么光滑

greenhouse

木屐族

发表于 2018-4-20 10:06 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-4-20 06:03
那怎么没有一点粘的迹象，表面看起来这么光滑

脱模时用一把锋利的小刀沿边界，小刀不要上下移动，要一个方向一气呵成界一圈

Y叔

版主

发表于 2018-4-20 11:58 |显示全部楼层

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greenhouse 发表于 2018-4-20 10:06
脱模时用一把锋利的小刀沿边界，小刀不要上下移动，要一个方向一气呵成界一圈 ...

我都是用塑料的“刀”

奇怪

木屐族

发表于 2018-5-4 12:49 |显示全部楼层

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pswyjz

皮靴族

发表于 2018-5-7 21:25 来自手机 |显示全部楼层

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:):):)

胡须康

版主

发表于 2018-5-7 22:13 |显示全部楼层

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一个完美脱模的戚风，羡慕

hsn86

木屐族

发表于 2018-5-7 22:35 来自手机 |显示全部楼层

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超赞啊！

尹小雅

金靴族

发表于 2018-5-7 23:06 来自手机 |显示全部楼层

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这个做的真好，没有塌陷

wernwe

草鞋族

发表于 2018-5-9 16:00 来自手机 |显示全部楼层

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很不错

GrayTaro

草鞋族

发表于 2018-5-21 14:50 |显示全部楼层

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模脱得真棒

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2018-5-26 16:01 |显示全部楼层

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这模脱得够专业

咋感觉这个蛋糕超级大呢？

请问：这是几寸的模具？什么量的配方？

考虑送人的时候做一个蛮爽的

xinjiegu

银靴族

发表于 2018-5-29 10:43 |显示全部楼层

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手工脱模更完美。。

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