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[地方特色] 做蛋饺是拼耐心的活，空气炸锅做肉圆健康又方便，桂花糖年糕百吃不厌 [复制链接]

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-17 22:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 rabbitmel 于 2018-2-19 09:50 编辑

春节必备家常菜

糖年糕做法：
原始版：糯米粉500克，冰片糖500克，水100克，油100克（不建议用橄榄油，觉得有点味道）
水开后放入冰糖用小火融化，然后等凉了放入糯米粉，搅拌均匀，越均匀越细腻，最后加入油再搅拌均匀，然后倒入你喜欢的容器蒸3小时，如果用细筛挡一下会更好。
改良版：不等糖水凉就倒入糯米粉，这样蒸的时间可以减少。
健康版：油和糖减少30%也很好吃。
可以加南瓜籽，另外在最上面用红枣可以拼数字或中文，好吃又漂亮。借用过去的照片看看。

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Renny

水晶靴族

发表于 2018-2-17 22:50 |显示全部楼层

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好主意，空气炸锅做肉圆，无油

allsuburbs

草鞋族

发表于 2018-2-17 23:05 |显示全部楼层

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花生

钻石靴族

发表于 2018-2-17 23:09 来自手机 |显示全部楼层

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空气炸锅做肉丸是什么温度，多长时间？
上次做过一次，时间太久，全黑了，一锅肉丸丢垃圾桶了

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-17 23:10 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2018-2-17 22:50
好主意，空气炸锅做肉圆，无油

是的

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-17 23:11 |显示全部楼层

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花生发表于 2018-2-17 23:09
空气炸锅做肉丸是什么温度，多长时间？
上次做过一次，时间太久，全黑了，一锅肉丸丢垃圾桶了 ...

我这个是乒乓球大小， 180度先预热5分钟，一面7～8分钟，然后翻身再7～8分钟，直接可以吃了。

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yang5637

水晶靴族

发表于 2018-2-17 23:35 |显示全部楼层

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好吃

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2018-2-17 23:43 |显示全部楼层

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桂花糖年糕能上个方子吗？是微波炉版的吗？

harbridge

版主

发表于 2018-2-18 07:30 |显示全部楼层

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春节年菜中的仨主角哦，蛋饺做的真好

胡须康

版主

发表于 2018-2-18 11:47 |显示全部楼层

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同问年糕

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-2-18 12:32 来自手机 |显示全部楼层

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求年糕的做法

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-19 08:57 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-2-18 12:32
求年糕的做法

今天就发

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-19 08:58 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-2-18 11:47
同问年糕

今天就写

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-19 08:58 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2018-2-17 23:43
桂花糖年糕能上个方子吗？是微波炉版的吗？

今天就上，不是微波炉的。

silkhair

皮靴族

发表于 2018-2-19 09:18 |显示全部楼层

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蛋饺做的真好

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-19 09:41 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2018-2-17 23:43
桂花糖年糕能上个方子吗？是微波炉版的吗？

来了，见一楼，谢谢加分。

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rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-19 09:42 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-2-18 11:47
同问年糕

来了，见一楼，谢谢加分。

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-2-19 09:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 rabbitmel 于 2018-2-19 09:44 编辑

harbridge 发表于 2018-2-18 07:30
春节年菜中的仨主角哦，蛋饺做的真好

做法见一楼，谢谢加分。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2018-2-26 21:17 |显示全部楼层

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蛋饺看起来很诱人哦，有份吃的好幸福啊

木屐族

发表于 2018-4-30 17:53 |显示全部楼层

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求肉丸的配方，谢谢

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-4-30 19:53 |显示全部楼层

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x 发表于 2018-4-30 16:53
求肉丸的配方，谢谢

具体多少量忘了，就是加葱姜，黄酒，生抽，老抽和一点点蚝油，另外加了地力和面包。面包撕成小块，就这些。

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苏苏

银靴族

发表于 2018-5-1 03:19 |显示全部楼层

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地力是什么？

高密东北乡

皮靴族

发表于 2018-5-1 05:19 |显示全部楼层

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学到了，谢谢，楼主真是好手艺

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-5-1 08:16 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2018-5-1 02:19
地力是什么？

Water Chestnuts

明河素月

金靴族

发表于 2018-5-1 08:27 |显示全部楼层

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地力就是荸荠？

明河素月

金靴族

发表于 2018-5-1 08:29 |显示全部楼层

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正想吃年糕呢，就看见照片了

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-5-1 08:41 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2018-5-1 07:27
地力就是荸荠？

是的，切碎放在肉圆里面有一种脆脆的感觉，谢谢加分鼓励。

rabbitmel

金靴族

发表于 2018-5-1 08:43 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2018-5-1 07:29
正想吃年糕呢，就看见照片了

年糕等二天最好吃，第一天太软，第三天开始硬了放油锅煎一下，好吃的不要不要的。

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