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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 手撕饼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2018-1-12 20:29 |显示全部楼层

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面团和好，擀成大片

抹上油，撒盐（可以撒花椒粉或者葱花）

从一头卷成卷

不知怎的就忘了下一步的拍照

就是按图上示意沿纵轴切开

切开的两部分分别将开口朝上卷成卷

两个卷的底部相对叠起来，擀成大饼

电饼铛烙饼

饼的特点：用手撕整个饼会散掉，一圈一圈的

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dingyipu	+ 20
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Y叔

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发表于 2018-1-12 20:29 |显示全部楼层

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图呢？

Y叔

版主

发表于 2018-1-12 20:30 |显示全部楼层

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还好，这个贴子发了半天

ehong3200

金靴族

发表于 2018-1-12 21:18 |显示全部楼层

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好棒

echoxinying

金靴族

发表于 2018-1-12 23:03 |显示全部楼层

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厉害

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-1-12 23:38 |显示全部楼层

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结棍的

一心飞扬

草鞋族

发表于 2018-1-13 00:16 |显示全部楼层

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LZ厉害，电饼铛很好用的样子

ElsaAnna

皮靴族

发表于 2018-1-13 12:01 来自手机 |显示全部楼层

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不错

Junko

白金靴族

发表于 2018-1-13 12:03 |显示全部楼层

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叔，鱼油加量了啊

看样子有点儿不灵光了啊

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 12:20 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2018-1-13 12:03
叔，鱼油加量了啊看样子有点儿不灵光了啊

赶紧学做饭吧

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 12:20 |显示全部楼层

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一心飞扬发表于 2018-1-13 00:16
LZ厉害，电饼铛很好用的样子

电饼铛很好用

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 12:21 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-1-12 23:38
结棍的

谢谢

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 12:21 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2018-1-12 23:03
厉害

Junko

白金靴族

发表于 2018-1-13 12:38 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-1-13 11:20
赶紧学做饭吧

最近天天顿顿吃牛排和鸡排(用thyme,橄榄油，盐，胡椒粉腌一夜)+蔬菜 ( 洗干净微波炉加热一下)，发现好方便呀。

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 12:48 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2018-1-13 12:38
最近天天顿顿吃牛排和鸡排(用thyme,橄榄油，盐，胡椒粉腌一夜)+蔬菜 ( 洗干净微波炉加热一下)，发现好方 ...

好吃吗

没吃过微波炉做熟的东西

先锋

白金靴族

发表于 2018-1-13 12:56 |显示全部楼层

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什么东西一旦加上手撕立马高大上了,什么手撕羊肉,手撕盐焗鸡啥的....................

Junko

白金靴族

发表于 2018-1-13 13:18 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-1-13 11:48
好吃吗

没吃过微波炉做熟的东西

胡萝卜，芹菜，豆角这些，放微波炉里，盖上，3分钟就好了。
姐焯水老是掌握不好，要不就是时间太长，黄了，要不就是生的，但微波炉做，刚刚好

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 19:44 |显示全部楼层

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先锋发表于 2018-1-13 12:56
什么东西一旦加上手撕立马高大上了,什么手撕羊肉,手撕盐焗鸡啥的.................... ...

还真是

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 19:45 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2018-1-13 13:18
胡萝卜，芹菜，豆角这些，放微波炉里，盖上，3分钟就好了。
姐焯水老是掌握不好，要不就是时间太长，黄了 ...

好吧

暮眼蝶

金靴族

发表于 2018-1-13 23:48 |显示全部楼层

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不是砸场子啊，就是出来后发现北方的各种饼真的非常非常好吃，真正的外酥里嫩，金灿灿的，很有食欲。不知道是不是澳洲的油颜色浅，烙出来的饼都是白色的，颜值上就差一截。每次回国主食都是非米饭类的，哪怕其他人吃米饭，我也要求给买个烧饼呗

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 23:51 |显示全部楼层

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暮眼蝶发表于 2018-1-13 23:48
不是砸场子啊，就是出来后发现北方的各种饼真的非常非常好吃，真正的外酥里嫩，金灿灿的，很有食欲。不知道 ...

油色浅，加上我用超白面粉

暮眼蝶

金靴族

发表于 2018-1-13 23:58 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-1-13 23:51
油色浅，加上我用超白面粉

北方用的黄豆油颜色非常深（应该不太好的）。老爸知道我爱吃饼，在家苦练功夫啊，虽然小有所成，但还是比不了店里的出品。去年回国吃着早市买来的油饼，就想这师傅如果来澳洲开个小店，生意应该不错的

先锋

白金靴族

发表于 2018-1-14 00:12 |显示全部楼层

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暮眼蝶发表于 2018-1-13 23:58
北方用的黄豆油颜色非常深（应该不太好的）。老爸知道我爱吃饼，在家苦练功夫啊，虽然小有所成，但还是比 ...

看看国内的汽油就知道什么原因了.

Y叔

版主

发表于 2018-1-14 00:13 |显示全部楼层

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暮眼蝶发表于 2018-1-13 23:58
北方用的黄豆油颜色非常深（应该不太好的）。老爸知道我爱吃饼，在家苦练功夫啊，虽然小有所成，但还是比 ...

开一个面食店

Y叔

版主

发表于 2018-1-14 00:14 |显示全部楼层

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先锋发表于 2018-1-14 00:12
看看国内的汽油就知道什么原因了.

什么原因？

暮眼蝶

金靴族

发表于 2018-1-14 01:26 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-1-14 00:14
什么原因？

估计是为了多出油，原材料反复压榨，所以杂质比较多，颜色浑浊

Y叔

版主

发表于 2018-1-14 08:13 |显示全部楼层

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暮眼蝶发表于 2018-1-14 01:26
估计是为了多出油，原材料反复压榨，所以杂质比较多，颜色浑浊

有可能

au600

木屐族

发表于 2018-1-14 10:30 |显示全部楼层

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Houseduoduo

皮靴族

发表于 2018-1-14 13:04 来自手机 |显示全部楼层

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面要先发下吗？还是直接用死面？

Y叔

版主

发表于 2018-1-14 15:54 |显示全部楼层

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Houseduoduo 发表于 2018-1-14 13:04
面要先发下吗？还是直接用死面？

不用发面

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